摘要：現在我們國家的旅游業(yè)發(fā)展方面的越來越快，在我們國家飯店的硬件水平也是發(fā)展的非常迅速已經和國際水平不相上下，但是我們國家的飯店方面的水平還是很低的，所以怎樣實施有效的激勵已經成為我國酒店人力資源管理中非常重要的問題。

本文分析了我國星級酒店員工激勵機制的現狀，總結出我國星級飯店員工激勵中缺乏專業(yè)管理人才、忽視員工利益、管理觀念陳舊、員工薪酬偏低等。應該建設以人為本的企業(yè)文化、適當的授權、公平的績效考核和注重員工自我價值的實現，充分讓員工發(fā)揮創(chuàng)造性和積極性，增強飯店的凝聚力。

關鍵詞：星級酒店；激勵機制

一、選題背景

全國的星級酒店從2000年的6029家增長到了2006年年底的13378家，同比增長11.26%，2000年到2006年，全國星級酒店的客房數量從594700間增長至1459800間左右，年均增長率為7.7%。2007年，旅游酒店數量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，其中五星級飯店數量增長明顯，2007年新評定五星級飯店65家，比2006年增長30家，同比增長幅度超過20%.[1]

與發(fā)達國家相比我國酒店業(yè)管理處于發(fā)展的前期階段，還有很多的不完善。我國星級飯店無多余的實力和精神投入激勵機制的建設。

二、我國星級飯店員工激勵現狀

（一）星級飯店員工激勵的急迫性

1、一線員工緊缺，許多星級飯店在崗員工遠遠不能滿足服務需求，降低了經營成本的同時也增加員工勞動力，工作壓力加大，薪酬待遇卻沒有提高，以廈門鷺江賓館為例，觀海廳每天在崗的員工只有5位，遠遠不能滿足對客服務需求。2、飯店更加注重對管理層的激勵，忽視基層員工的培訓激勵，飯店業(yè)中，員工教育程度普遍偏低，初中畢業(yè)以下占到75%以上，其員工基本都在高中以下文化程度[2]3、降低人力成本，飯店為了拓展盈利空間控制員工工資、福利，員工服務質量很難提高；4、領班在管理理論和知識上存在缺陷，在工作中管理方法簡單、隨意，英語口語和培訓等專業(yè)知識技能較欠缺；5、缺乏良好的內部晉升機制和工作環(huán)境；6、一線員工面客率高、壓力大。

（二）我國星級飯店員工激勵存在的主要問題

1、缺乏良好的企業(yè)文化，企業(yè)文化是員工精神上的支撐和激勵，我國星級飯店成熟和品牌持續(xù)發(fā)展是必須要企業(yè)文化來支撐的；2、激勵過多注重形式，缺少具有可行性的方案；3、基層管理人員理論知識較欠缺，基層學歷不高、管理知識較欠缺，對激勵的重要性認識不夠、激勵策略會被忽略；4、實施激勵者缺乏，領班在實際工作中除了完成工作任務和控制服務質量外，普通員工卻很少得到直接領導的關注，領班、主管除了檢查、監(jiān)督工作外和員工有簡單的溝通，平時根本沒閑暇時間去了解員工的心情、工作感受了；5、激勵制度不健全；6、沒有結合員工的真是需要，這就要求管理者多與員工溝通、交流，了解員工的現狀和需求等。

（三）我國星級飯店員工激勵不足的原因分析

1、我國星級飯店員工自身的原因

（1）員工工作壓力大，工資待遇較低；（2）星級飯店員工來源復雜，飯店員工來源較復雜，他們也許有其他的技能，他們從事飯店行業(yè)可能是權宜之計；（3）大多員工參與管理興趣不大，對于基層的員工來說，提拔和升職都沒什么希望的，他們可能對各種培訓、競賽都不感興趣。

2、觀念和體制有誤區(qū)

（1）顧客滿意和員工滿意是相輔相成互相促進的關系。不注重打造“員工滿意”，一味的宣傳和呼喊“顧客滿意”也只能是飯店管理者的一廂情愿而已，而效果可想而知。而在飯店中倡導員工滿意是飯店管理的發(fā)展趨勢。[3]（2）傳統的職業(yè)看法，飯店行業(yè)有一種吃青春飯的觀念，認為年輕人才適合本行業(yè)，員工在工作一兩年后覺得沒有晉升的希望，他們就會找機會跳槽；（3）傳統的人事管理，很多飯店直接把別人的經驗拿過來套用，沒考慮是否符合現代星級飯店的特征和市場需求；（4）以人為本理念的貫徹，飯店沒有以員工為中心，員工不被重視；（5）激勵方式選擇不當。（6）注重激勵過程而輕效果。

三、我國星級飯店員工激勵的策略和方法

（一）我國星級飯店員工激勵策略

1、建立不同的激勵體制，把星級飯店的發(fā)展分為幾個階段，根據每個階段不同的要求，制定不同的激勵方案；2、多種激勵方法結合起來，不要過于理論化，采用靈活的激勵方法，多種激勵方法結合起來，切記方法不要千篇一律；3、注意激勵要及時、適度；4、激勵要有公平性，獎懲分明，獎罰相結合；5、不同的員工采用不同的激勵方法，員工的需求有差異，以馬斯洛的需求理論為依據，針對他們的需求采用不同的激勵方法。

