【摘要】根據(jù)桐柏歷史氣象資料，歸納總結(jié)出各月的氣候特點(diǎn)，并與香菇生長過程中對氣象條件的適宜性要求進(jìn)行比對，得出香菇生產(chǎn)受氣候條件的影響較大，季節(jié)性強(qiáng)。在栽培香菇時(shí)必須根據(jù)本地的氣候條件，選擇合適的栽培時(shí)期，才能達(dá)到預(yù)期效果。桐柏香菇生產(chǎn)應(yīng)采用秋播，品種選用中溫型菌株，9月份制作生產(chǎn)栽培種，10月份播種較好。

【關(guān)鍵詞】氣候特點(diǎn)；香菇栽培；影響分析

0.引言

桐柏境內(nèi)以山地為主，有“七山三水一分田”之說。區(qū)位優(yōu)越且資源豐富，有宜林山坡約164萬畝，森林的覆蓋率達(dá)到了全境的50.1%，林木資源豐富，為香菇的種植和規(guī)?；l(fā)展提供了源源不斷的原料來源。由于桐柏的氣候條件適宜香菇栽培，加上生產(chǎn)所需的投資少，技術(shù)要求也相對簡單，培養(yǎng)料來源廣泛，經(jīng)濟(jì)效益較高，到目前為止，香菇種植已成為桐柏農(nóng)民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的支柱。

1.桐柏縣天氣氣候特點(diǎn)

桐柏春季氣溫多變，呈跳躍式攀升，晝夜溫差大；夏季氣溫高，炎熱多雨；秋季涼爽，晝夜溫差大；冬季寒冷且干燥，雨雪較少。歷年氣溫平均在15.0℃左右，年最大日較差23.5℃，平均濕度為75%，年日照總時(shí)數(shù)1968.1小時(shí)，降水量歷年平均為1149.8毫米。溫暖濕潤，光照充足的氣候特點(diǎn)，非常有利于香菇的生長發(fā)育。

2.桐柏氣候特點(diǎn)對香菇種植的影響

香菇只有在合適的氣象條件下，才能使其菌絲體生長，最終發(fā)生突變而形成子實(shí)體。香菇菌絲體生長的適溫在25℃左右，濕度在65%左右，光照暗；子實(shí)體適溫在15℃左右，濕度88%左右，光照亮。在栽培香菇時(shí)必須要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，選擇合適的栽培期，才能保證香菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。下面以段木香菇的生長為例分析香菇栽培與氣候的關(guān)系。

氣候?qū)Χ文鞠愎椒N植的影響：

段木栽培的香菇蓋肉肥厚，商品質(zhì)量高，味美。其管理也相對簡單，投入和產(chǎn)出比高，可達(dá)1∶7。生產(chǎn)周期長，一次種植幾年收益，缺點(diǎn)是需要大量木材，適宜在林區(qū)發(fā)展。

2.1播種期的安排

段木香菇生產(chǎn)受氣候條件的影響較大，季節(jié)性強(qiáng)。根據(jù)桐柏的氣候特點(diǎn)和香菇的生長特性，香菇栽培最好采用秋播，品種選用中溫型菌株，9月份制作生產(chǎn)種，10月份播種，菌種經(jīng)過8到9個(gè)月的生長，積蓄足夠的營養(yǎng)后便可以出菇了。

