飛機(jī)準(zhǔn)點(diǎn)、火車準(zhǔn)點(diǎn)、連來接我的出租車司機(jī)也準(zhǔn)時(shí)，這真的不大像發(fā)生在法國的事情——火車門在站臺(tái)打開車門的瞬間，我就看到舉著牌子在站臺(tái)等我的法國人朱麗葉先生（Juillet），他瘦高個(gè)兒，不大會(huì)說英文，這一點(diǎn)，才讓我確認(rèn)我到了法國。從火車站到夏布利（Chablis）鎮(zhèn)，接近30分鐘，這一路身邊掠過的都是大片的麥田或者葡萄園，天空灰灰白白，時(shí)晴時(shí)陰，烏云半推半就的樣子?！敖衲?月夏布利的天氣怎樣？”我問朱麗葉先生?！斑@陣子總在下雨，比往常要涼快些，但今天好像沒雨?！敝禧惾~先生微微側(cè)著頭往我的方向看了一下說。
　　夏布利的味道
　　車子一開進(jìn)夏布利，我就看到一條馬路上排滿了賣瓜果蔬菜的攤檔，“周日集市，”朱麗葉先生溫柔地吐出兩個(gè)生硬的英文單詞。一看到那些色彩鮮艷的水果攤兒，即使將近20個(gè)小時(shí)沒睡過覺，我也精神起來了。中午12點(diǎn)半，在酒店放下行李我就拿了一個(gè)布袋沖向集市，“你得抓緊一點(diǎn)，集市1點(diǎn)就結(jié)束了?！鼻芭_(tái)的姐姐叮囑我。等我走到集市里，已經(jīng)看到有些攤兒的老板在收拾東西了，但他們攤兒上嬌艷的櫻桃、憨憨的覆盆子、鮮黃的野菌、敦實(shí)的大蒜都一副來者不拒，歡迎光臨的樣子。六月底的法國，是名牌控的打折季，中國游客都拿著銀聯(lián)卡在巴黎各大商店排隊(duì)付錢，然后在機(jī)場(chǎng)排隊(duì)退稅；六月底的法國，還是水果控的天堂，紅醋栗、覆盆子、櫻桃、草莓等等都在此時(shí)上市。我買了四五種莓子，挽著它們?cè)趦H有50米長的集市里晃蕩。這個(gè)集市雖小，但鮮肉果蔬奶酪蜂蜜葡萄酒……什么都有，卻聞不到任何腥腐異味，我東嗅嗅大蒜，西聞聞野菌，還拿起幾個(gè)沾著泥的小土豆，都聞不到什么異味，只有早上太陽曬在草地上的味道一直圍繞著我。要了解一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除了到葡萄園參觀以及品酒，還要了解這個(gè)產(chǎn)區(qū)它所處的自然環(huán)境，沒有什么“材料”比菜市場(chǎng)更能反映一個(gè)地方的風(fēng)土人情了。夏布利的這個(gè)菜場(chǎng)干凈、清新，倒真有點(diǎn)像這里的干白葡萄酒。
　　“繁忙”的小鎮(zhèn)
　　清新爽脆的礦物感，是夏布利干白葡萄酒的特點(diǎn)，不少夏布利列級(jí)莊（Chablis Grand Cru）的干白葡萄酒陳釀15年以上仍能保持清新的口感，但夏布利這個(gè)地區(qū)的歷史卻不像它的霞多麗葡萄酒那么清新爽脆。夏布利在公元867年就有相關(guān)的記載，而在這之前，一些修士已經(jīng)在這里落腳，并在這里種下了葡萄。中世紀(jì)時(shí)，夏布利的葡萄酒已經(jīng)開始出口到英格蘭了。葡萄酒的貿(mào)易讓這個(gè)地區(qū)慢慢發(fā)展起來，在15世紀(jì)初，夏布利鎮(zhèn)的下城（lower town）已經(jīng)建了29座塔樓，3個(gè)城門。好景不長，1568年2月，這被稱為夏布利歷史上的黑色二月：該地區(qū)的宗教戰(zhàn)爭(zhēng)讓夏布利鎮(zhèn)支離破碎，上城幾乎變成一片火海，這次戰(zhàn)爭(zhēng)讓夏布利元?dú)獯髠５湶粏涡校?9末世紀(jì)橫掃歐洲葡萄園的葡萄根瘤蚜蟲病摧毀了夏布利所有的葡萄園。第二次世界大戰(zhàn)期間，夏布利中心城區(qū)因炸彈襲擊而被毀，1949年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，夏布利鎮(zhèn)和它的葡萄園才慢慢復(fù)原。時(shí)至今日，夏布利重新成為葡萄酒愛好者及游客的寵兒。夏布利鎮(zhèn)的常住居民大概是2000人，夏秋兩季，有很多巴黎人、倫敦人還有日本人在這里度周末。載著日本游客的旅游大巴會(huì)停在鎮(zhèn)上戰(zhàn)爭(zhēng)英雄紀(jì)念碑旁邊的路上，巴黎人或倫敦來的銀行家，常常是自己開車來的，他們?cè)阪?zhèn)上酒店住兩晚，走的時(shí)候還買幾箱白葡萄酒回去。夏布利這種繁榮的景象，在附近“小小鎮(zhèn)”的居民看來——“已經(jīng)非常擁擠、繁忙了”——中國大城市里一個(gè)高層寫字樓的辦公人數(shù)，恐怕都不止三千。
