碧潭飄雪，香透小軒，半窗明月悠夢(mèng)遠(yuǎn)。斜陽(yáng)古道，萬(wàn)里鄉(xiāng)關(guān)，都賦予這悠悠碧潭。朋自遠(yuǎn)方來(lái)，愿君盡歡顏，莫道異鄉(xiāng)為異客，何處不故園，莫道異鄉(xiāng)為異客，何處不故園。把盞祝平安……

——節(jié)選自《碧潭飄雪》

徐公是圈內(nèi)人給予的尊稱，原名徐金華的他酷愛(ài)傳統(tǒng)文化，尤鐘茶藝、茶道及茶文化研究，深得茶中三味。他自詡為玩茶人，玩出了“碧潭飄雪”、“青城道茶”、家庭茶文化，以及三本影響頗深的茶論著。是以，茶人又送其雅號(hào)——“飄雪先生”。

意蘊(yùn)完善茶藝

徐公和他的茶文化研究所坐落于新津的主城區(qū)之中，雖然占地面積并不算大，卻五臟俱全，且布局精巧完美、寬敞雅致，如同為這方略顯喧囂的土地注入的一汪清泉，純凈而美好。緩緩步入其中的茶屋，心不由自主的靜了下來(lái)，只想靜靜聆聽(tīng)茶屋主人講述他與茶的故事。

每個(gè)地區(qū)都有其代表自身特色的茶葉，就如同烏龍之于福建、普洱之于云南，花茶便是四川茶的典型代表。而碧潭飄雪，又可以說(shuō)是川茶的標(biāo)志之一。但許多人并不知道的是，在今天這方并不算大的天地里，在這碗蓋碗茶中的茶水，才是最為地道的碧潭飄雪，徐公，才是碧潭飄雪的創(chuàng)始人。

碧潭飄雪的由來(lái)頗有些雅趣。九十年代初，時(shí)任新津縣文化局局長(zhǎng)的徐公結(jié)識(shí)了一幫文人雅士，不時(shí)將自己制作的茶葉相贈(zèng)共品，皆是贊不絕口，于是，口耳相傳間，慕茶者源源不絕。

1991年年初的一天，當(dāng)代書(shū)畫(huà)篆刻家鄧代昆和當(dāng)代書(shū)畫(huà)家田旭中邀約劉雅樓、舞蹈家張金志等一行7位書(shū)法家，再次專程來(lái)新津一品為快。在新津參觀了道教勝地老君山、佛教觀音寺的雕塑和壁畫(huà)后，泛舟南河，品“徐公茶”賞湖光色。眾人身上的文藝細(xì)胞開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，一致認(rèn)為該為此茶取個(gè)更雅致的名字。鄧代昆拋磚引玉說(shuō)取名江潭飄雪，田旭中說(shuō)應(yīng)該將江改成碧字，他認(rèn)為可以用“碧”指茶葉之色，“潭”則代指茶碗，“雪”意為白色茉莉花瓣，“飄”字既可理解成為雪白的茉莉花漂浮水面之上，也可看成碧潭飄雪香飄四溢。從此，世上不僅多了許多像“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所以，雪梅散人間”這樣的藏頭詩(shī)，更使這一款入口清香、回味甘甜的茉莉花茶，多了另一個(gè)官方稱謂。

有人認(rèn)為茶藝是形式大過(guò)內(nèi)容的浮華，比如，古代富貴人家泡茶所需的茉莉花只能由十五六歲的未婚少女親手采摘。徐公笑了笑，茶藝是一種心境的沉寂修習(xí)，這種方式其實(shí)也是一種意境的營(yíng)造?！捌凡钑r(shí)，想起云霧繚繞的山坡上，陽(yáng)光透過(guò)云層灑在正在采摘茉莉花的少女身上，少女手捧純潔的茉莉花，那豈不是一副人間仙境般的美景嗎？”

和睦誕生茶禮

新津歷來(lái)有栽培茉莉花和窨制花茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，花農(nóng)也多以種植茉莉花為業(yè)。每當(dāng)茉莉花盛開(kāi)的季節(jié)，家家戶戶都會(huì)進(jìn)行采摘并以此來(lái)制作茉莉花茶，徐公一家同樣也毫不例外。每年夏季二伏天這十多天的時(shí)間，便是他們最為忙碌的日子——搶摘味道最為純正時(shí)節(jié)的花朵，由徐夫人姚定瑛女士輕巧地?fù)竦羟嗟?，再把?fù)瓣拆成兩朵完好的花瓣，隨后再窨制花茶。說(shuō)到這里時(shí)，徐公忍不住夸起了夫人：“我們做的茶葉之所以會(huì)更好喝，拆花這一步驟是最主要的原因之一，一直以來(lái)她就十分手巧，一邊看電視一邊就能打出漂亮毛衣?！睗鉂庳鴥樯睿M在言語(yǔ)中。當(dāng)準(zhǔn)備工作就緒，徐公便會(huì)端出洗凈好的瓷盆，在傍晚7點(diǎn)左右這一最適宜窨花茶時(shí)間，一層茶葉一層茉莉花交替覆蓋，盛滿蓋嚴(yán)，經(jīng)過(guò)10～12小時(shí)的窨制后，于次日上午進(jìn)行烘炒，讓人回味無(wú)窮的碧潭飄雪由此誕生。

