5月16日中午11點半，上海，吳恒并沒有如約而至。3個小時后，環(huán)球人物雜志記者才接到他的約見電話。掛了電話兩分鐘，記者又收到他的短信，讓幫忙帶午飯。
　　27歲的吳恒是復(fù)旦大學(xué)的一名研究生，近期，他創(chuàng)辦的網(wǎng)站“擲出窗外：面對食品安全危機(jī)，你應(yīng)有的態(tài)度”爆紅于網(wǎng)絡(luò)。就在記者采訪的前一天，上海食品安全委員會辦公室（以下簡稱“食安辦”）約談了他。他能繼續(xù)下去嗎？很多人都在擔(dān)心。
　　一見面，吳恒便解釋說，因為急著寫“食安辦約談紀(jì)要”發(fā)微博，耽誤了采訪。趁著吃飯的空當(dāng)，他告訴記者，近半個月，他連著接受媒體采訪，“有時候連吃飯的時間都沒有，生怕記者說我耍大牌?！?br/>　　言談間，吳恒思維敏捷，語速很快，表現(xiàn)出一種與年齡不符的老練和從容。偶爾記者提到媒體對他某些信息的誤讀，他還會用“那是記者有意誘導(dǎo)”來給自己“平反”。
　　
　　“為了喝一口水，我會自己去挖一口井”
　　
　　很少有人想到，創(chuàng)建這個國內(nèi)關(guān)注度最高的食品安全網(wǎng)站的，居然是個歷史地理專業(yè)的學(xué)生，《近代上海租界巡捕房的設(shè)立與分布》是吳恒的碩士論文?！笆称钒踩迸c“歷史地理”，無論怎么看，都有點風(fēng)馬牛不相及，但如果了解了吳恒的成長經(jīng)歷，你就會發(fā)現(xiàn)這個組合的合理性。
　　吳恒出生于湖北荊門，“我父母是公務(wù)員，他們對哥哥管教很嚴(yán)，但對我基本是放養(yǎng)。讀大學(xué)之前，對我性格影響最深的人中，鄭淵潔應(yīng)該能排到前三?！编崪Y潔的《童話大王》陪伴著吳恒成長?！巴掍秩玖艘环N正義必然戰(zhàn)勝邪惡的氣氛，讓我相信奇跡的存在。所以，我會去做一些別人看來毫無希望的事，期待奇跡發(fā)生?！碑?dāng)老師質(zhì)疑“你為什么和別人不一樣”時，鄭淵潔告訴吳恒“與眾不同其實是一種很了不起的事情”。吳恒隨母姓，哥哥隨父姓，兄弟不同姓——從小他就十分“享受”這點小小的“與眾不同”。
　　或許也是因為太過依賴“奇跡”，吳恒的成績并不好，屬于“不被老師待見”的那撥人。高三第一次月考，他考了倒數(shù)第二名，更讓他郁悶的是，“沒過幾天，倒數(shù)第一名轉(zhuǎn)學(xué)走了”。“那時，我開始意識到得靠自己了，就開始嘗試自學(xué)?！弊罱K，高考成績成了他高三所有考試中分?jǐn)?shù)最高的一次。這次超預(yù)期的成功，讓吳恒體會到，期待別人為你帶來改變，不如自己主動去改變。
　　“為了喝一口水，我會自己去挖一口井?！眳呛氵@樣描述自己，“我寧肯花在別人看來非常大的代價，主動地從根本上尋求問題的解決方式?！痹?jīng)為了親眼見識“傳說”中的美景，他用一個暑假從上海騎著自行車到了西藏；為了“多少能夠改變一點教育不公”，他瞞著父母去寧夏支教，盡管耽誤了寫畢業(yè)論文……這也就不難理解，為什么吳恒看到假牛肉的報道后，就去做了一個名叫“擲出窗外”的食品安全網(wǎng)站。
　　
　　“沒有人是一座孤島”
　　
　　2011年4月之前，吳恒習(xí)慣叫學(xué)校旁邊的一家外賣，每次都點牛肉蓋飯， 10塊錢，肉多得有點奢侈。當(dāng)?shù)弥恍┎宛^用牛肉膏和豬肉下腳料造假牛肉后，除了震驚，他“感到陣陣惡心，糾結(jié)了很久，沒有胃口去吃飯”。
　　坐等別人來做點什么，以實現(xiàn)自己想要的理想狀態(tài)，顯然不是吳恒的風(fēng)格。他決定召集志愿者，做個食品安全網(wǎng)站。征集志愿者時，吳恒引用了英國詩人、思想家約翰·多恩《喪鐘為誰而鳴》中的一段話：“沒有人是一座孤島，可以自全……任何人的死亡都是我的損失，因為我是人類的一員，因此，不要問喪鐘為誰而鳴，它就為你而鳴?！钡谝惶?，他就征集到了33位志愿者。
