周五接到一個老同學(xué)的電話。他說，單位前兩天請一位專家來院里做了一次講座，聽后現(xiàn)在都不知道能吃什么了，最令人無法接受的是建議每天只吃6克鹽，說這樣可以防止高血壓的發(fā)生，連炸薯片、午餐肉、雞精都不讓吃啦，誰受得了啊！
　　是的，我國2007版的《中國居民膳食寶塔》中，規(guī)定我國成年人每日食鹽攝入就是6克，許多人就會認(rèn)為每天6克鹽才安全，多了就會患上高血壓。其實并不完全如此，高血壓首先和遺傳有很大關(guān)系，其次飲食、生活壓力、情感等諸方面問題也會增加它的發(fā)病率。
　　吃鹽多不一定會得高血壓
　　我們先來看一項實驗，美國科學(xué)家收集了一組萬人的實驗數(shù)據(jù)，分析結(jié)果顯示：大量吃鹽的人與飲食中嚴(yán)格控制食鹽的人，血壓幾乎沒有什么差別，而吃鹽很多的人，當(dāng)采用低鹽食譜時，血壓也幾乎沒有什么變化。
　　吃鹽過多就一定得高血壓嗎？到目前為止，還沒真正找到答案。美國的大衛(wèi)·麥卡倫博士指出：“血壓升高說明應(yīng)該向日常膳食中添加一些礦物質(zhì)，而不僅僅是減少食鹽的用量。然而，直到現(xiàn)在還一直流行血壓高的禍?zhǔn)资鞘雏}?！逼鋵?，氯化鈉對血壓的影響是多方面、多樣性的，如果片面減少食鹽的攝入量，反而會引起一些其他疾病問題。人體缺乏鉀、鈣、鎂等也會引起高血壓癥狀。這就需要人們自身通過檢測來確定缺乏哪種元素，然后按方下藥，必能真正預(yù)防高血壓病。
　　人體缺鉀鈣鎂更易患高血壓
　　我們在給客戶做營養(yǎng)治療方案時，對于高血壓患者來說，首先指導(dǎo)總能量的適量攝入，減少脂肪攝入，飲食宜清淡。但同時也建議食用一些含鉀、鈣、鎂等元素豐富的食物，如含鉀豐富的冬菇（干）、馬鈴薯、毛豆（鮮）、番茄醬、桂圓（干）、葡萄干等；鈣含量豐富的食物推薦：奶類及其制品、蝦皮、石螺、發(fā)菜、黑木耳、芹菜等；含鎂豐富的食物為蕎麥、麩皮、大麥、苔菜（干）等。與食鹽相比，人體如果缺乏這三種礦物質(zhì)會更容易患上高血壓的，因為它們不僅能夠松弛微小血管，還對保護(hù)血壓的穩(wěn)定具有一定的作用。
　　過量飲酒增加患高血壓風(fēng)險
　　再有，高血壓患者除了注意減少能量、脂肪、食鹽的攝入、保證鉀鎂鈣的充足攝入外，還有一點非常重要，就是要嚴(yán)格限制飲酒量。調(diào)查顯示，每天喝兩到三次酒的人患高血壓的危險性會增加40%，過量飲酒對身體有害無益。適量飲酒指：男性每日飲酒38°的白酒不超過一兩半，高度白酒不超過一兩，啤酒不超過一瓶半，葡萄酒不超過半斤；女性每日飲酒38°白酒不超過一兩，啤酒不超過一瓶，葡萄酒不超過三兩。癥狀較重者，就建議人們把酒戒掉了。
　　防治高血壓要綜合考量
　　按照營養(yǎng)療法，我們也建議患者服用維生素E、維生素C、魚油等。因為維生素E能降低血液粘稠度，可以把心臟病發(fā)作的危險率降低75%，其有效性是阿司匹林的4倍。維生素C有助于阻止動脈血管的硬化，這正是高血壓的一個主要危險因素。omega-3魚油主要成分是EPA和DHA，具有調(diào)節(jié)血壓的作用，同時還能降低血液粘稠度。
　　無論對于哪種病的治療，單一方面考慮都是欠缺的。促進(jìn)整體健康對病情的治療才是最有效，也是最有保證的。高血壓也如此，不要把罪過全歸咎于食鹽