人的體溫，一般來(lái)說(shuō)介于36℃～37℃之間。超過(guò)37℃，就被認(rèn)為是發(fā)燒了。有人說(shuō)戀愛(ài)中的人，體溫是37.2℃。正如一部法國(guó)的愛(ài)情電影，便以《三十七度二》命名。我不知道這是否有科學(xué)依據(jù)，但戀愛(ài)中的人是在發(fā)燒，似乎也合情合理。
　　和人一樣，食物也有剛剛好的溫度。中國(guó)人講究趁熱吃，這個(gè)熱，據(jù)研究大概是70℃~80℃左右。無(wú)論是菜也好、飯也好、湯也好，最喜歡的就是“剛出鍋”，最討厭的就是“溫吞吞”。如果到了“吃冷飯”的地步，就有些凄風(fēng)苦雨的味道了。原本該熱吃的飯菜冷掉了，會(huì)讓人覺(jué)得不新鮮而且味道不佳。說(shuō)起吃冷飯，第一個(gè)想到的，就是參加婚宴或者是春節(jié)包桌。因?yàn)樾枰瑫r(shí)供應(yīng)大量的食物，所以，菜品的質(zhì)量難免會(huì)打些折扣，有的菜是溫吞吞地就端上來(lái)了。對(duì)此我并非不能理解，但一想到要品嘗這樣的菜還是覺(jué)得有點(diǎn)頭疼。
　　經(jīng)常看到外國(guó)電影中有這樣的鏡頭：無(wú)論是上班族的工作午餐還是閨蜜們的午間聚會(huì)，都是以三明治和色拉，配上一杯冰水或者冷飲。這與我們的飲食習(xí)慣是完全相悖的。吃飯的時(shí)候不許吃涼的，是父母諄諄教誨的箴言。雖然年輕的時(shí)候覺(jué)得沒(méi)所謂，但是年過(guò)三十之后，便會(huì)不由自主地照做起來(lái)——因?yàn)?，冷食與熱食一起進(jìn)入胃中，的確會(huì)有一種堅(jiān)硬不適的混沌感覺(jué)。
　　不過(guò)，也不是所有的食物都可以趁熱吃。比方說(shuō)月餅，剛烤好的月餅，表皮是澀澀的，需要放置幾天，使其“回油”，這樣吃起來(lái)才甜糯。又比如說(shuō)奶酪蛋糕。烤好之后要自然放涼，然后把它置入冰箱冷藏，當(dāng)它的溫度達(dá)到4℃左右時(shí)，口感是恰恰好的。還有剛才提到過(guò)的冷飲。我認(rèn)為，涼的飲料，和加冰的飲料味道是不一樣的。既然喝冷飲，還是要加冰才行。只有加了冰，它的溫度才能逼近零度。而越是逼近這個(gè)溫度，它越是能讓人體會(huì)到清涼與甘冽。威士忌也是，加了冰塊之后，能夠體會(huì)到酒精與溫度的雙重刺激，讓人的味蕾為之一振。
　　說(shuō)到這里，又想到了我們最常喝到的咖啡和茶。它們兩個(gè)，必須是熱熱的才好入口。綠茶要沖泡一會(huì)再喝，溫度大約70℃時(shí)口感最佳。而咖啡最好是煮好了之后立即品嘗，那時(shí)大概是80℃。放涼了的咖啡，香氣消失了，余下的只有愈加濃烈的苦澀。