走進(jìn)森林，如同進(jìn)入一座無邊無際、琳瑯滿目的蘑菇博物館。

在一片疏朗的林中草地，見一大朵一大朵的淺煙褐色或淡土黃色蘑菇，散生在落葉層上。有的已長(zhǎng)成有皺褶及裂口的淺圓杯形狀，有的初具凹傘雛形。貼近嗅聞，有溫暾柔和的干爽椴葉香氣。大杯傘，美味可口的食用菌。一只只撿入背簍，共十五朵。

隆紋黑蛋巢菌比黃豆粒還小一圈，須趴在地上屏息觀看。此菌雖小卻異常精美，顏色呈純正的咖啡色，形狀酷似羽衣嬌艷的長(zhǎng)尾粉紅雀小兩口營(yíng)造的杯形巢。巢用柳葉繡線菊的細(xì)枝、小春榆的韌皮、線麻的長(zhǎng)條纖維、茜草和莎草的莖與葉編織而成，巢底鋪墊細(xì)絲般纖柔的草莖。此巢精致小巧，一對(duì)小鳥辛勤操勞十余天才能完成。同鳥巢一樣，在蛋巢菌巢底部，有數(shù)粒潔白扁圓的“蛋”，這是蛋巢菌的孢子。當(dāng)一滴露珠或雨點(diǎn)滴落在嬌小的菌杯上，孢子隨水花潑濺，散落在周圍的苔蘚層或腐殖土上，形成郵票大小、一片連一片的蛋巢菌群落。

我曾在原始樹林中的這條小徑上走過數(shù)十次，還曾趴在這小片蛋巢菌旁邊拍攝過草芍藥盛開的花朵。如果沒有王老師指點(diǎn)，萬萬想不到路邊竟隱藏著一個(gè)令人驚嘆的隆紋黑蛋巢菌微型群落。我不能說這片小小的群落具有巧奪天工之美，因?yàn)樗陨砑礊樘斓厮?，是億萬年漫長(zhǎng)歲月微雕精琢的自然極品。

再行半里路，王老師停下腳步，“這是‘死人指’，學(xué)名叫多型炭角菌?！?/p>

看過許多鬼片的女兒乍見此菌照片，馬上瞪大眼睛“哎喲”一聲。這種菌的長(zhǎng)相挺可怕，有的成一簇從地下腐根中鉆出，似數(shù)根黑色的手指從地底伸出來，抓握地面一根枯枝；還有的緊貼在腐朽榆樹根樁上，似在向上攀爬，給人恐怖印象。此菌廣泛分布于北溫帶森林，十分常見?？梢韵胂螅粋€(gè)采蘑菇的大嫂鉆進(jìn)陰森的云杉角落，突見一叢叢黑手指從腐葉和苔蘚中伸出，呈現(xiàn)抓取、握拳、伸張、勾曲等各種活靈活現(xiàn)卻又僵死不動(dòng)的人指形態(tài)，肯定嚇得尖聲驚叫，狼狽逃竄。

再抬頭，幽暗的毛榛叢中，一座濕朽斑駁的老殘樁上，數(shù)朵紅火苗熠熠生光。不對(duì)，它們并非燃燒而是靜止不動(dòng)，五株長(zhǎng)著篝火般鮮紅傘蓋的橘紅光柄菇并蒂而生。

2008年7月29日，光柄菇屬真菌的出現(xiàn)宣告盛夏的來臨，同時(shí)也是生長(zhǎng)在次生林地上紅菇屬菌類的節(jié)日。蘑菇和森林動(dòng)植物一樣，可預(yù)告季節(jié)的來臨和變化，甚至預(yù)報(bào)下一年的年景與收成。

我認(rèn)為森林有自己的歷書，我叫它森林歷。森林歷與農(nóng)歷迥然不同，農(nóng)歷為人類耕作農(nóng)作物制定時(shí)間表，幾乎人盡皆知。森林歷卻是山中所有動(dòng)植物生命周期的見證，與林中萬物的生命循環(huán)相和相應(yīng)。這不，托盤節(jié)（懸鉤子果實(shí)成熟期）剛剛啟幕，高山藍(lán)莓大批成熟季節(jié)緊接著到來。雨后的森林宛如初夏的草地，各種色彩繽紛的紅菇如百花綻放。

