摘要:以玉米粉和麥麩為基質(zhì),采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵飼用植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)。以活菌數(shù)為指標(biāo),設(shè)計(jì)單因素和L9(34)正交試驗(yàn)優(yōu)化培養(yǎng)條件和培養(yǎng)基配方。結(jié)果表明,植物乳桿菌固態(tài)培養(yǎng)的最適條件為接種量10%,37 ℃靜置發(fā)酵48 h。最適宜的固體發(fā)酵培養(yǎng)基中各營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為麩皮59.5%、玉米粉35.0%、葡萄糖2.0%、乳糖1.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏1.0%。培養(yǎng)結(jié)束后乳桿菌活菌數(shù)可達(dá)100.5×108 CFU/g(鮮基)。
關(guān)鍵詞:植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum);固態(tài)發(fā)酵;活菌數(shù)
中圖分類號(hào):S816.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2012)13-2818-03