　　2011年6月17日，“擲出窗外”正式上線，網(wǎng)站的核心是《中國食品安全問題新聞資料庫(2004—2011)》。吳恒和他的伙伴們一起，從17268篇、約1000萬字的相關(guān)報道中篩選出有明確來源、有受害者的2107篇，進(jìn)行了數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理，參考《食品安全法》將有害食品分為造假、過期、添加劑等10類，并提供地區(qū) 、食品名、關(guān)鍵詞等查詢服務(wù)。比如你點擊“中國食品安全地圖”上的“山東”，就會看到162篇與山東食品安全相關(guān)的新聞報道，網(wǎng)站還會提醒你注意豬頭肉、真空咸菜、元宵等上百種有“前科”的食品。
　　這個項目的人力成本為零，所有數(shù)據(jù)搜索和網(wǎng)站建設(shè)的工作都由志愿者義務(wù)完成，唯一的開銷是購買域名和空間的200多元?！坝眯淖鍪?，做對的事，全世界都會來幫你?！睂Υ?，吳恒深信不疑。
　　“擲出窗外”這個名字源于大洋彼岸的食品安全發(fā)展史。1906年，美國作家厄普頓·辛克萊將他在芝加哥一家肉食加工廠的見聞，寫成了紀(jì)實小說《叢林》。羅斯福總統(tǒng)翻開這本書的時候正在吃早餐，他突然“大叫一聲，跳起來，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一截香腸用力擲出窗外”。隨后，他約見了辛克萊，推動通過了《純凈食品與藥品法》。
　　吳恒將自己所做的食品安全調(diào)查報告取名為“易糞相食”，“每種食品的生產(chǎn)者都清楚自己制作的食品是垃圾，從來不吃；但長此以往，每個人吃的都可能是垃圾?！眳呛阆Ｍ皵S出窗外”能夠成為每個人面對食品安全問題時應(yīng)有的態(tài)度，而不是“易糞相食”?！拔蚁胫挥懈嗟娜岁P(guān)注這個問題，群策群力，下情上達(dá)，事情才有改善的可能。問題最后的解決不可能由民間完成，必須有政府的作為才能改變現(xiàn)狀。”
　　說起上海食安辦約談，吳恒告訴記者：“之前的安排是我去食安辦的辦公室，但后來是他們登門拜訪，這挺出乎我意料的。他們覺得，‘?dāng)S出窗外’網(wǎng)做得不錯，搜集了不少資料，代表了年輕人關(guān)注社會問題并積極參與的精神。當(dāng)食安辦對‘?dāng)S出窗外’網(wǎng)表示感激時，我相信他們是真誠的。”
　　
　　“不恐慌反而不正?！?/b>
　　
　　吳恒說自己的理想有點“可笑”：“我想當(dāng)個像胡適、龍應(yīng)臺那樣的公共知識分子。寫文章不是為了自我娛樂，而是要警醒世人，并且是心平氣和地去跟別人探討問題，以理服人。我愿意當(dāng)出頭鳥，沒什么大不了的，大不了被打一槍，然后再縮回來。我經(jīng)常告訴身邊的朋友：世界并不完美，但還值得奮斗?！?br/>　　或許正是在“公知”光芒的照耀下，吳恒不僅無視企業(yè)提出的有償刪帖，而且拒絕了上海食安辦為網(wǎng)站提供資金支持的想法。網(wǎng)站的公益性和純潔性，是吳恒最在意的，“我要避免它成為商業(yè)的或者是政府的一個網(wǎng)站?！?br/>　　環(huán)球人物雜志：在你看來，現(xiàn)在食品安全問題嚴(yán)重到什么程度？
　　吳恒：在我們網(wǎng)站的首頁有一幅中國食品安全問題形勢圖，顏色從藍(lán)到紅的變化反映了從2004年至2011年8年間食品安全狀況的惡化。2004年，全國僅有4個食品安全嚴(yán)重區(qū)域，2011年發(fā)展為11個，長江以南地區(qū)幾乎“全軍覆沒”。但我覺得真正嚴(yán)重的，是到目前為止，沒有一個機(jī)制可以有效地去制止這種情況的惡化。
