大蒜是江蘇省邳州市的重要經(jīng)濟(jì)作物，也是高效農(nóng)業(yè)的大頭。綜合分析邳州市當(dāng)前大蒜生產(chǎn)狀況，主要有以下三個(gè)方面的特點(diǎn)：

種植面積下降。受去年大蒜市場(chǎng)行情低迷的影響，主產(chǎn)區(qū)種植面積略降，散蒜區(qū)普遍改蒜種糧。全市種植面積51.2萬(wàn)畝，較去年減少了8.9萬(wàn)畝。

單產(chǎn)與上年基本持平。今年大蒜生產(chǎn)前中期墑情較好，群體生長(zhǎng)發(fā)育狀況明顯好于去年。但自4月1日-5月20日，總降水量44.9毫米，比常年101.8毫米偏小56%，氣溫比常年偏高3-4度，不利于后期蒜頭的膨大。據(jù)對(duì)大蒜主產(chǎn)區(qū)測(cè)產(chǎn)統(tǒng)計(jì)，全市大蒜平均單產(chǎn)990公斤，與去年995公斤基本持平，但較常年減產(chǎn)5.7%，總產(chǎn)量50.7萬(wàn)噸左右，較去年減少5.1萬(wàn)噸。

大蒜市場(chǎng)行情看好。今年大蒜平均產(chǎn)蒜薹95.4公斤，每公斤市場(chǎng)價(jià)格在3.0-3.2元，平均每畝蒜薹產(chǎn)值300元，全市51.2萬(wàn)畝大蒜產(chǎn)蒜薹總產(chǎn)值達(dá)到1.5億元。目前統(tǒng)蒜收購(gòu)價(jià)格6.0-6.6元/公斤，每公斤高于去年同期2.0-3.0元。根據(jù)現(xiàn)有價(jià)格行情預(yù)測(cè)，今年干蒜價(jià)格較去年有望回升，畝效益有所增加。

目前，全市大蒜已收獲結(jié)束，為確保大蒜有較好的收益，必須抓好以下三個(gè)方面措施的落實(shí)：一是科學(xué)晾曬。實(shí)行搭架、遮陽(yáng)、防雨晾曬，減少貯藏期間蒜頭霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。二是精細(xì)加工?？茖W(xué)晾曬后要及時(shí)分級(jí)整理，剪掉根須，清除破損的外皮，按蒜頭的直徑進(jìn)行分級(jí)、貯藏、待售。三是營(yíng)造良好的軟環(huán)境。針對(duì)大部分收購(gòu)企業(yè)自有資金少，民間借貸困難的新情況，金融部門(mén)要提供強(qiáng)力的貸款支持，保證企業(yè)的正常收購(gòu)。公安、交通部門(mén)要為大蒜運(yùn)輸車輛提供綠色通道，為大蒜收購(gòu)運(yùn)輸創(chuàng)造良好的環(huán)境。要引導(dǎo)蒜農(nóng)適價(jià)分期批次銷售，同時(shí)引導(dǎo)企業(yè)適時(shí)適價(jià)開(kāi)磅，兼顧企業(yè)自身與蒜農(nóng)的利益，兼顧當(dāng)季與長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。四是強(qiáng)化信息服務(wù)。要采取多種措施，密切關(guān)注市場(chǎng)行情，搞好市場(chǎng)調(diào)查，要加大對(duì)邳州白蒜的宣傳和推介力度，依托網(wǎng)站，依靠市場(chǎng)，發(fā)布大蒜品質(zhì)、產(chǎn)量、市場(chǎng)等方面的信息，吸引大蒜經(jīng)銷商、加工企業(yè)來(lái)開(kāi)展收購(gòu)和加工經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)農(nóng)戶適時(shí)銷售。

（作者單位：江蘇省邳州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）