由于徐公茶的制作全程均是純手工，在其中找尋不到一絲機(jī)器生產(chǎn)的身影，也因此在每一個(gè)制茶的夜晚，月光投下的剪影注定了不會(huì)只出現(xiàn)“徐公”和“徐婆”的身影，而會(huì)是全家老少齊上陣的場(chǎng)景。徐夫人長(zhǎng)期從事幼教專業(yè)教學(xué)和研究工作，桃李滿天下，大女兒愛(ài)好舞蹈、二女兒擅長(zhǎng)中國(guó)山水畫(huà)和電腦平面設(shè)計(jì)，工作性質(zhì)不同，愛(ài)好也不同，卻因?yàn)椴鑼⒁患胰烁泳o密的聯(lián)系在了一起。他們創(chuàng)作出了“親情茶事表演”，將親情融入茶情，提倡以茶待客，營(yíng)造飲茶氛圍，希望通過(guò)家庭傳承中華民族的傳統(tǒng)美德。

“家庭是社會(huì)的細(xì)胞，是人類生存繁衍的基本單位，所以我提倡親情、茶情、友情，希望營(yíng)造一個(gè)和睦家庭的品茗環(huán)境和氛圍，加強(qiáng)人際之間的交往，溝通彼此之間的了解，倡導(dǎo)茶文化精神的發(fā)揚(yáng)和傳播。在親情茶事中豐富家人的樂(lè)趣，在敬茶待客禮儀中使中國(guó)茶禮代代相傳、弘揚(yáng)光大?！痹谛旃壑校枰巡粌H僅只是茶了。

也許，徐公茶之所以會(huì)比其他的花茶更加好喝，除了技術(shù)原因外，最重要的其實(shí)是你能在這杯茶中喝出一股濃濃的親情，要知道，徐公茶本源于家，它誕生在家，它的根也在家。

緣道即是茶情

“非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)”這兩句名句不僅被蜀國(guó)丞相諸葛亮寫(xiě)在了《誡子書(shū)》中，“心如碧潭，淡泊明志；形若飄雪，寧?kù)o致遠(yuǎn)”更是成為了徐公對(duì)茶道的一種理解。

“雖然養(yǎng)生之道唯茶是歸，但茶葉也有寒溫涼性的差別，四季飲茶更是深有學(xué)問(wèn)?！毙旃忉屨f(shuō)，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人的身體容易出現(xiàn)春困的現(xiàn)象，此時(shí)應(yīng)注意驅(qū)寒御邪，扶陽(yáng)固氣，而花茶可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪；夏季驕陽(yáng)似火，人體容易流汗，適合飲用性味苦寒的綠茶來(lái)補(bǔ)充大量水分；秋天則屬?zèng)?，人體容易出現(xiàn)秋燥情況，這時(shí)選擇色澤綠潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)馥郁的青茶，如烏龍、鐵觀音等半發(fā)酵茶便可達(dá)到生津潤(rùn)燥之目的；冬天屬寒，天寒地凍，人的機(jī)體處于收引狀態(tài)，容易罹患“寒病”，因此全發(fā)酵的紅茶成為了人們抵抗寒冷的幫手之一。

在徐公看來(lái)，茶能讓人心靜，靜能生智，通過(guò)品茶也能看出一個(gè)人的修養(yǎng)。雖然徐公在當(dāng)今茶界已有了一定的社會(huì)地位，但卻從不會(huì)給人以高不可攀之感，反而像是鄰家一位和藹可親的老爺爺，熱情迎接著每一位慕名而來(lái)的客人。在徐公的茶屋品茶，講的是緣，悟的是道，緣道即是茶情。茶道這一風(fēng)雅之事，有獨(dú)品自飲的清幽，也有聚會(huì)聯(lián)誼的雅趣。飲茶、賦茶、以茶示儉、以茶示廉、以茶會(huì)友、以茶敬人，是文人茶道的精氣神。“碧潭集雅士，飄雪會(huì)高人”，既是對(duì)品茶人的人格要求，也成為了徐公建造這座研究所的宗旨之一。

數(shù)十年對(duì)茶的研究，讓徐公不僅寫(xiě)出了《碧潭飄雪》、《徐公茶品》，更是寫(xiě)出了《青城山道茶》，讓道家的養(yǎng)生茶為更多人所熟知。泡青城道茶，先在杯中沖小半杯開(kāi)水，將制作成功的道茶泡入茶杯之中，后用更高溫度的水以高沖的手法沖開(kāi)來(lái)，此時(shí)，一些茶葉還飄在水面之上，一些又已沉入杯底，天人合一的思想便在此時(shí)緩緩呈現(xiàn)。沉入杯底之中的茶葉，短芽向上既為陽(yáng)，面朝杯底就為陰，陰陽(yáng)結(jié)合便是如此。而其茶形更是猶如春筍出土般含苞怒放，如同一把道家的拂塵，將道家的文化全部融入到了這一杯水之中，讓人明白眼前的這茶已不再只是簡(jiǎn)單的茶水。

由日常微小之事物，昭慈愛(ài)和睦之天性，揚(yáng)秉性純正之生命，達(dá)曠達(dá)通脫之境界。生活似乎成為了徐公與茶之間一條看不見(jiàn)的線，茶也因徐公有了自己的生命。