摘要：西芹別名旱芹、藥芹菜、野芫荽等。西芹的適應(yīng)性很強(qiáng)，即耐寒，又便于運輸，其營養(yǎng)豐富，還具有很高的醫(yī)藥價值。西芹越冬栽培是在秋季播種育苗，秋末或初冬定植在保護(hù)設(shè)施內(nèi)，即日光節(jié)能溫室，于冬季或翌春上市供應(yīng)的一種栽培方式。此種方式生產(chǎn)的西芹產(chǎn)量高，品質(zhì)好，上市期恰值北方寒冬缺菜季節(jié)，經(jīng)濟(jì)效益很高，深受廣大菜農(nóng)歡迎。

關(guān)鍵詞：西芹；冬季；栽培技術(shù)

中圖分類號：S636.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-11-0104-1

1 栽培設(shè)施及時間

西芹越冬栽培主要利用日光節(jié)能溫室栽培，露地播種育苗期為8月下旬至9月中旬，11月上旬定植，第二年1月份至2月份收獲上市。

2 品種選擇

選用的品種應(yīng)具有耐寒性。以實心生長緩慢、耐貯藏、品質(zhì)好的品種為佳。鑒于冬季人們喜食綠色蔬菜，最好選用青稈綠色的品種。目前常用的品種有：意大利冬芹、佛羅里達(dá)683芹菜，美國西芹等品種。

3 育苗

3.1 育苗畦建造

育苗畦應(yīng)選地勢高燥、能灌能排、不受澇害的地塊建造。每公頃施腐熱的有機(jī)肥50000千克、淺翻、耙平、作成寬1～1.5米的平畦。西芹幼苗生長緩慢，雜草易生，為防雜草，應(yīng)用除草劑防治。方法是每公頃用48%氟樂靈乳油1.8千克，加水1000～1500千克；或用48%的拉索乳油3千克，加水1500千克，或拌細(xì)土300千，在整平畦面后噴在畦面上，立即使藥劑與表面土壤混合3～5厘米深，然后澆水播種。

3.2 催芽與播種

選用清水侵種24小時，然后置于15℃～20℃的環(huán)境中催芽。西芹種子發(fā)芽喜光和氧氣，應(yīng)經(jīng)常翻動，噴水和見光，約5～7天即可發(fā)芽露白。播種前畦內(nèi)灌足水，待水滲下撒種，覆上厚0.5厘米土。育苗每公頃用種15～22.5千克，每公頃苗可栽3～4公頃。

3.3 苗期管理

西芹對水肥的要求極為嚴(yán)格。出苗前應(yīng)保持畦面濕潤，缺水時應(yīng)早晚澆水，水量宜小，出苗后至第一片真葉展開，根系細(xì)弱不抗干旱，應(yīng)保持畦面見濕不見干。幼苗2～3片真葉時，在天氣干旱時應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤。4～5片真葉時可減少澆水次數(shù)，保持畦面見干見濕。

3.4 施肥與定植前的壯苗標(biāo)準(zhǔn)

在苗高5～6厘米時結(jié)合澆水每公頃追施復(fù)合肥或尿素150～225千克，以后每10～15天追一次，方法同第一次。越冬西芹栽培育苗的苗齡為70～80天，具有7～9片真葉，株高15～20厘米，根系發(fā)達(dá)，色正翠綠。

4 定植

定植期，總體要求是定植后在保護(hù)設(shè)施內(nèi)要有一個多月的適于西芹生長發(fā)育的適溫期，使西芹生長量基本達(dá)到商品產(chǎn)量。整地施肥時，在上茬作物拉秧后，立即清除殘株雜草。一般每公頃施腐熟的有機(jī)肥75000千克，復(fù)合肥500千克。深翻耙平，作成寬1～1.2米的平畦。定植起苗時應(yīng)澆大水，盡量少傷根系，帶土坨起苗。栽植時開溝或挖穴移植，株行距25～40厘米，每公頃9萬～10萬株。栽植深度以埋不住心葉為度，宜淺不宜深不宜深，栽后覆土埋實，立即澆水。

5 西芹生育期間管理

5.1 緩苗期與肥水管理

定植后設(shè)施內(nèi)的溫度條件比較適宜，緩苗速度較快，緩苗期可澆2次水，7～10天后植株開始生長。緩苗后應(yīng)適當(dāng)控制澆水，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育和葉片分化。

苗高25厘米左右時，生長顯著加快，此時應(yīng)大量澆水追肥。應(yīng)施總肥量的80%，每次每公頃施尿素或復(fù)合肥300千克，進(jìn)入寒冷天氣，可不澆水。只要地表不發(fā)白，葉片不發(fā)生變濃綠的干旱癥狀即不需澆水。如土壤干旱，澆水應(yīng)在上午進(jìn)行，下午及時通風(fēng)排除濕氣。在收獲前20天停止追肥。

5.2 溫度光照管理

西芹在生長期要求白天保持15℃～20℃，不超過25℃，夜間保持6℃，不能低于2℃。在嚴(yán)寒季節(jié)，保溫覆蓋物要晚揭早蓋，減少通風(fēng)，保證正常溫度，防止西芹受凍。

冬季應(yīng)盡量使西芹多見光。連續(xù)陰天時，應(yīng)在中午揭草苫見光，否則會使葉片長期不見光而發(fā)黃。寒冬在保證濕度的前提下，應(yīng)在太陽照到時揭草苫；下午太陽照不到時蓋草苫。經(jīng)常清掃塑料薄膜，保證光照時間和光照強(qiáng)度。有條件可用鍍鋁反光幕進(jìn)行增光加溫。把鍍鋁反光幕2幅或3幅橫掛在北墻上，可使反光幕前2米內(nèi)的光照強(qiáng)度增加40%～50%。提高氣溫2℃，可有效地提高西芹的產(chǎn)量。

5.3 施肥

進(jìn)行二氧化碳施肥常用的方法如下：一是化學(xué)反應(yīng)方法：利用稀硫酸與碳酸氫銨反應(yīng)，可生成硫酸銨和水，并放出二氮化碳。二是液態(tài)二氮化碳施用法：將酒精廠生產(chǎn)的二氧化碳收集起來壓入鋼瓶中，在保護(hù)設(shè)施中排放施用。三是固體氣肥施用法：施用固體二氮化碳肥料，施在地表，通過潮解可陸續(xù)放出二氧化碳。利用二氮化碳施肥技術(shù)可使西芹增產(chǎn)50%左右，西芹的株高葉柄粗也有增加，品質(zhì)可顯著改善。

6 適時收獲上市

一般株高在60～80厘米即可采收，應(yīng)選晴天從畦的一頭全部刨根收獲。也可采用擗葉的方法多次采收，利用西芹葉片分化能力強(qiáng)，生長快的特性，分次擗收外葉柄，每15～20天左右收一次，每次擗收外葉2～3片，共可收4次，直到保護(hù)設(shè)施內(nèi)溫度太低不能生長為止。每次擗葉后，過4～5天新葉又生出時，可酌情澆水追肥，以促進(jìn)下一批葉的生長。

作者簡介：王松山（1969-），男，吉林省榆樹市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心助理農(nóng)藝師，研究方向，農(nóng)技推廣。