近日，英國食物標(biāo)準(zhǔn)局對248份食品樣品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)13 種食品中含有的致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量有上升趨勢。雀巢、亨氏等許多知名食品公司已被警告，超標(biāo)品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅干等。消息一出，立即被大量媒體以“雀巢致癌物超標(biāo)”為題轉(zhuǎn)載，長期飲用雀巢咖啡的國人無法保持冷靜，紛紛在網(wǎng)上表示失望與痛憤的心情，并宣稱國人已進(jìn)入“食面埋伏”的時代。

面對“致癌”質(zhì)疑，雀巢公司發(fā)出澄清：“丙烯酰胺”不是食品中的添加劑和配料，而是高溫烹調(diào)或加熱時自然形成的。英國食物標(biāo)準(zhǔn)局也表示，這些產(chǎn)品對公眾不形成任何實(shí)時風(fēng)險，民眾無須改變飲食習(xí)慣。但長時間的攝取可能會增加患癌風(fēng)險，因此，才要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

對此，網(wǎng)上言論出現(xiàn)了兩種針鋒相對的觀點(diǎn)，一種認(rèn)為面對雀巢產(chǎn)品致癌事件，國人摻入了太多的中國式思考。雀巢、亨氏的產(chǎn)品并未超標(biāo)，只是達(dá)到了一個英國人認(rèn)為存在風(fēng)險的數(shù)值，因此被警示。只不過，按照中國人的慣例，被政府警告的肯定是出了大問題，因此才會有“致癌物超標(biāo)”一說。

也有網(wǎng)友對這種解釋并不買賬，他們質(zhì)問：雖然食用這些物質(zhì)不一定會發(fā)病，但是卻存在風(fēng)險，為什么要讓老百姓冒著風(fēng)險在不知情的情況下食用？而且既然會對人體有危害，說明就是有可能的，那還有什么可辯解的？

不論“雀巢致癌”爭議孰是孰非，從它身上我們可以看到的是，中國消費(fèi)者在食品安全問題上草木皆兵的心態(tài)。從乳業(yè)丑聞開始，地溝油、毒香腸、毒膠囊……甚至還有那些目前沒有曝光出來的，食品安全問題一直在刺激國人脆弱的神經(jīng)。“中國人拍倒在地上，就是一張?jiān)刂芷诒怼保谶@種黑色幽默下，我們到底藏了多少辛酸？所以，只有企業(yè)有良心，不制假售假；有關(guān)部門有決心，完善檢測體系和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大對有毒食品的打擊力度，才能讓中國人買的放心，吃得舒心。

（本報(bào)綜合報(bào)道）