備受關(guān)注的平價(jià)豬肉自“兩節(jié)”后便坐上漲價(jià)“直通車”。在天津市場(chǎng)上，豬肉的批發(fā)價(jià)格從國(guó)慶節(jié)期間的每斤剛過9元，一路漲至了每斤11元左右，兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)肉價(jià)漲幅將近兩成。業(yè)內(nèi)人士分析指出，受到季節(jié)、成本、供求等多重因素影響，目前本市豬肉價(jià)格已經(jīng)漲至了年內(nèi)的高點(diǎn)。

批發(fā)價(jià)格倆月漲兩成

天津市多家批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年8月份時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格仍在9元/斤左右，9月份時(shí)漲至9.2元/斤，10月繼續(xù)上漲達(dá)到約9.4元/斤，11月份時(shí)約9.8元/斤，目前的批發(fā)價(jià)格則漲至10.5至11元/斤。

可見，從中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)后，豬肉價(jià)格一路小跑漲至年內(nèi)高點(diǎn)，兩個(gè)月時(shí)間價(jià)格上漲約兩成。部分批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹：“年初時(shí)豬肉處于年內(nèi)低點(diǎn)，后來的幾個(gè)月漲幅不明顯，到了夏天，隨著需求量減少，豬肉的價(jià)格稍有回落，天氣一冷，上市量減少后，豬肉價(jià)格又開始抬頭，一路上漲后，目前到了今年內(nèi)價(jià)格最高的時(shí)期?！?/p>

在天津市河?xùn)|區(qū)社區(qū)零售市場(chǎng)內(nèi)，筆者從豬肉攤主翟師傅處了解到，“兩節(jié)”后豬肉的需求量增長(zhǎng)，但批發(fā)商補(bǔ)貨并不及時(shí)，整個(gè)豬肉市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，因此零售價(jià)格也不斷上漲，“零售價(jià)格已經(jīng)從兩節(jié)后的12.5元一斤，上漲至如今的13.5元至14元一斤，漲幅超過了一成。”

日上市量急降三成

在豬肉價(jià)格上漲的背后，豬肉的日上市量也出現(xiàn)了明顯減少。數(shù)據(jù)顯示，今年國(guó)慶節(jié)前，豬肉的日上市量約35噸，國(guó)慶節(jié)期間，需求量的增加帶動(dòng)了上市量的提高，上漲到45噸左右，漲幅約三成，國(guó)慶節(jié)需求高峰之后，天津市豬肉需求量由45噸降到平時(shí)的35噸左右，但目前豬肉的日上市量約25噸，較平時(shí)正常水平減少了約10噸，降幅為近三成。

供應(yīng)量的急劇減少直接造成供不應(yīng)求的局面。在河?xùn)|區(qū)某社區(qū)零售市場(chǎng)內(nèi)從事豬肉生意的攤主翟師傅介紹，天氣冷了，豬肉進(jìn)入銷售旺季，日銷量比7至8月份淡季時(shí)增加30多斤，“現(xiàn)在每天能夠賣出60多斤豬肉，比淡季時(shí)增長(zhǎng)一倍?！钡詭煾当硎咀罱庀矐n參半：“入冬后，上貨環(huán)節(jié)可不怎么順利，以前一個(gè)批發(fā)商就供應(yīng)兩三家零售商，現(xiàn)在一個(gè)批發(fā)商要供應(yīng)四五家零售商，從一家進(jìn)貨不夠，還要到其他批發(fā)商處湊貨，豬肉的供應(yīng)量太少了。”

豬肉價(jià)格緣何坐上“高位”

在經(jīng)歷了一年的微漲微落走勢(shì)后，天津市豬肉價(jià)格緣何在年底一路攀升？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，主要有三個(gè)原因影響了天津市的豬肉價(jià)格。首先，能繁母豬數(shù)量決定了生豬出欄的數(shù)量，今年上半年豬肉價(jià)格過低，挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，一些養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本，淘汰了部分能繁母豬，加上散戶逐漸退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，因此供應(yīng)上出現(xiàn)了豬源短缺現(xiàn)象，這一因素直接影響到市場(chǎng)上豬肉的供應(yīng)量。其次，糧食價(jià)格上漲影響了喂養(yǎng)生豬的飼料價(jià)格，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本上漲，目前玉米的零售價(jià)約2.4元/公斤，較年初的1.9元/公斤，增長(zhǎng)約26%，同時(shí)，豆粕、麥麩、預(yù)混料飼料的價(jià)格上漲也助推了豬肉整體價(jià)格上漲。此外，人工的不斷增長(zhǎng)更是加速了豬肉成本的提高，去年人均每天工資約80元，目前則上漲到了100元以上，這一因素也直接助推豬肉在年末走上高位。