摘要：農(nóng)家庭院栽葡萄大有可為，不但可以美化環(huán)境，而且又能吃到營養(yǎng)豐富的美味果品，同時還有保健醫(yī)療作用，常吃令人延年益壽，煥發(fā)青春活力。庭院栽植葡萄，既美化了環(huán)境，又能年年吃到香甜可口的葡萄，現(xiàn)把庭院栽植葡萄的實踐經(jīng)驗介紹給大家。

關(guān)鍵詞：葡萄；管理

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-11-0120-1

1 葡萄的營養(yǎng)和藥用價值

葡萄屬漿果類，營養(yǎng)豐富，皮薄多汁。葡萄除鮮食和藥用外，還可以加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄醬、葡萄脯、葡萄罐頭和葡萄酒等，暢銷國內(nèi)外，深受人們的歡迎。

2 早春出土與上架

在北方當春天氣溫穩(wěn)定超過10℃，地溫達到8℃以上時，葡萄根系開始活動。由于冬季埋土層過深，土壤升溫緩慢，會影響枝蔓芽眼的萌發(fā)。因此，在天氣逐漸轉(zhuǎn)暖時，就要分期撤掉上層的埋土，以使葡萄逐漸適應(yīng)外界的環(huán)境條件。

究竟該在哪天出土，要根據(jù)當時物候變化情況，一般以杏樹開花時較為合適。出土過早，因氣溫太低，土層化凍較淺，根系不能吸水，枝蔓被春風(fēng)吹打，造成瞎眼，甚至風(fēng)干死亡；出土 過晚，地溫升高，枝蔓芽眼在土 里即已萌發(fā)，上架時極易碰傷或受日灼為害。出土?xí)r要注意盡量避免碰傷芽眼，不要從土里往 外硬拖，用手慢慢提出，甩掉泥土，即可上架，把枝蔓在架面上擺布均勻，并用草繩或布條綁縛牢固。綁繩時，既不要過緊，以免影響枝蔓生長；也不要太松，免得滑動。

3 抓緊施肥與灌水

基肥一般在秋季防寒前施入，也可在春季出土后進行，以腐熟有機肥為好，采用環(huán)狀或條狀溝施。開春以后，葡萄根系生長旺盛，應(yīng)適時合理追肥，分三次進行：第一次在萌芽前追催芽肥，以氮肥為主，為提高芽眼萌發(fā)率，促進花序發(fā)育；第二次要在落花后追坐果肥，仍以氮肥為主，適當加入部分磷鉀肥，可減少落果，促進果粒增長及花芽分化；第三次在漿果著色前追促熟肥，以磷鉀肥為主，可促進新梢木質(zhì)化及漿果成熟，提高含糖量。

俗話說：“葡萄一層皮兒，全靠水和肥?！北狈酱杭径喔珊?，出土后及時灌水非常重要。根據(jù)葡萄生長的特點，在樹液開始流動到開花前，由于新梢、葉片和花序生長迅速，需要水分較多，出土后就要立即灌一次透水。在開花前，由于氣溫較高，還需灌水1至2次，正當開花期需水較少，此時土壤水分過多會引起落花落果。一般情況下不應(yīng)灌水；但對透水性強、土壤過于干旱時，即可酌情少灌點水，以利受精和坐果。在落花后到果粒著色前這一階段，由于天氣炎熱，葉面蒸發(fā)量大，消耗水分多，此時果粒也生長最快，因而需要大量的水分，必須及時澆水，以保證漿果對水分的需求。

4 適當抹芽與定枝

葡萄花芽是混合芽，有主芽和副芽，春季主芽先萌發(fā)，形成新梢。抹芽進行得越早越好，但不同部位的芽要分次進行。首先抹除多年生蔓和基部萌生的休眠芽，因為這些芽多數(shù)生成徒長枝，少數(shù)雖能結(jié)果，但果穗很小，經(jīng)濟價值也不大，如不用于更新，就應(yīng)全部抹掉；其次對于結(jié)果枝上那些萌發(fā)位置不當、方向不對、發(fā)育不正常的雙芽、彎頭芽、瘦弱芽也都全部掰去。

定枝是當新梢生長到能辨認出花序時，除每隔五、六寸遠選留一條健壯的結(jié)果枝外，還應(yīng)保留一定數(shù)量健壯的發(fā)育枝，做為下年結(jié)果的預(yù)備枝。定枝的原則是每平方米架面上可控制在15至20個新梢，其余的要全部疏去。同時要結(jié)合綁縛新梢，及時摘去卷須，以免浪費營養(yǎng)和水分。隨著新梢的伸長，要不斷進行綁縛，使枝蔓均勻分布，不可交叉，即利于采光，也避免磨傷。

5 及時掐尖與疏穗

一般在開花前3天至7天進行，在花序以上留4至6片葉掐尖較為適宜。對于無花序的發(fā)育枝，可留8至12片葉，主蔓延長枝則待其長到需要的長度時再掐尖。

新梢掐尖后，葉腋中付梢大量萌發(fā)，必須及時處理，不然也會消耗大量養(yǎng)分而影響產(chǎn)量。結(jié)果枝在花穗以下的付梢全部摘除，上部付梢留1至2片葉掐尖，予備枝上的付梢也留1至2片葉掐尖，延長枝頂端付梢可適當多留幾片葉再掐尖。

一條結(jié)果枝上，一般只留1至2個果穗，留果太多既影響樹勢，果粒也長不大，所以要把多余的果穗疏去。直徑在1厘米以上的粗壯結(jié)果枝可留兩穗，直徑不足1厘米粗的結(jié)果枝只留一個穗 就可以了。疏枝宜早不宜遲，一般在花前疏為好，但對容易落果的品種，如巨峰，則應(yīng)在花落后疏，不僅能選留出坐果率多的果穗 ，而且可以明顯增加粒果的重量，從而提高商品價值。

6 晚秋埋土與防寒

對于當年嫁接或當年定植的苗木，枝蔓后期生長旺，秋季常不能成熟，應(yīng)在下霜前，用少量土將基部培覆十厘米左右，即埋入土內(nèi)三至五節(jié)，以保護基部芽眼不受凍傷。對于已栽植多年的葡萄在秋季修剪（一般在十月中、下旬霜降前后進行）后，將剪下的枝蔓和落葉清掃干凈，從架上取下枝干順放于地面，用草捆好，即可埋土防寒。在北方，通常采用挖溝防寒法。溝的深淺要以地區(qū)和葡萄枝蔓的大小而定，中部地區(qū)以五十厘米深為宜，溝長要與枝蔓長短相等。東部半山區(qū)冬季積雪較厚，可適當減少防寒幅度，西部地區(qū)少雪，地溫較低，復(fù)土寬度和厚度都要適當增加。

對于抗寒能力較差的品種，為確保安全越冬，要采用三重防寒法。即防寒時，先在枝蔓上蓋上一層土，以不露蔓為宜，再蓋一層草，厚十至十五厘米，外部再用土把草埋嚴，下寬二米，上寬一米，厚四十至五十厘米。

作者簡介：吳麗（1977-），女，吉林德惠人，就職于吉林省德惠市農(nóng)村能源技術(shù)服務(wù)站，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。