（二）我國星級飯店員工激勵方法

一、物質激勵

指以物質來激勵員工，滿足員工的最低需求，是最基本的激勵形式，方式主要有薪酬、利潤分配、獎金、福利、分紅等。

（一）薪酬激勵

指經濟主體以金錢為基本工具，在一定的分配制度保證下，通過向員工支付工資、發(fā)放獎金或股權、給予特殊津貼以及代繳部分福利保險等形式讓其分享一部分企業(yè)的利潤，從而最終達到激勵員工的目的。[4]

1、薪酬激勵在星級飯店中的應用

（1）合理的工資制度和工資結構不僅可以節(jié)約飯店人力成本，而且可以最大限度發(fā)揮員工潛力，創(chuàng)造良好的經濟效益。[5]（2）要有競爭性和激勵性，薪酬要比其他企業(yè)高才能留住人才，吸引新員工，真正的體現激勵員工的作用；（3）必須具有公平性，薪酬公平是對員工最好的激勵，飯店要有明確、一致的原則，獎懲分明；要具有民主性和透明性。（4）為員工提供合理的福利，實行彈性福利制度。[6]

二、工作上的激勵

激勵包括目標激勵、培訓激勵、晉升激勵、責任激勵。

（一）目標激勵

指員工把個人目標與企業(yè)目標結合起來，對員工產生激勵，企業(yè)目標是員工行動的標準，依據目標來自我激勵、自我激勵，達到調動員工積極性的目的。

（二）培訓激勵

1、培訓激勵在星級飯店中的應用

（1）建立一套標準、可行性的培訓體系；（2）在培訓方式上，先進員工帶動后進員工，樹立榜樣，激勵其他員工，培訓方法可以多采用如集體討論、案例分析、戶外培訓等；（3）結合實際需求，培訓計劃一旦確定，就必須嚴格執(zhí)行；（4）選擇合適的人選，提供職業(yè)教育的機會；（5）從個人素質、講解技巧、專業(yè)水平等必須要符合相關要求，嚴格挑選培訓師；（6）使用合理的、可行的培訓檢驗方法。

（三）晉升激勵

指在飯店建立合理的晉升制度，滿足員工自我實現獲得更高待遇和他人認可，起到激勵作用。

1、晉升激勵在星級飯店中的應用

（1）要公開、公正、科學，采用公開、透明的機制，真正做到留住人才，去除庸才；（2）內部晉升為主，一些飯店為了節(jié)約成本，常外聘有經驗的管理人員，但外聘的管理者流動頻繁，所以我國星級飯店注重內部晉升，鼓舞員工士氣。

（四）責任激勵

指飯店管理者運用各種手段來增強員工責任感，以激勵員工讓員工在工作的過程中產生一種滿足感和自豪感。

1、責任激勵在星級飯店中的應用

（1）古話說“用人不疑，疑人不用：上級可以適當授權給下級，讓他能獨當一面；（2）

考慮員工的特長和愛好，通過分配恰當的工作來激發(fā)員工的熱情；（3）在可能的條件下輪換一下工作，可以增加員工的新奇感。

三、關心激勵

（一）溝通激勵

指通過讓員工及時、準確的掌握企業(yè)內部和外部相關企業(yè)的信息，了解企業(yè)過去的歷史、目前的現狀以及未來的愿景、了解企業(yè)、顧客與自身三者的關系利益，激發(fā)員工的責任精神和工作熱情的過程。[7]

1、溝通激勵在星級飯店中的應用

（1）飯店內部和外部信息溝通，鼓勵員工學習各種相關技能，關注行業(yè)的動態(tài)，調查飯

店周邊的市場變化和競爭環(huán)境；（2）飯店內部上級和下級之間的溝通，定期舉行各部門例會，表揚先進事跡、個人；

（二）尊重激勵

1、尊重激勵在星級飯店的應用

（1）管理者做出表率、榜樣，提高自身的號召力和影響力；（2）信任員工，把員工當成飯店的主人，鼓勵員工參與管理，給予員工當家做主、管理飯店的一些權力；（3）一些員工認為自己從事的是服務性行業(yè)，會低人一等，注重領導的信任和重視以及對較高職位的追求。（4）尊重員工可以增強企業(yè)凝聚力；（5）讓員工認識到對飯店的重要性；（6）與員工分享成果，對員工表率肯定和贊揚。

（三）情感激勵

指管理者發(fā)現和滿足員工的情感需求，給予員工激勵。

1、情感激勵的應用

（1）通過某些手段讓員工受到他人的尊重，獲得集體的認可，也叫榜樣激勵，有了榜樣

員工則會有努力的方向和目標，從成功的榜樣身上得到激勵；（2）通過集體的平臺，讓員工和他人合作、交流，讓員工感受到達家庭的溫暖；（3）管理者把員工的疾苦放在心上，理解員工的苦衷，以情感人，信任員工；（4）管理者多關心員工生活，關心員工的精神生活和心理健康。（作者單位：宜賓學院經濟與管理學院）

參考文獻：

[1]2009-2012年中國賓館酒店行業(yè)市場深度調研與發(fā)展前景咨詢報告

[2]中國勞動統計年鑒，2003

[3]趙煥炎，飯店業(yè)和員工滿意度，飯店現代化，2004，9

[4]章偉，經濟型飯店員工激勵探究，2007，4

[5]沈國斐.基于員工滿意的星級飯店員工激勵因素分析[J].商場現代化，2008，（2）

[6]鄭曉明.現代企業(yè)人力資源導論[M].北京：機械工業(yè)出版社，2002

[7]章偉，經濟型飯店員工激勵探究，2007，4