　　環(huán)球人物雜志：對于“擲出窗外”網(wǎng)，也有一些不同的聲音，比如有人說會引起恐慌。
　　吳恒：我先講個發(fā)生在我女朋友身上的事。有天晚上，她餓了，就想到學(xué)校附近去買點吃的，那邊有人推著小推車賣燒烤、炒飯什么的，我們叫“黑暗料理”。結(jié)果，她繞了一圈，空著肚子回寢室了，然后給我發(fā)短信抱怨，說就是因為這個網(wǎng)站，一點食欲都沒有了。最后，喝了點水就睡了。
　　我覺得，如果事實讓人恐慌，不恐慌反而不正常。但對于食品安全問題，也不要走極端，我們提出的是：不忽視、不重視。所謂“不忽視”，是這個問題你必須要面對，必須要意識到它的嚴(yán)峻性；“不重視”，是說不要因此就吃不下飯，還沒到吃什么都會中毒的程度。
　　環(huán)球人物雜志：網(wǎng)站創(chuàng)辦快一年了，但現(xiàn)實并沒有多大改觀，你失望嗎？
　　吳恒：我認(rèn)為，現(xiàn)在從上到下還是缺乏對解決食品安全問題的迫切感。但這我也可以理解。對政府來說，食品安全問題是個很大的問題，但并不是個迫切的問題，比如說經(jīng)濟(jì)增長、就業(yè)問題會比食品安全問題更迫切。民眾也是“溫水里的青蛙”，食品可能吃了10年、20年才有惡果，如果是今天吃明天就出問題，這種食物中毒事件的解決還是很快的，廠商也不是傻子，他們大多不會這樣做。但如果是連續(xù)吃10年才會有比較明顯的損傷，即使損傷很大，但那時你還找得到是誰嗎？所以在這個環(huán)境下，大家都認(rèn)為這是個問題，但都不覺得這是個需要馬上解決的問題。
　　環(huán)球人物雜志：作為一個普通的公民，你覺得在推動解決食品安全問題的過程中，你能起到多大的作用？
　　吳恒：即使到現(xiàn)在，我還有很強(qiáng)的無力感，盡力而為吧。我的格言是“與其詛咒黑暗，不如點亮蠟燭”，至于能點亮多少、改變多少都不是我能決定的。也許我現(xiàn)在做的如同是在湖心扔下一粒石子，激起了一些水花，隨后又恢復(fù)了平靜，像什么也沒發(fā)生。但我曾努力過，我可以告訴自己，面對有毒食品的威脅時，我曾努力做過點什么。
　　環(huán)球人物雜志：那你有沒有想過自己會走多遠(yuǎn)？
　　吳恒：其實也沒有想得太遠(yuǎn)。我是學(xué)歷史的，我想做的事情就算對現(xiàn)實沒有一點幫助，但是只要我堅持下去，也能為以后的歷史學(xué)家提供更多研究這個時代的素材，我覺得這點很好。
　　環(huán)球人物雜志：身邊的同齡人中像你這樣有自覺的社會責(zé)任感的人多嗎？
　　吳恒：還是有的。其實我的這種責(zé)任感表現(xiàn)得也不明顯，只是在自己健康生存受到威脅的處境下，本能地做點力所能及的事?，F(xiàn)在的年輕人壓力太大，就業(yè)壓力、家庭壓力、工作壓力、房貸壓力。我只是趁著自己還沒陷進(jìn)去的時候，做點自己想做的事。
　　環(huán)球人物雜志：你好像習(xí)慣性地自我批評？
　　吳恒：研究歷史的人要時刻提醒自己有局限性。
　　
　　采訪結(jié)束后，吳恒給記者看了他剛剛寫完的“食安辦約談紀(jì)要”，最后一段話是這樣的：“我堅信，毫米的推進(jìn)也是推進(jìn)。這一次，我們雖然往前只是邁了一小步，但只要方向是對的，目的地總會到達(dá)。這一次的推進(jìn)，不全是因為我的文章，不全是因為34位志愿者……而是因為這兩周來的400萬次點擊，是你們，是你，因為你，因為你的關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，民意才被主事者傾聽和重視。”
　　吳恒還為這篇紀(jì)要起了一個很文藝的名字：《那一年，我們一起推進(jìn)的一毫米》。
　　編輯：李雪 美編：黃浩 編審：張勉