日前，青島超銀學(xué)校為讓學(xué)生吃上放心菜，承租了300畝土地30年自辦農(nóng)場，成為全市首家承包土地生產(chǎn)綠色蔬菜、肉類禽蛋的學(xué)校。校長張旗稱，自己是“讓各類食品安全事件給‘逼’的”。（11月30日《人民日報》）

面對屢禁不止的食品安全問題，青島超銀學(xué)校被“逼”自辦農(nóng)場，走上了自種自養(yǎng)、自給自足的“梁山”之路，固然情有可原。但人們還是不免有些疑問：在食品安全大環(huán)境尚未根本好轉(zhuǎn)的背景下，靠一個學(xué)校自閉式的防范能夠獨善其身嗎？這種躲進(jìn)“桃花源”的“小農(nóng)”之路究竟能走多遠(yuǎn)？

誠然，學(xué)校自辦農(nóng)場的良苦用心可以理解，“寧可賠錢，也要讓師生吃上放心菜”的表態(tài)更令人動容，但這種“躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)”的與世隔絕，卻未必科學(xué)，也恐難持久。事實上，食品安全是一個涉及多個環(huán)節(jié)的有機(jī)鏈條，造成安全隱患的因素很多，有些來自田間地頭，有些卻緣自運(yùn)輸和加工，更有制作、儲藏、烹飪等過程因素。正如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國所言，“更多食品安全的漏洞其實存在于加工環(huán)節(jié)上。比如不衛(wèi)生的刀具、案板等可能造成微生物的污染，有些食物加熱不徹底會造成中毒，而有些油炸食品過度熱加工也會產(chǎn)生有害物質(zhì)?！睂W(xué)校是教書育人的場所，有沒有時間、精力、技術(shù)和能力形成小而全的防范網(wǎng)絡(luò)值得懷疑。

其實，食品安全問題的癥結(jié)，并不在于農(nóng)藥、化肥、食品添加劑等化學(xué)品的使用，而在于對這些東西的合理掌控與有效監(jiān)管。人們在談及食品安全問題時常常提到的一個詞叫“超標(biāo)”，其意即為“過度”和“濫用”。由此看來，防范食品風(fēng)險的關(guān)鍵在于嚴(yán)格監(jiān)管，而并非畫地為牢、作繭自縛；只有創(chuàng)建“美麗中國”，才會營造出潔凈校園。