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        春日美食調(diào)理腸胃不適

        2013-01-01 00:00:00劉姿含
        藥物與人 2013年3期

        韭菜炒蛋:暖腸胃

        腸胃系統(tǒng)變差也是春天常見毛病之一,包括胃酸過多、容易拉肚子,容易胃脹。而拉肚子、胃酸過多跟胃脹氣的調(diào)理方法不同。胃酸過多、易拉肚子的人,常會伴隨易手腳冰冷、心悸等情形,飲食方面需要溫補。韭菜150克、雞蛋2顆。肉桂少許、鹽少許。先將韭菜洗凈切段備用。雞蛋打散備用。熱鍋加一點油后,放入打散的蛋拌炒一下,當?shù)翱雌饋碛悬c凝固時,再加入韭菜、一小杯水約100毫升左右,讓雞蛋看起來更滑嫩,依個人口味加一點鹽調(diào)味,裝盤后再加上一點肉桂粉或是肉桂片。韭菜補陽,可以健脾養(yǎng)胃,增進腸胃功能,而肉桂屬溫補的藥材可暖胃,改善拉肚子的情形。

        粉光參鮭魚:補氣

        春天最常出現(xiàn)呼吸道癥狀,打噴嚏,流鼻水等癥狀,這類型的人通常氣都比較虛弱,抵抗力較差易感冒,可吃補氣藥膳。粉光參約4克、銀耳約8克、鮭魚約160克。蔥花少許、鹽少許。將銀耳先泡軟、去蒂頭,切成小塊備用。鮭魚去皮、去骨、切片備用。鍋中放入3碗水后,放入粉光參、銀耳用大火煮滾,轉(zhuǎn)小火再煮約5分鐘,即可放入鮭魚片煮2分鐘,依個人喜好加鹽調(diào)味、以及放入_些蔥花,即可食用。粉光參可以補氣、銀耳可以養(yǎng)肺,再加入當季食材鮭魚,含有豐富的營養(yǎng)成分,如必要的脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等,可增加免疫力,幫助減緩呼吸道方面的不適。想要增強免疫力的人,可以每個星期吃3次左右,改善的作用會比較明顯。

        薏仁山藥湯:止癢

        春天皮膚癢是常見情形,但發(fā)癢狀況沒有像冬天濕疹嚴重,大部分是皮膚紅癢,或春暖花開到戶外賞花時因過敏體質(zhì),接觸花粉讓皮膚出現(xiàn)紅癢情形,有時還會伴隨便秘。薏仁60克、黨參12克、排骨300公克、新鮮山藥120克。鹽少許。薏仁稍微用清水沖洗浸泡約1~2小時后備用。排骨氽燙備用。新鮮山藥削皮切塊備用。黨參用清水快速沖洗備用。鍋內(nèi)放入6碗水、薏仁用大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,再加入排骨和黨參再次煮滾,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,最后放入新鮮的山藥煮5分鐘后,依個人口味加鹽調(diào)味,即可食用。通常身體容易發(fā)癢的人,也容易水腫、疲勞、氣也較虛弱,薏仁可利水去濕、黨參可以補氣,新鮮山藥可以潤膚??梢悦總€星期吃約2次,不用天天吃,就可以改善皮膚癢的癥狀。

        半夏烏梅汁:止咳

        因春天氣溫變化大,很容易出現(xiàn)咳嗽、喉嚨癢等情形,可以利用百合、沙參、半夏、陳皮,加上當季食材烏梅汁,可以保養(yǎng)喉嚨、改善喉嚨癢的癥狀。百合、半夏、陳皮各4克、沙參8克、烏梅汁約400毫升。將約400毫升的烏梅汁及約150毫升的水放入鍋內(nèi),再加上百合、陳皮、半夏、沙參先用大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火將湯汁熬煮收到約2碗的分量,過濾掉藥材的渣后,即可飲用。烏梅汁陳皮可生津,通常喉嚨癢或是輕微咳嗽時,喉嚨都會比較干燥,可以滋潤呼吸道,百合、沙參、半夏則有止咳的作用。腹瀉的人暫停服用,吃了可能會讓拉肚子更嚴重。

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