摘要：為探討家蠅（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）幼蟲抗菌物質(zhì)的熱穩(wěn)定性，于針刺家蠅3齡幼蟲４８ ｈ后提取血淋巴，經(jīng)不同時間不同溫度加熱處理，測定其對溶壁微球菌（Ｍｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｙｓｏｄｅｉｋｔｉｃｕｓ）和金黃色葡萄球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ）的抑制效果。結(jié)果表明，家蠅幼蟲經(jīng)針刺誘導(dǎo)產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)對高溫具有一定耐受性，處理溫度為８０～１００ ℃時抑菌活力隨處理時間延長而減弱，６０ ℃處理3０ ｓ至１０ ｍｉｎ對其抑菌活力無明顯影響。

關(guān)鍵詞：家蠅（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）；抗菌物質(zhì)；溶壁微球菌（Ｍｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｙｓｏｄｅｉｋｔｉｃｕｓ）；金黃色葡萄球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ）；熱穩(wěn)定性

中圖分類號：Ｒ３８４．２ 文獻標(biāo)識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）08－1586-03