[摘要] 中醫(yī)藥作為我國傳統(tǒng)民族文化的結(jié)晶，中藥材是中醫(yī)藥治療疾病的重要載體，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到臨床療效及藥品的安全性。中藥材在倉儲(chǔ)過程中如處理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致中藥材質(zhì)量發(fā)生改變，出現(xiàn)霉變、風(fēng)化、蟲蛀等現(xiàn)象，影響其療效發(fā)揮，并會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)事件?？刂苽}儲(chǔ)過程質(zhì)量因素主要包括入庫驗(yàn)收、防濕、防蟲、防風(fēng)化、加快藥材的周轉(zhuǎn)、翻垛通風(fēng)法、加強(qiáng)對(duì)藥庫管理等因素，這樣才能更好的控制中藥材的質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞] 中藥材；倉儲(chǔ)；質(zhì)量控制

[中圖分類號(hào)] R282.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] C [文章編號(hào)] 2095-0616（2012）19-156-02

中醫(yī)藥作為我國傳統(tǒng)民族文化的結(jié)晶，在人類與疾病的斗爭中具有重要的地位，現(xiàn)已成為我國醫(yī)療體系的重要組成部分，在預(yù)防和治療疾病中發(fā)揮著重要作用。近年來，國內(nèi)外加大了對(duì)中草藥的研究，為中草藥走出國門提供了重要機(jī)遇[1]。作為中藥飲片是湯劑和中成藥的基本原料，是中醫(yī)藥理論在臨床應(yīng)用中的體現(xiàn)和發(fā)揮。中藥飲片質(zhì)量直接影響到臨床用藥的安全與療效，加強(qiáng)中藥飲片質(zhì)量控制具有重要的意義[2]。但是中藥材在倉儲(chǔ)過程中如放置或保存不當(dāng)，極易使中藥材質(zhì)量變化，影響其功效的發(fā)揮。加強(qiáng)對(duì)中藥材在倉儲(chǔ)過程的質(zhì)量控制，有著重要作用，現(xiàn)筆者結(jié)合此問題進(jìn)行探討。

1 影響中藥材在倉儲(chǔ)過程的質(zhì)量問題

1.1 霉變

根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道顯示，中藥材在貯藏過程中最容易發(fā)生的問題就是霉變，其發(fā)生的原因可能與藥材放置時(shí)間過長，或保存不當(dāng)，或空氣濕度控制不當(dāng)有關(guān)。這是因?yàn)槲覈糠謫挝坏膫}庫條件和管理水平都難以達(dá)到最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)倉庫干濕度的標(biāo)準(zhǔn)很難控制[3]。另外，中藥材的水分含量較多，同樣也會(huì)誘發(fā)霉變。研究發(fā)現(xiàn)，霉菌的生長繁殖能力較強(qiáng)。霉菌生長除所需要的營養(yǎng)條件和溫度外，更離不開水，酵母菌在生長繁殖中，其含水量為75%～85%，而霉菌含水為70%～80%[4]。夏季時(shí)，由于天氣相對(duì)濕度大，會(huì)給霉菌的滋生提供相應(yīng)的條件，而水分越多，霉菌的新陳代謝會(huì)加快。如當(dāng)歸在含水量為25%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，這就表明含水量越多，越容易發(fā)生霉變。

1.2 蟲蛀

中藥大多為植物類、動(dòng)物類為主，其藥材以淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、纖維素等為主，而這些都是倉蟲生長、繁殖過程中所需的營養(yǎng)物質(zhì)。如含淀粉性較多的山藥、貝母類、蓮子、芡實(shí)；肉質(zhì)和油性大的當(dāng)歸、酸棗仁、肉蓯蓉都容易因保存不當(dāng)而引起蟲蛀。水分較多的中藥，同樣易發(fā)蟲蛀。如氣溫在25℃時(shí)，含水量在20%以上的枸杞子發(fā)蟲害較嚴(yán)重，而在同樣溫度下，含水量為16%以內(nèi)就不會(huì)發(fā)生[4]。另表面組織結(jié)構(gòu)被破壞的中藥，蟲類多從其縫隙、分杈、切面處及表面組織破壞，如人參、北沙參等。果實(shí)、種子類中藥，如其表皮或種皮破壞后也易蟲蛀。中草藥一旦發(fā)霉、蟲蛀，會(huì)破壞藥材的成分，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)、致癌物質(zhì)，影響中藥材的質(zhì)量。

