[美味主角]

李燕

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研員

下廚10年經(jīng)驗

早期從長輩處討教經(jīng)驗及竅門，后主要通過網(wǎng)絡(luò)美食博客、 雜志等學(xué)習廚藝獲取靈感。不僅注重食物的口感味道，更注重食物的養(yǎng)生功效， 甚至還會熬傳統(tǒng)的中藥糖漿， 如枇杷止咳糖漿、 阿膠滋陰糖漿。

[DIY欄目征集]

如果你熱愛美食，有空的時候喜歡下下廚，也喜歡把這個過程用照片做記錄，更喜歡和大家分享那份美味成果和美麗心情，請和本欄目編輯聯(lián)系，來信請附上你的個人介紹和菜品圖片。說不定下一期登上DIY欄目的美味主角就是你哦！聯(lián)系郵箱：124818677@qq.com。

【食材】：

甘蔗、荸薺、水

TIPS：

1、甘蔗、荸薺不要去皮。甘蔗皮所含的谷甾醇具有很好的消炎作用，荸薺皮中也含有抗菌成分，被稱為天然防腐劑。

2、水里不用加糖，煮出的水本身會很清甜。

3、煮好后，除了喝水，甘蔗、荸薺也可吃。

4、也有人在甘蔗荸薺水里添加紅棗、生姜等，可能也另有功效，但我家多年來只用甘蔗和荸薺，味道很純正。

5、甘蔗汁、葡萄酒各50克混合服用，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐效果很好。

【做法】：

1、將甘蔗、荸薺帶皮擦洗干凈，備用。

2、先將甘蔗按節(jié)砍斷，再縱向二分為四剖開。荸薺對半切塊，備用

3、將處理好的甘蔗、荸薺放入砂鍋里，再放適量水（水高出甘蔗荸薺約二寸）。

4、蓋上砂鍋，用中火將水燒開，改小火（水呈微沸騰狀態(tài)）慢熬1小時，即可。

甘蔗荸薺水>>>

春季是流感和腦炎的高發(fā)季節(jié)，在湖北地區(qū)，民間自古習慣用甘蔗和荸薺煮水來預(yù)防流感和腦炎。既便宜，效果也極好。

甘蔗含多種維生素及豐富的鈣、鐵，中醫(yī)稱之為“補益藥”。皮色深紫的甘蔗性溫滋補、止咳健胃，其汁還可除煩解酒，也稱為“天然復(fù)脈湯”。荸薺生津潤肺、開胃消食。二者同煮可提高免疫力，預(yù)防流感、腦炎及麻疹等。

我家96歲的姥姥如今依然健在，她最愛喝甘蔗荸薺水，每到這個季節(jié)，她都及時敦促我們煮甘蔗荸薺水，不去皮、不加糖，煮出的水黃亮甘甜，全天拿它當茶喝，直到市面上買不到甘蔗和荸薺為止。

有寶寶的家庭，這個季節(jié)給寶寶多補充點甘蔗荸薺水，寶寶不易患感冒。