主持人：張偉 本刊主編助理 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)博士

Q福建廈門 劉勝群 我和的同事在夏天都喜歡喝啤酒，啤酒能開胃健脾，解暑消熱。但是啤酒喝多了對身體又不好，有沒有什么方法能減少啤酒對身體的危害呢？

A張博士 啤酒確實(shí)是許多男人在夏天的摯愛，它的酒精含量不高，不少人甚至將其當(dāng)作消暑飲料飲用。但事實(shí)上無限制地飲用啤酒，同樣有損人體。啤酒飲用過度將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)，造成傷害。同時，由于啤酒營養(yǎng)豐富、熱能較大，大量飲用會使體內(nèi)脂肪堆積，建議個人每天飲用量不超過1000毫升。

此外，如果你體型偏胖，最好別喝生啤。生啤中所含的酵母菌在進(jìn)入人體后仍能存活，可促進(jìn)人體中的胃液分泌，增強(qiáng)食欲，因此喝生啤酒會使胖人越來越胖。

許多人喜歡喝夜啤吃燒烤，其實(shí)這是非常不健康的。啤酒和燒烤同屬高嘌呤食物，而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素。如果同時飲用啤酒和進(jìn)食含致癌物的燒烤，啤酒會使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使燒烤致癌物質(zhì)極易被人體吸收，加大致癌風(fēng)險。當(dāng)然如果實(shí)在想吃，可同時吃一些綠葉蔬菜，降低副作用。

Q廣東深圳 李竹 今年大蒜價格一直在漲，但是大家還是很熱衷于買大蒜，它真的具有那么神奇的殺菌、抗癌作用嗎？

A張博士 大蒜之所以有防癌的藥用，是因?yàn)樗幸环N天然的殺菌物質(zhì)“蒜素”，我們聞到的辛辣味就是蒜素產(chǎn)生的，這種蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。但是蒜素并不是直接存在的，而是要由獨(dú)立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結(jié)合成蒜素。

蒜作為常用蔬菜和調(diào)味，適合大部分人日常食用。大蒜對于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不宜生吃大蒜了。大蒜最好是生吃，這樣能最大程度保持蒜素；如果實(shí)在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，也能較好地保持蒜素。

Q湖北武漢 黃曉 我家寶寶快一歲了，最近天氣十分炎熱，可以給小寶寶吹空調(diào)嗎？要注意些什么呢？

A張博士 過去，很多醫(yī)生并不主張給寶寶吹空調(diào)，主要是因?yàn)閷殞毱つw薄嫩，皮下脂肪少，毛細(xì)血管豐富，體溫調(diào)節(jié)中樞尚未發(fā)育完善。如果使用空調(diào)不當(dāng)，寶寶受冷空氣侵襲，毛細(xì)血管收縮，汗毛孔緊閉，體內(nèi)熱量散發(fā)不出來，容易使體溫調(diào)節(jié)中樞和血液循環(huán)中樞失去平衡，引起感冒、發(fā)熱、咳嗽等病癥，俗稱空調(diào)病。

其實(shí)，如果在使用空調(diào)時能遵守某些健康原則，還是可以讓小寶寶待空調(diào)屋。首先空調(diào)的冷氣出口不要對著寶寶直吹，以室溫26℃為宜，夜間氣溫低應(yīng)及時調(diào)整空調(diào)溫度；要注意保持房間空氣新鮮，至少早晚各通風(fēng)一次，每次10～20分鐘；空調(diào)的除濕功能要充分利用，它不會使室溫降得過低，又可使人感到很舒適。其次，出入空調(diào)房，要隨時給寶寶增減衣服。不要讓寶寶整天都待在空調(diào)房間里，每天清晨和黃昏室外氣溫較低時，最好帶孩子到戶外活動，可讓寶寶呼吸新鮮空氣，進(jìn)行日光浴，加強(qiáng)身體的適應(yīng)能力。晚上睡覺時，給寶寶蓋上薄被或毛巾被，特別要蓋好小肚子。還得提醒大家，每天至少為寶寶測量一次體溫。