2 控制質(zhì)量的因素分析

2.1 入庫驗(yàn)收

對(duì)于中藥材在入庫前，必須要對(duì)其驗(yàn)收，目的是防止偽劣藥材進(jìn)入醫(yī)院。中藥材采購后，可由質(zhì)量人員及倉庫管理員共同驗(yàn)收，在入庫前仔細(xì)核對(duì)中藥材的品種、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)等[5]；并重點(diǎn)觀察其有無變色、變質(zhì)、霉變、蟲害等現(xiàn)象，是否符合入庫條件，對(duì)于不能入庫的中藥，堅(jiān)決不能入庫，并聯(lián)系藥材的供應(yīng)商處理。對(duì)于能入庫保存的中藥材，按流程辦理入庫手續(xù)。

2.2 防濕

中藥受到外界空氣、溫度、濕度的影響，容易導(dǎo)致中藥材含水量增加，并且在適當(dāng)溫度下，產(chǎn)生霉變、蟲蛀、潮濕變色等變質(zhì)現(xiàn)象。做好防濕工作，不但可以防霉，而且可以防蟲蛀，甚至可以防止藥物變色和有效成分的分解。庫房內(nèi)和庫房外應(yīng)設(shè)有溫度計(jì)和濕度計(jì)，可正確掌握庫房環(huán)境的溫度和相對(duì)濕度，及時(shí)調(diào)整。

2.3 防蟲

中藥材中如原有殘存的蟲卵，在倉庫的溫度達(dá)到一定程度后，就會(huì)孵化并引起藥材變質(zhì)。因此，防蟲工作的關(guān)鍵是在藥材保存前的預(yù)處理，如采用高溫下烘炒的方法來有效殺滅蟲卵。對(duì)于不能炒制的藥材，可放入冰柜[6]。

2.4 防風(fēng)化

對(duì)于中藥材的存放而言，大部分中藥材應(yīng)當(dāng)是愈干燥愈好保存，但有部分藥材如明礬、硼砂等含有少量結(jié)晶水的藥材，如放置在干燥的空氣中，易失去結(jié)晶水。而藥物流失結(jié)晶水后，重量明顯減少，但服用劑量會(huì)加大，易引起不良反應(yīng)或中毒。因此，對(duì)于這些中藥材的存放，應(yīng)放置在陰暗處，以密閉玻璃瓶保存[7]。

2.5 加快藥材周轉(zhuǎn)

中藥材如果在倉庫存放時(shí)間過長，不僅占用空間，并易引發(fā)霉變、蟲蛀。為防止中藥材霉變蟲蛀，可加快藥材的周轉(zhuǎn)。此外，對(duì)于倉庫的管理，要使用現(xiàn)代化的管理手段，充分利用電腦信息系統(tǒng)的作用，發(fā)揮倉管員和采購員的能動(dòng)性，減少庫存量，這樣就能減少藥材發(fā)霉、蟲蛀等質(zhì)量問題[8]。

2.6 藥庫的管理

對(duì)于中藥材倉庫的選擇應(yīng)在樓房以二、三層背陽避光的房間為宜，并且須安裝通風(fēng)、吸潮、密閉的設(shè)施來調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度、濕度。倉庫應(yīng)當(dāng)配備專業(yè)人員來管理并制定出嚴(yán)格的管理制度，經(jīng)常清潔藥庫、通風(fēng)、定期空氣消毒、完善滅蟲設(shè)施。加強(qiáng)藥材進(jìn)庫驗(yàn)收工作。中藥材的含水率不應(yīng)超過8%。夏季陰雨連綿時(shí)應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題盡快處理[9]。

2.7 翻垛通風(fēng)法

所謂翻垛通風(fēng)法是將垛底藥材翻到垛面，或堆成通風(fēng)垛，從而能讓熱氣及水分散發(fā)，這樣就能避免藥材發(fā)霉，主要在梅雨季節(jié)時(shí)采用，針對(duì)的是含水量較高但又不適用于晾曬的中藥材，并可采用鼓風(fēng)機(jī)等裝置加速通風(fēng)。

2.8 其他措施

（1）包裝處理：對(duì)含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪油類較多的中藥，可將其含水量控制在8%以下時(shí)，并采用聚乙烯塑料袋密封包裝，或放入冰箱。（2）低溫保存：對(duì)貴重的藥材如三七、冬蟲夏草，可放在陰涼庫或用冰箱、冰庫儲(chǔ)存部分中藥材。（3）特殊中藥材的處理：對(duì)于香味較重的中藥如麝香、安息香、蘇合香等，在保存時(shí)必須要注意密閉、低溫、避光?？上葘⑵溲b入塑料袋，再置入棕色磨口瓶中，用蜂蠟或石蠟封口，于冰箱內(nèi)2～8℃保存，就能很好保存[10]。

總之，中藥材的質(zhì)量是中醫(yī)臨床療效的保障，因此對(duì)于在倉儲(chǔ)過程中藥材的質(zhì)量問題，要引起高度重視，避免藥材質(zhì)量出現(xiàn)嚴(yán)重問題，影響其功效發(fā)揮。

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（收稿日期：2012-07-27）