[摘 要] 食用菌屬大型真菌類，其生長發(fā)育所需要的環(huán)境條件，也同樣適合多種病蟲害的發(fā)生和生長養(yǎng)殖，如不重視生態(tài)環(huán)境的控制，在前期不采取必要的預(yù)防措施，雜菌和各種蟲害便會大量發(fā)生，加上食用菌本身的特點(diǎn)，一旦發(fā)生病蟲害，往往比較難處理，而且損失已經(jīng)造成。因此在栽培中，食用菌病蟲害的防治工作與農(nóng)作物病蟲害防治一樣，遵循“以農(nóng)業(yè)防治為主，合理配以生物物理方法，以化學(xué)防治為補(bǔ)救措施”的綜合防治方針，盡量采用農(nóng)業(yè)防治措施，減少化學(xué)藥劑的使用，以避免對食用菌產(chǎn)生藥害和造成污染。充分發(fā)揮各種防治方法的優(yōu)勢互補(bǔ)，對各種食用菌的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，將具有非常重要的意義。

[關(guān)鍵詞] 食用菌 病蟲害 綜合防治

防治食用菌病蟲害應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，利用農(nóng)業(yè)、化學(xué)、物理、生物等進(jìn)行綜合技術(shù)防治，在防治上以選用抗病蟲品種，合理的栽培管理措施為基礎(chǔ)，從整個(gè)菇類的栽培布局出發(fā)，選擇一些經(jīng)濟(jì)有效，切實(shí)可行的防治方法，取長補(bǔ)短，相互配合，綜合利用，組成一個(gè)較完整的有機(jī)的防治系統(tǒng)，以達(dá)到降低或控制病蟲害的目的，把其危害損失壓低在經(jīng)濟(jì)允許的指標(biāo)以下，以促進(jìn)食用菌健壯生長，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。一方面食用菌生長發(fā)育所處的環(huán)境，也非常適宜多數(shù)病蟲害的發(fā)生與發(fā)展，一旦沒有把好預(yù)防這一關(guān)，使病蟲害有機(jī)可乘，如果暴發(fā)，再進(jìn)行治理會十分困難，所以“預(yù)防為主”對于食用菌病蟲害的防治非常重要；另一方面，無論哪種防治食用菌病蟲害的手段和措施，都有其局限性，在生產(chǎn)中，往往需根據(jù)具體情況，才能收到最好的防治效果。在生產(chǎn)實(shí)踐中，人們總結(jié)出許多食用菌病蟲害的防治方法，其中較為實(shí)用的有以下幾點(diǎn)：

一、搞好環(huán)境衛(wèi)生，堵絕蟲源、菌源

1.環(huán)境衛(wèi)生是有效防治食用菌病蟲害的要手段，做好菇場日常清潔衛(wèi)生工作，將廢棄物和污染物及時(shí)燒毀或深埋，及時(shí)清理周邊環(huán)境中的雜草，積水及各種用機(jī)殘?bào)w，避免病蟲滋生，避免使用不清潔的污水，有條件的可撒些石灰保持菇房周圍干燥。特別是上一年廢料，一定要在種菇前2個(gè)月燒毀或深埋。

2.對老菇房進(jìn)行熏蒸消毒

將高錳酸鉀按每立方米5克倒入10克福爾馬林中進(jìn)行熏蒸，裝高錳酸鉀的容器要深，容積比福爾馬林大10倍以上；熏蒸時(shí)要密閉栽培室，48小時(shí)后打開門窗通風(fēng)換氣24小時(shí)再裝菌袋送入。也可用硫酸熏蒸，用量為每立方米35克，密閉48小時(shí)后，通風(fēng)24小時(shí)再進(jìn)料。

3.培養(yǎng)料滅菌

培養(yǎng)料應(yīng)當(dāng)滅菌，高壓滅菌要先排凈冷氣，否則效果差。滅菌壓力禾維持時(shí)間因滅菌物體的容積和介質(zhì)而不同。常壓滅菌加熱時(shí)，前期用旺火猛攻，整個(gè)過程應(yīng)攻前、控中、守后。注意補(bǔ)水要用熱水，避免中途降溫。一定要嚴(yán)格滅菌操作，避免滅菌不徹底造成的批量污染。

4.嚴(yán)格接種操作

要嚴(yán)格按照無菌操作程序進(jìn)行接種，接種室要嚴(yán)格消毒，紫外燈與氣霧消毒劑要配合使用，盡量殺滅接種空間的雜菌數(shù)目。接種人員進(jìn)入接種室前要換工作服、戴工作帽、穿工作鞋。接種工具用火焰滅菌；接種時(shí)，菌種瓶用酒精燈火焰封口，動作要迅速，菌種量應(yīng)適中，并要避免人員走動和交談，瓶蓋或袋的棉塞等雜物應(yīng)放在指定處；接種后應(yīng)及時(shí)打掃衛(wèi)生、保持室內(nèi)清潔。雜菌感染袋不能隨便丟棄，要重新滅菌后改變用途后掩埋，保證生產(chǎn)使用的菌種純潔無污染。

5.慎選覆土材料

選用稻田土或菜園土，要先曝曬，而后打碎過篩，要經(jīng)過高溫或藥劑處理，將病蟲害殺死，再用1%石灰水調(diào)濕備用。

6.定期換茬或輪作

長期使用同一栽培場地的地栽食用菌，病蟲基數(shù)大，對于發(fā)生過嚴(yán)重病害，蟲害的出菇棚或栽培場所應(yīng)采取換茬或輪作的方法，定期轉(zhuǎn)換栽培場地，避免病蟲害再次暴發(fā)。

二、提高栽培管理技術(shù)水平

提高栽培管理技術(shù)水平，提供一個(gè)有利于食用菌生長發(fā)育而不利病蟲滋生的生態(tài)條件。⑴選用純正、抗蟲、抗病和菌齡適宜的菌種，適時(shí)某種，以保證接種后恢復(fù)生長快，生長健壯，抗病蟲能力強(qiáng)；⑵選用優(yōu)質(zhì)、無霉變、無蟲蛀的栽培材料，培養(yǎng)料配比要合理，并進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌、殺蟲；⑶接種應(yīng)嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程，提高成品率，既可降低成本，又可減少病蟲源。⑷根據(jù)食用菌的特性進(jìn)行科學(xué)管理，創(chuàng)造適宜的溫、濕及通風(fēng)條件，盡量使環(huán)境條件對食用菌生長發(fā)育有利，對病蟲害的發(fā)展蔓延不利；⑸在栽培管理過程中要經(jīng)常地、認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，就要及時(shí)采取措施進(jìn)行防治控制，防止擴(kuò)散蔓延。

參考文獻(xiàn)

[1]侯振華. 食用菌病蟲害與防治新技術(shù) .沈陽出版社.