蓮藕又叫蓮菜，藕。水生蔬菜，屬睡蓮科多年生草本植物，在我國(guó)栽培已有3000多年歷史。由于其質(zhì)脆昧美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)期長(zhǎng)，是冬春及秋淡重要蔬菜之一。既可生食，又可熟食，還可加工成藕粉、蜜餞，蓮籽是滋補(bǔ)食品，藕節(jié)、蓮蓬、葉柄有消熱利肺的功能，葉片是很好的包裝材料，荷花鮮艷，可供觀賞。

一、適宜環(huán)境條件

蓮藕要求溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐霜凍和干旱，主要是在炎熱多雨的季節(jié)生長(zhǎng)。生育期間必須經(jīng)常保持一定水層，但又忌深水，要求靜水，無(wú)大風(fēng)的環(huán)境。當(dāng)春季氣溫上升到15℃左右時(shí)，種藕開始萌發(fā)生長(zhǎng)，氣溫達(dá)18～2l℃時(shí)，植株抽生立葉。藕生長(zhǎng)的適宜溫度是21～25℃，溫度過(guò)高不能正常生長(zhǎng)，當(dāng)水溫在15℃以下時(shí)，種藕停止生長(zhǎng)。生長(zhǎng)要求土壤松軟肥沃，土層深厚，保水保肥性能好的粘壤土，對(duì)養(yǎng)分要求高，以有機(jī)肥料為主配合無(wú)機(jī)肥。

二、施足底肥

蓮藕植株龐大，根系弱，必須供給充足的肥料，施用有機(jī)肥能顯著提高蓮藕品質(zhì)，提高可溶性糖和淀粉含量，但有機(jī)肥肥效較慢，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合使用效果最好。一般畝施有機(jī)肥3000公斤，碳銨l00公斤，磷肥100公斤，鉀肥50公斤。

三、選種及播種時(shí)間

選用塊大、芽旺、節(jié)多、無(wú)病蟲害且具有本品種特征的藕塊作種藕，一般有3節(jié)較好，種藕一般隨挖隨選隨栽，如當(dāng)天栽不完，應(yīng)灑水覆蓋保濕防止葉芽干萎。遠(yuǎn)途引種，運(yùn)輸過(guò)程中須注意覆蓋，每天澆灑涼水，防止碰傷。

播種時(shí)間應(yīng)根據(jù)地溫和季節(jié)而定，播種過(guò)早，水溫低，藕種易受凍害。播種過(guò)晚，由于地溫升高藕芽萌發(fā)，易損壞頂芽，生長(zhǎng)期短而影響產(chǎn)量，一般在地溫穩(wěn)定通過(guò)10～12℃后播種。

四、播種方法

播種前將土肥耕勻耙細(xì)，栽植深度以l5～20厘米為宜，將藕頭朝下傾斜埋入泥中，種藕的后部微露水面，以接受陽(yáng)光，增加溫度促進(jìn)萌芽。栽種后藕有漂起者要重新栽好。栽后要立即灌水，以淺水為宜，起到增加地溫和催芽萌發(fā)的作用。

五、水位調(diào)節(jié)

栽種初期，蓮藕處于萌芽階段，為提高地溫，水位應(yīng)控制在8～10厘米。立夏后氣溫升高，蒸發(fā)量大，水位可增到20厘米，盛果期生長(zhǎng)最佳水位應(yīng)提高到40厘米左右。只有水量充足，才能促進(jìn)藕最大限度的延伸，同時(shí)起到防倒伏作用。處暑以后，隨著氣溫下降，地上部逐漸變黃枯死，光合產(chǎn)物向地下莖積累，轉(zhuǎn)入淀粉增長(zhǎng)期，水應(yīng)放至淺水位。

六、追肥

根據(jù)蓮藕的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，要提高產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)重視3次關(guān)鍵肥。第一次在播后30～40天（小滿前后），第2～3片葉出現(xiàn)時(shí)追肥，每畝施尿素30公斤。第二次在6月下旬，此時(shí)氣溫高，水分充足，植株生長(zhǎng)加快，需肥量相對(duì)增多，每畝用尿素25公斤，復(fù)合肥5公斤，混合后撒入田中。第三次在7月中下旬，每畝施氮磷復(fù)合肥l5～20公斤或腐熟人糞尿等有機(jī)肥。

七、病蟲防治

1.蟲害

主要有蚜蟲、蓮紋夜蛾等。

蚜蟲。用40%樂(lè)果1000倍液噴殺，每畝用藥量75～100克，或速殺靈2000倍液噴殺。

蓮紋夜蛾。每畝用速滅殺丁l5～40毫升或敵殺死20～30毫升噴殺。

2.蓮藕腐敗病

2.1癥狀

葉、梗、藕均可受害。葉片發(fā)病后首先沿葉緣出現(xiàn)青枯色斑塊，后整葉變褐焦枯，蓮藕發(fā)病氣孔變褐、凹陷、壞死、干枯。發(fā)病中心木質(zhì)部先變淡褐色，后逐漸壞死。自6月上旬到生長(zhǎng)末期均可發(fā)病，而以7～8月受害最重。連作重茬，偏施氮肥，土質(zhì)瘠薄，水溫泥溫上升快的田塊發(fā)病重。

2.2防治方法

一是重病田實(shí)行水旱輪作。二是栽藕前深耕，避免在土層淺的田里栽藕。三是選用無(wú)病藕種，種藕挖起后用50%托布津粉劑或25%敵枯雙粉劑2000倍噴霧、悶種，待藥干后再栽藕。四是拔除中心病株，可在病、健株之間，將緊靠健株的地下莖前切斷，拔出病株，避免傳染。五是藥劑防治。藕田開始發(fā)病時(shí)，采用托布津拌土撒施或兌水噴霧。每畝用托布津200克拌土25公斤，堆漚2小時(shí)后撒施，2天后再用托布津按每畝l50克兌水60公斤噴霧。另外，在栽植前用綠亨一號(hào)每畝l0克，進(jìn)行土壤消毒，再用400倍綠亨一號(hào)浸種20小時(shí)，在發(fā)病期用5000倍噴施，對(duì)腐敗病有很好的防治效果。