一、蔬菜

今年上半年，受天氣及各種成本（人工、運(yùn)輸、原材料）等因素影響，蔬菜價(jià)格較2011年同期漲幅較大。從逐月價(jià)格走勢情況來看，1-3月份蔬菜月度加權(quán)平均價(jià)逐月上漲，4-6月份漸次回落。在今年春季值得一提的幾個(gè)品種，如大白菜、尖椒、大椒、大蒜、菠菜等都是漲幅較大的蔬菜。其中尤以大白菜、大蒜的關(guān)注度較高。

受今年寒冷氣候影響，2月初部分菜品價(jià)格居高不下，大部分蔬菜價(jià)格交易回落較緩慢，但總體上看蔬菜價(jià)格還是呈緩慢回落趨勢。進(jìn)入2月下旬，部分蔬菜價(jià)格下滑幅度有所加大，主要原因是氣溫回升較快，蔬菜整體供應(yīng)充足，在需求變化不大的情況下，供應(yīng)的增加必然會(huì)引起價(jià)格水平的下降。其中，下滑較快的品種以本地葉菜較大，小白菜、油菜、菠菜等降幅較大，下降幅度超過20%。3月份，降雨、大風(fēng)天氣增多，不利于本地蔬菜生長和外埠蔬菜運(yùn)輸，且3月份汽油價(jià)格上調(diào)，增加了運(yùn)輸成本，對(duì)蔬菜價(jià)格的上漲也有一定影響。漲幅較大的品種有：白菜、芹菜、冬瓜、西紅柿等，其他大部分蔬菜價(jià)格也有小幅上漲。

從3月中下旬開始，來自河北邯鄲地區(qū)的菠菜大量上市，價(jià)格大幅下降，但仍高于2011年同期價(jià)格。與主產(chǎn)地種植戶了解得知，今年產(chǎn)地在育苗期并沒有減少菠菜的種植數(shù)量，但是由于今春氣溫低，大量菠菜幼苗在育苗期被凍死，因此種植面積相對(duì)減少。

4月份以晴朗天氣為主，有利于蔬菜的生長，同時(shí)蔬菜來源由南向北依次推進(jìn)?？陀^上減少了運(yùn)輸成本，降低了成本費(fèi)用。蔬菜價(jià)格呈下降走勢。市場信息部監(jiān)測顯示，本月降幅較大的品種主要有：黃瓜、西紅柿、芹菜、韭菜等。這些蔬菜主要來自山東、河北、天津等北京周邊地區(qū)。

5、6月份，本地蔬菜在市場銷售比例的逐步加大，拉低了整體蔬菜價(jià)格，這也符合歷年蔬菜價(jià)格走勢規(guī)律。預(yù)計(jì)7-8月份，本地及周邊露地菜大量上市，供應(yīng)量增加，蔬菜價(jià)格將繼續(xù)下降。

二、豬肉

豬肉、雞蛋是近兩年以來，除蔬菜以外最為“搶眼”的兩種農(nóng)產(chǎn)品。首先從中國人的飲食結(jié)構(gòu)來說，蔬菜、豬肉、雞蛋是大多數(shù)老百姓日常生活中的必備消費(fèi)品，它們的價(jià)格變動(dòng)時(shí)刻牽動(dòng)著老百姓的菜籃子。因此，在豬肉、雞蛋價(jià)格上漲時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)在大型超市的生鮮區(qū)看到這樣的畫面，人們排著長長的隊(duì)伍，等待購買限量的豬肉、排骨、雞蛋，這雖然是商家的一種促銷手段，但是也不難看出農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊憽?/p>

1-6月份，白條豬月度加權(quán)平均價(jià)分別為23.38元/公斤、21元/公斤、18.71元/公斤、17.94元/公斤、17.66元/公斤、18.31元/公斤，從價(jià)格走勢來看，1-5月份價(jià)格一路走低，進(jìn)入6月上旬價(jià)格開始止跌回升。據(jù)相關(guān)人士分析認(rèn)為，供過于求是導(dǎo)致本輪豬價(jià)下跌的主要原因。從供給方面看，受去年豬價(jià)大漲刺激，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高，生豬存欄量增加，導(dǎo)致生豬出欄量增加。與供應(yīng)增加相比，近期豬肉需求量相對(duì)固定，加之天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，需求量有所下降。2012年5月，國家發(fā)改委發(fā)布了《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，相信對(duì)于規(guī)范生豬市場，調(diào)控豬肉市場價(jià)格將對(duì)起到積極的推動(dòng)作用。

三、雞蛋

2012年1-6月份，順鑫石門市場雞蛋月度加權(quán)平均價(jià)分別為7.32元/公斤、6元/公斤、6.33元/公斤、6.37元/公斤、6.43元/公斤、8元/公斤。2012年雞蛋價(jià)格較去年同期降幅較大，但進(jìn)入5月下旬開始，雞蛋價(jià)格開始呈現(xiàn)每日上漲趨勢，到了6月2日達(dá)到頂峰，其中外埠雞蛋213元/箱，本地雞蛋215元/箱，此后又進(jìn)入平穩(wěn)下行空間。主要原因是端午節(jié)結(jié)束，北蛋南運(yùn)數(shù)量趨緩，東北產(chǎn)區(qū)前期雞蛋對(duì)外供應(yīng)量偏緊的狀況有所緩解，本市供應(yīng)量加大，加之柴汽油價(jià)格的下調(diào)，運(yùn)輸成本降低，雞蛋價(jià)格進(jìn)一步下行。預(yù)計(jì)近期雞蛋價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)波動(dòng)下降態(tài)勢。

（作者單位：順鑫石門市場）