大紅菇也稱革質(zhì)紅菇，碩大奪目，成熟時(shí)有的傘蓋呈現(xiàn)深沉的朱砂紅，亦有耀眼的鮮紅和晚霞般的粉紅；干燥時(shí)革質(zhì)菌蓋出現(xiàn)無數(shù)纖細(xì)裂紋，似大理石的細(xì)密紋理。肉色紅菇盈盈透明，菌蓋水浸似的從里往外洇出活潑潑的水紅。玫瑰紅菇有淺淡的緋紅，飄逸著楓、樺的干爽木屑?xì)庀?。花蓋菇是種大蘑菇，又叫藍(lán)黃紅菇。顏色似旺燃的火炭，紫中透紅，藍(lán)中透紫，暗紅正熾，亦有如同燃后未盡的褐黑。矮胖的菇腿米白色，形態(tài)憨拙討喜且屬美味佳肴。金紅菇也稱紅斑黃菇，洋溢著夕照般明亮的橘紅或橘黃色澤，中央凹陷顏色愈烈，或呈濃濃酒紅；也有國(guó)畫般朱砂色中點(diǎn)綴數(shù)朵金黃亮斑。美紅菇似赤芍灼灼絳紅，至中心透出近乎黑夜般的重紫。黃孢花蓋菇也叫黃孢紅菇，菇蓋似熟透的蘋果，泛出陳年朱砂老舊油彩，或現(xiàn)醇厚的紫葡萄酒色，帶有貝類氣味，可選鮮菌食用。沼澤紅菇是沼澤林地的特有品種，形態(tài)高壯，火焰般燃燒的亮橙紅光彩引人注目，有林地土與斷草的混合菌香，為上品美味。朱紅菇又稱大朱菇、紅菇，初生時(shí)艷艷純紅，過熟后深至凝血般的暗沉沉的紫紅。變色紅菇也叫全緣紅菇，菌面色澤多變，有嫣紅、土紅、栗褐、紫丁香、藕粉等色，菌肉結(jié)實(shí)，有杏子氣息，可食用并味美。辣紅菇大亦醒目，微微水果味卻含毒；悅目的檸檬黃色菌褶與紫茉莉色菌蓋和暗緋紅菌柄之間色彩對(duì)比鮮明。紅菇又叫美麗紅菇、鱗蓋紅菇，菇傘有的好似海中珊瑚般彤紅，有的宛如鮮石榴般紅艷，中心凹處有絨絮或輕覆白粉；菌肉厚實(shí)潔白，具薄荷味辛辣氣，味鮮可食。瑪麗紅菇呈光滑的海棠紅，散發(fā)清淡的蜂蜜氣息，常見蛞蝓等黏蟲嚙食菌傘留下的蜿蜒痕跡，人卻絕不可食用。毒紅菇從初生至老熟由淺荔至茜紅至酒櫻桃紅，光鮮悅目，如此靚麗一旦誤食則惡心嘔吐，故又名嘔吐紅菇。

2008年初秋，正沉迷于華麗美艷的紅菇世界，忽接妹妹短信，問一種土名叫青蓋子的蘑菇。她在遼寧一小鎮(zhèn)溫泉療養(yǎng)地，見街邊有人出賣此蘑。我轉(zhuǎn)身問王老師，他笑而不答，行幾步路，從落葉和青草中擷得一朵蘑菇，“喏，就是這個(gè)綠菇，也叫變綠紅菇?！?/p>

此菇土名還有青頂子、青面梨菇、青菌、青蛙菌、綠豆菌、青頭菌、青湯菌。它綠松石色的菇蓋上仿佛蒙著一層薄霧般灰蒙蒙的細(xì)絨毛，還帶有古代青瓷那種雅致的龜裂狀鱗紋，菌柄白色，細(xì)細(xì)嗅去，一縷清淡似嫩豆莢的潤(rùn)潤(rùn)菌香飄至鼻端。

當(dāng)即給妹妹回信：可食用菌，好吃。

原來，紅菇屬蘑菇不但種類眾多且色彩紛呈，有個(gè)體從菖蒲的翠綠到剪秋羅葉的藍(lán)綠到山荷葉的灰綠到野山楂樹的淡黃綠，顏色深淺變化多端的葉綠菇；有洋溢著水果香氣，通體乳白后變幻為米黃或蛋殼色可食用的大白菇；有嬌嫩可人惹人注目，閃耀著鮮黃色光澤的濕地紅菇和林地上極為常見，卻不事張揚(yáng)，調(diào)子略暗的琥珀色黃白紅菇；有色似鳶尾花一團(tuán)紫靛或紫羅蘭色，傘心近墨而菌褶菌柄白似奶油對(duì)比強(qiáng)烈的黑紫紅菇；有土名黑菇、火炭菌，色澤仿若馬鹿冬毛棕灰至深棕灰色的煙色紅菇；還有從初生的污白長(zhǎng)大變灰再大暗褐至老熟變黑的密褶黑菇與稀褶黑菇等等。據(jù)菌類專家不完全統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)白山區(qū)紅菇菌類有五個(gè)類群共三十五種。

我的蘑菇課就這樣開始了。

蘑菇課的上法很簡(jiǎn)單，課時(shí)四至五小時(shí)，由王老師引路，在他行走過無數(shù)次的原始樹林或早年的采伐跡地漫步，把看到的每一種蘑菇都記錄并拍攝下來，同時(shí)側(cè)重對(duì)有特色菌類做講解。每天下來可記錄二十余種蘑菇，認(rèn)識(shí)兩三種形態(tài)和色澤有突出特征的蘑菇。

王柏老師是長(zhǎng)白山科研所的菌類專家，在當(dāng)?shù)毓ぷ魉氖嗄辏?986年與人合著《長(zhǎng)白山傘菌圖志》。第二年我得到此書，對(duì)多姿多彩的菌類世界憧憬已久，二十年后終于得償夙愿。

摘自《當(dāng)代作家評(píng)論》2011年第3期