2.2各月氣候特點(diǎn)對段木香菇生長的影響

桐柏9月份平均氣溫21.6℃，在8.7～38.6℃之間，最大日較差19.8℃，平均相對濕度80%，最小相對濕度18%，月降水量98.5mm，月日照總時(shí)數(shù)162.3小時(shí)。香菇孢子在潮濕的狀態(tài)下，萌發(fā)的最適宜溫度是22～26℃。菌絲在含水量60～70%的鋸木屑培養(yǎng)基中，5～24℃都可以生長，最適宜溫度是24～27℃。在孢子萌發(fā)和菌絲生長期間并不需要光照，但在后期如果沒有適當(dāng)?shù)墓庹?，菌絲便無法發(fā)生突變形成子實(shí)體。從以上對比來看，桐柏9月份適宜母種及栽培種的培育。把培育好的母種接種到原種培養(yǎng)基上后，保持22℃～24℃的溫度，培育35～45天菌絲體長滿全瓶，便成為原種。這時(shí)已到10月中下旬，開始香菇的播種。10月份的平均氣溫15.7℃，在-0.3～34.1℃之間，最大日較差23.5℃，平均相對濕度77%，最小相對濕度15%，月降水量87.1mm，月日照總時(shí)數(shù)161.7小時(shí)。段木香菇的人工接種期氣溫在5～20℃最為適宜，以月平均氣溫10℃左右最好，空氣濕度保持在70%左右。選好段木（直徑12～20cm），適當(dāng)干燥后（含水量40-45%），便可以打穴接種。穴打好后，盡快把菌種放入，接種量為每穴穴深的80%。接種好后，立即把穴口封上（防止穴內(nèi)水分蒸發(fā)、雨水淋入和雜菌蟲害侵入），及時(shí)堆放到選好的菇場上。11月份的平均氣溫9.4℃，在-5.5～27.0℃之間，最大日較差21.6℃，平均相對濕度74%，最小相對濕度14%，月降水量52.9mm，月日照總時(shí)數(shù)149.0小時(shí)。段木堆放場的適宜溫度為10～15℃，空氣濕度60～70%，段木含水量為50～60%。該月氣溫和空氣濕度變化幅度大，應(yīng)適當(dāng)采用覆蓋、通風(fēng)和澆水保濕的方法來調(diào)節(jié)。接種后的段木堆放兩周左右，可以看到菌絲從接種穴的裂縫中長出，形成白圈，表明菌絲已經(jīng)成活，此后每隔2～3周要翻堆一次，把段木從里到外互相調(diào)換，使段木所處的溫度、濕度和光照相同，以利于菌絲生長均勻。進(jìn)入12月份后，氣溫低，空氣干燥，平均氣溫4.4℃，在-10.1～21.2℃之間，最大日較差21.0℃，平均相對濕度72%，最小相對濕度11%，月降水量21.9mm，月日照總時(shí)數(shù)139.4小時(shí)。此期對段木可以采用立桿堆放，翻堆時(shí)要注意觀察，對于還未出現(xiàn)白圈的接種穴，要加強(qiáng)通氣、提高溫度和補(bǔ)充水分來促進(jìn)菌絲成活，發(fā)現(xiàn)死穴要及時(shí)補(bǔ)種。管理的重點(diǎn)是保持溫度為10～15℃，空氣濕度60～70%，段木含水量為50～60% ，氣溫低時(shí)要采取增溫措施，遇到干旱要及時(shí)翻堆澆水保濕。1～2月平均氣溫1.8～4.9℃，在-14.7～24.4℃之間，最大日較差19.2～21.3℃，平均相對濕度70～73%，最小相對濕度10%，月降水量25.7～31.5mm，月日照總時(shí)數(shù)133.1～139.1小時(shí)。此期氣溫低，增加溫度，保持場溫在10℃以上是管理當(dāng)中的重中之重，濕度達(dá)不到時(shí)要及時(shí)澆水保濕。春季（3～5月）氣溫回升快，冷暖多變，溫度成跳躍式攀升，平均氣溫8.8～21.2℃，在-7.9～35.5℃之間，最大日較差20.1～21.1℃，平均相對濕度73%左右，最小相對濕度12%，月降水量60.5～106.7mm，月日照總時(shí)數(shù)136.1～194.0小時(shí)。此期間的管理重點(diǎn)是要注意通風(fēng)降溫，要求空氣濕度60～70%，保持段木處在55%左右的濕度，防止雜菌和蟲害的發(fā)生。夏季（6～8月）平均氣溫24.8～27.5℃，在12.6～39.6℃之間，最大日較差14.8～19.2℃，平均相對濕度76～84%左右，最小相對濕度18～33%，月降水量155.4～185.3mm，月日照總時(shí)數(shù)180.9～207.6小時(shí)。夏季光照強(qiáng)，氣溫高，天氣炎熱，雨水多，濕度大這些氣候特點(diǎn)不利于菌絲在段木中的生長發(fā)育。要根據(jù)天氣情況增加通風(fēng)次數(shù)，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，可利用白天遮蓋晚上通風(fēng)來降溫，有條件的可以加裝風(fēng)扇，在降水多濕度高的時(shí)候還要做好防濕工作。在光照太強(qiáng)，自然蔭蔽不夠時(shí)，加蓋遮蔭網(wǎng)或遮蔭棚來降低光線照射。結(jié)合翻堆對菇場進(jìn)行消毒，防止雜菌和害蟲的為害，清除周圍的雜草，保證菌絲的快速生長。

段木接種后，經(jīng)過冬、春、夏三季，到第二年9月初菌絲發(fā)育成熟，菇蕾開始相繼長出，這時(shí)把段木補(bǔ)足水分架起，此期要求溫度保持在10～20℃范圍，有3～4成的光照，空氣濕度增加到75～90%之間。 如果菇木補(bǔ)水后，遇到10℃以下的低溫而導(dǎo)致菇蕾較小時(shí)，就必須加溫加濕，溫度保持在20℃左右，濕度在85%以上，催蕾后再起架。段木香菇在春、秋季出菇最多。當(dāng)一批菇采收完之后，要把段木干燥1～2個(gè)月，讓菌絲恢復(fù)長勢后，再補(bǔ)足水份進(jìn)行催蕾，這樣可以保證段木香菇的產(chǎn)量。段木香菇可以多年出菇，因此在第一年出完菇后，將段木重新進(jìn)行堆放和補(bǔ)水，使菌絲盡快恢復(fù)長勢而積累足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，再起架讓其出菇。

3.結(jié)論

氣象條件是香菇生長的先決條件，在不同的生長階段，對氣象條件的要求有所不同，只有在適宜的氣象條件下，才能促使菌絲體旺盛生長，發(fā)生突變而形成子實(shí)體，最終出菇。其生長的氣象條件是互相影響的，從孢子到菌絲再到子實(shí)體的生育過程中，溫度要求先高后低，濕度要求是先濕后干再濕，光線是由暗到亮。這些因素既相互關(guān)聯(lián)，又互相制約，因此在香菇人工種植的過程中，必須全面考慮這些因素，為香菇菌絲和子實(shí)體生長發(fā)育創(chuàng)造有利的溫度、濕度和光照條件等，使其健康生長，積蓄足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，才能達(dá)到最好的栽培效果。 [科]

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