春季是由冬寒向夏熱過渡時(shí)期，氣候變化多端，時(shí)有風(fēng)寒溫濕交替侵襲人體。這一季節(jié)以肝氣為令，冬天蓄積體內(nèi)的陽(yáng)氣隨著春暖轉(zhuǎn)為向上外發(fā)，若藏陽(yáng)氣過多會(huì)化成熱邪外攻，如果遇到陽(yáng)氣驟升，內(nèi)外兩陽(yáng)碰撞，易引動(dòng)內(nèi)熱而生肝火，繼而誘發(fā)多種疾病，此時(shí)需調(diào)養(yǎng)肝氣。
　　食物有酸、苦、甘、辛、咸五種味道，對(duì)人體的作用各有不同。五味調(diào)和，有利于健康，五味過偏，會(huì)引起疾病。飲食有節(jié)，是指飲食要有節(jié)制，它含兩層意思，一是指進(jìn)食的量，二是指飲食的時(shí)間。所謂飲食有節(jié)，即進(jìn)食要定時(shí)定量，養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，則有利于健康。
　　肝火旺要飲食清淡，春季肝火過旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出現(xiàn)舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等，因此飲食宜清淡，忌油(油炸食品)膩、生冷及刺激性食物。可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤(rùn)肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。以下介紹幾種能澆滅肝火旺的飲食：
　　菊皇茶
　　菊皇茶里面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成，根據(jù)中醫(yī)理論，菊花、枸杞子可以滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，用于兩目干澀、頭昏眼花；菊花又可以疏風(fēng)清熱，胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便，用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結(jié)便秘等，陳皮為脾肺二經(jīng)的氣分藥，可以理氣調(diào)中、燥濕化痰，蓮子心又可以清心安神，所以春天常飲菊皇茶可以達(dá)到滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤(rùn)肺、清解里熱的作用。
　　大蒜
　　大蒜有解毒去瘀之功，每天吃幾瓣大蒜，對(duì)預(yù)防春天呼吸道和消化道傳染病有良好作用，并能清潔血液，有益于心血管健康。中醫(yī)認(rèn)為，春為肝氣當(dāng)令，若食酸過多，易使肝氣偏亢，克伐脾土，影響脾的運(yùn)化轉(zhuǎn)輸功能。所以，唐代醫(yī)家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！?br/>　　大棗、山藥
　　 大棗、山藥最宜于春季食用，李時(shí)珍稱贊大棗“氣味甘平，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年?！鄙剿幬陡市云剑哂薪∑B(yǎng)肝、滋肺益氣、補(bǔ)腎固lyJQcsvHyDaeMjdco3RSZw==精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤(rùn)燥。
　　春天要多吃蔬菜和野菜，如黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、菠菜、香椿、薺菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽等，既能補(bǔ)充多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素，又可清熱潤(rùn)燥，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)。忌吃油膩、生冷、黏硬食物，以免傷及肝脾。
　　春天里病菌蟲害孳生，又是蔬菜淡季，容易使人體缺乏維生素，導(dǎo)致體內(nèi)積熱，病發(fā)春日常見的鼻孔、牙齒、呼吸道、皮膚等出血癥，以及頭痛暈眩、目赤眼疾等各種疾患，所以這一時(shí)令，少吃酸味多吃甘淡性溫微辛食物，以養(yǎng)肝健脾和胃，抗御外邪對(duì)人體侵襲。應(yīng)增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽的不足。
　　谷豆類的黑米、豆豉、大豆及其制品；禽魚類的鴿子、鵪鶉、鯽魚、泥鰍；蔬菜類的芥菜、菠菜、油菜、胡蘿卜、春筍；果品類的栗子、紅棗、枸杞、菠蘿、甘蔗、橄欖等。將這些食品加以科學(xué)搭配食用，就能從中攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蔬果中的多種維生素可充分滿足肝臟的需求。但值得注意的是，忌大辛大熱及海腥類的食物，不吃過膩過酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免“火”上澆油。肝陽(yáng)過盛體弱者，在春季容易引發(fā)“肝火”，患上熱感冒、熱咳嗽、熱哮喘，要防患于未然，就得盡量避開突熱暴暖熱風(fēng)侵襲。若已感染成疾，熱感初起，應(yīng)戒煙禁酒，以杜絕生痰之源。
　　春季易上火，尤其要注意“肝火”的上揚(yáng)，每遇到春雨連綿或晨霧濃重，或碰到挫折，常會(huì)感到心情郁悶而惱怒、生火。所以，這時(shí)除了飲食調(diào)理，還要調(diào)養(yǎng)精神，修心養(yǎng)性，陶冶情操，精神樂觀豁達(dá)，排除憂郁，制怒養(yǎng)肝。
　　
　　編輯/賴瑞丹