眾所周知，人到老年，身體器官及各項(xiàng)機(jī)能逐漸退化，這客觀規(guī)律，誰也不能阻擋。因此，各種疾病會(huì)不自覺地找上身來。
　　疾病的預(yù)防，重在平時(shí)的養(yǎng)生與保健，尤其健康的飲食在于平衡膳食。如果能做到平衡膳食，營養(yǎng)既不缺乏，也不過剩，才是健康飲食的關(guān)鍵。
　　保健專家向老年朋友提倡“健康飲食十提醒”，如老年朋友能做到，定會(huì)大有裨益。
　　提醒一：食量要少。
　　進(jìn)食寧少毋多，寧饑毋飽。過量會(huì)超過胃腸功能的消化能力，影響胃腸的消化功能，從而造成消化不良的后果。研究表明，過分飲食對(duì)健康有害。廣西巴馬瑤族自治縣長壽者們養(yǎng)生之道之一就是吃飯只吃八分飽。老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜，尤其是晚餐進(jìn)食過飽是誘發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化的一個(gè)原因。
　　提醒二：進(jìn)食宜慢。
　　據(jù)調(diào)查觀察，有些老年人習(xí)慣吃得過快，沒有怎么咀嚼便咽下去。這樣不利于健康。進(jìn)食過程太快，食物得不到充分的研磨和與唾液的混合，會(huì)對(duì)食管和黏膜造成機(jī)械性損傷或加重它們的負(fù)擔(dān)。老年人進(jìn)食應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。
　　提醒三：質(zhì)量要好。
　　在老年人的膳食中，蛋白質(zhì)供給非常重要。老年人應(yīng)適當(dāng)吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、瘦豬肉以及豆制品，這些食品營養(yǎng)豐富，易消化吸收，而且能為機(jī)體提供所需的優(yōu)質(zhì)蛋白。
　　提醒四：飯菜要香。
　　由于生理上的變化，老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺少滋味。對(duì)于老年人來說，飯菜味道要適口，而且應(yīng)當(dāng)色、味、香搭配適當(dāng)，才能增進(jìn)食欲。
　　提醒五：菜肴要淡。
　　科學(xué)研究證實(shí)，鹽多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高。老年人菜肴一定要淡些，再淡些，一般每天吃鹽量應(yīng)以6克為宜。
　　提醒六：食物多樣。
　　人體所必需的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水，這些營養(yǎng)素存在于各種食物中，為平衡營養(yǎng)吸收，保持身體健康，各種食物都要吃，切忌偏食、挑食，每天的主副食應(yīng)保持在10種以上。
　　提醒七：蔬菜要多。
　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體組織、器官功能的減退、老化，與維生素缺乏和利用率低有關(guān)，在老年人營養(yǎng)供給中，要有充足的維生素。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克，而且蔬菜品種要多樣化，維生素供給才全面。
　　提醒八：水果要吃。
　　有些老年朋友認(rèn)為，吃蔬菜就不用吃水果，用蔬菜代替水果，這是錯(cuò)誤的。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養(yǎng)成分對(duì)于維生素體液的酸堿平衡有很大作用，這說明蔬菜和水果兩者各有各的作用，是代替不了的。為保持健康，最好每餐飯后吃水果。
　　提醒九：飯菜要爛。
　　據(jù)調(diào)查，不少老年人有牙周炎，牙齒松動(dòng)、脫落，咀嚼肌減弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸功能亦降低了。為了易于消化、吸收，飯菜一定要做得軟些、爛些。
　　提醒十：飲食要熱。
　　吃冷食可引起血管壁收縮，供血減少，影響身體健康，導(dǎo)致疾病的發(fā)生或加重。尤其老年人有的體弱多病，對(duì)寒冷的抵抗力差，如不注意進(jìn)食熱飯菜，對(duì)身體危害更嚴(yán)重。老年人飲食應(yīng)稍熱些，以適口進(jìn)食為宜。
　　（編輯湯知慧）