摘要：我國人口眾多，耕地面積有限，要想讓有限的土地養(yǎng)活13億之多的人口，我們一直在努力于糧食增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種的種植，這兩點不可能年年做到，我們除了要努力做到這兩點外，還應(yīng)該減少儲糧損失，減少儲糧損失不外乎兩種：一種是農(nóng)戶儲糧，另一種是收購單位進行科學(xué)儲糧。

關(guān)鍵詞：儲糧方式；糧食安全；無形良田

中圖分類號：S379.5 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-11-0009-1

吉林省位于中國的東北部，是產(chǎn)糧大省。雖然產(chǎn)糧多，但農(nóng)戶儲糧的方式大部分延續(xù)傳統(tǒng)的儲糧保糧方式。玉米儲藏以穗儲為主，約儲存半年左右，一般在出售或使用時才脫粒。

1 玉米的儲存方式

（1）玉米棧子。此種方式是一種臨時儲糧措施，在東北平原各地農(nóng)村均有使用，平原地區(qū)較多。其主要結(jié)構(gòu)是用木材作為承重骨架，木條和玉米秸稈作為維護結(jié)構(gòu)，制成的長方體或圓柱體空間，底部高出地面0.2～1米（如圖）。這位農(nóng)戶的玉米棧子無防鼠措施，建議在采用這種方式時各面應(yīng)增設(shè)鋼絲網(wǎng)，以增加防鼠功能。廿家子鎮(zhèn)和陶家鎮(zhèn)多年來農(nóng)戶一直都自建玉米棧子儲糧，因為農(nóng)戶們嘗到了把糧棧起來多賣錢的道理。這樣還少損失糧，院子也比較規(guī)矩。下面兩圖為我站進行新糧自然質(zhì)量調(diào)查時的圖片資料。

（2）露天儲存（俗稱“地趴糧”）。公主嶺有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有在房頂散堆，但所占比例較小。大部分都是地趴糧，收獲后的玉米穗直接堆放到院子里，有的堆放在房前的水泥地面上，有的在地上鋪一層磚或木板等物品，把糧食堆放在鋪墊物上，還有的直接就放在土地上（一般先把地壓實了）。上面無遮蓋，四周無圍欄，由于糧堆任憑雨雪澆，玉米穗直接與地面接觸，非但沒降水，有的甚至還增水。即使是降水，也只是上層表面的，底部的玉米極易發(fā)生霉變，玉米臍變黑的現(xiàn)象時有發(fā)生。農(nóng)戶散養(yǎng)的雞鴨和飛禽隨意啄啃；老鼠糟蹋的玉米量就更多了，在糧堆內(nèi)絮窩產(chǎn)崽的有，咬食嗑臍的有，屎尿污染的有，搬走進洞的可能更多，糧食損失極其嚴(yán)重。

（3）鋼結(jié)構(gòu)玉米倉。這種玉米倉采用鋼管、鋼筋、角鋼、金屬網(wǎng)等材料焊接而成。裝糧容積為長方體，其長方體的寬不大于2米，倉容量一般較小，裝糧量在3000～5000公斤的較多。其特點是制造周期短，防鼠效果好，可以移動。倉底部距離地面的高底較低，在0.5米左右。整個倉體的六個面均用金屬網(wǎng)維護，每個面均有鋼管、角鋼、作為骨架，頂部“人”字架上的瓦起防雨遮光作用。這種倉型體積小，自然通風(fēng)效果好，尤其是對高水分糧的降水作用更明顯。但這種倉子的造價比較高，在2000～3000元左右。

自2006年我省成功申報了“東北平原農(nóng)戶食糧減損技術(shù)集成與示范”重點課題，向試點地區(qū)農(nóng)戶推廣一種“新型糧倉”——鋼骨架矩形儲糧倉。為我省的儲糧方式注入了新的方式。

或許正是國為鋼結(jié)構(gòu)玉米倉的這種特點，國家才大力推進。推進的方法是：國家出一部分錢，當(dāng)?shù)卣鲆徊糠郑r(nóng)戶自己再出一小部分。

公主嶺地區(qū)每年只有5000戶的指標(biāo)，大多數(shù)的農(nóng)戶是用不到的，相應(yīng)主管部門應(yīng)徹實履行自己的職責(zé)，公平公正公開地把此項工作落到實處，不要只搞表面工程，要把指標(biāo)下到地勢低洼的地區(qū)，因為低洼地區(qū)產(chǎn)的糧水分都高，儲糧也不便。

2 玉米的保管方法

（1）玉米粒的保管方法。充分干燥做好防潮工作是玉米長期安全保管的主要措施。水分在12.5%以下，溫度不超過35℃，只要做好防潮工作，一般可以安全保管。

玉米成熟后抓緊時機收獲，南方最好是帶穗干燥之后再脫粒。北方由于氣候寒冷，玉米收獲后往往不能及時干燥，水分較高，這樣的玉米在冬季要加強管理，到第二年春暖之后進行干燥，降低水分，安全過夏。水分在20%以上的玉米，長期處于0℃以下的低溫環(huán)境中，要做好防凍工作，同時降低水分。較多的雜質(zhì)易發(fā)熱生霉和招致蟲害。玉米入倉前要過風(fēng)過篩，清理雜質(zhì)。

（2）玉米帶穗保管。具體做法是：用高粱稈做成一個圓形或方形的圍囤（又稱棧子或玉米樓子），分層把玉米果穗裝入圍囤中，每裝一層玉米，另外裝置一層橫的或豎的通風(fēng)籠。圍囤外圈用草繩或麻繩捆住，頂部用草苫蓋。用這種方法貯存玉米果穗，孔隙小，利于通風(fēng)降溫降濕，同時玉米籽粒的胚部藏在果穗內(nèi)，不易為害蟲侵蝕，穗軸與籽粒仍保持聯(lián)系，保管初期，穗軸內(nèi)的營養(yǎng)仍可繼續(xù)輸送到籽粒內(nèi)，可以促進籽粒后熟，對保管有利。這種圍囤保管玉米果穗降水效果也很好，入囤果穗水分22%～24%，到第二年四月初，可以自然干燥至15%以下。但是一到雨季，干燥的玉米果穗又易吸濕，因此，在春暖雨季到來之前，應(yīng)及時出囤脫粒，以免增加水分。

3 農(nóng)戶賣糧情況

近幾年，農(nóng)戶總結(jié)出一個道理來，那就是春節(jié)前不賣糧，先賣的不合算。于是現(xiàn)在就出現(xiàn)了農(nóng)戶惜糧不賣的情況。以前農(nóng)民手頭沒那么多錢，農(nóng)民賣糧早，賣得的錢可以買一些農(nóng)用物資和辦點年貨?，F(xiàn)在則不同了，隨著國家惠農(nóng)政策的落實和增多，農(nóng)民的手中越來越寬裕了。到了往年賣糧的時候他們也不急著賣了，于是大家都在觀望著，期盼著糧價越漲越高。但這在某種方面也造成了一定的隱患。

4 科學(xué)儲糧的發(fā)展趨勢

我國目前玉米農(nóng)戶儲糧全國平均損失損耗為8%，我省玉米平均損耗為11.77%，遠遠高于發(fā)達國家水平。近幾年，我國的農(nóng)村糧食儲藏也向標(biāo)準(zhǔn)多功能儲糧倉的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展，自然通風(fēng)與機械通風(fēng)相結(jié)合，輔以儲糧害蟲、鼠患的綜合生態(tài)防治，向著綠色儲糧方向發(fā)展。

作者簡介：孟祥雨（1980-），女，吉林公主嶺人，就職于公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站，從事糧油檢驗工作。