　　公爵夫人和她的老房子
　　一旦走入夏布利的葡萄園，想多見幾個(gè)人都不容易。夏布利鎮(zhèn)上的旅游中心提供多種參觀葡萄園的路線，如果不是骨灰級(jí)的葡萄酒愛好者，參觀三個(gè)酒廠后，大多數(shù)人都會(huì)開始喊無聊了，酒廠或葡萄園的“風(fēng)景”大多是雷同的，但貝雨酒莊（Chateau de Beru） 就比較特別，酒莊內(nèi)的老房子很對(duì)游客的胃口。貝雨酒莊的房子就在他們的葡萄園中間，莊園的主樓始建于13世紀(jì)，這個(gè)房子由1627年開始至今一直由貝雨伯爵家族擁有，房子后來在文藝復(fù)興時(shí)期及17世紀(jì)時(shí)曾經(jīng)過改造，現(xiàn)在仍保留13世紀(jì)時(shí)建造的大門及一個(gè)養(yǎng)鴿子的塔樓，最重要的是，他們一直保留著從15世紀(jì)開墾下來的葡萄園。貝雨酒莊的葡萄園從中世紀(jì)就開始種植葡萄，到了19世紀(jì)末20世紀(jì)初時(shí)肆虐歐洲的根瘤蚜蟲病爆發(fā)，這里整個(gè)葡萄園的葡萄都被摧毀了，葡萄樹被連根拔起。貝雨酒莊沉睡了半個(gè)多世紀(jì)后，艾里克·貝雨公爵在1987年重新在這個(gè)古老的葡萄園栽種霞多麗，讓Clos beru這個(gè)古老名字重新出現(xiàn)在酒標(biāo)上。Clos，在法語中是圍墻的意思，Clos beru，即被圍墻包圍的貝雨葡萄園，這個(gè)只有5公頃的葡萄園，現(xiàn)在還能看到15世紀(jì)時(shí)的一段圍墻。貝雨酒莊最吸引人的還不是他的鴿子塔樓或那塊葡萄園邊的斷壁殘?jiān)抢戏孔永锏挠杀?、鹿角、羊皮書和油畫承載的家族歷史。貝雨酒莊的一部分新蓋的房舍里有幾個(gè)房間重新裝修過，成為可以出租給游客的房間，如果你在貝雨小住幾天，保不準(zhǔn)可以遇到哪天女主人親自帶領(lǐng)的“貝雨歷史半天游”。公爵夫人能講很流利的英文，那天早上她帶我們穿梭在老房子的門廳、書房、小會(huì)客廳、餐廳，給我們講瑪麗皇后臨死前留下的肖像，貝雨家族里的男丁所獲的勛章，還有她先生的祖父留下的法國歷史書……2003年艾里克公爵的女兒開始接手打理貝雨葡萄園，athenais之前在倫敦做銀行家，對(duì)種葡萄還是個(gè)新手，她回夏布利2年后，就決定將旗下所有葡萄園改為有機(jī)種植，2006年才推出她的第一個(gè)年份酒。
　　行走者語
　　夏布利：是勃艮第產(chǎn)區(qū)中最北的一個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)由單一葡萄（霞多麗）釀制的干白葡萄酒。夏布利葡萄酒由低到高分為小夏布利（Petit Chablis）、夏布利（Chablis）、夏布利一級(jí)莊（Chablis Premier-Crus）以及夏布利列級(jí)莊（Chablis Grand Cru）四個(gè)等級(jí)。不少夏布利列級(jí)莊的葡萄酒陳釀15年以后仍然能保持清新。
　　從巴黎開車或乘坐火車到夏布利約需3小時(shí)，從巴黎里昂火車站（Gare de Lyon）或貝西火車站（Gare de Bercy）都有多個(gè)班次抵達(dá)Laroche-Migennes火車站。
　　在夏布利可以選擇入住像L’Hostellerie des Clos這樣的豪華酒店，也可以入住貝雨酒莊里那種家庭式旅館。
　　where to go?
　　法國 美食，美酒
　　貝爾熱拉克產(chǎn)區(qū)靠近波爾多地區(qū)（距離80公里），擁有兩千年釀酒的悠久歷史。古老的釀酒傳統(tǒng)沿襲至今，出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異、口味獨(dú)特的佳釀。
　　這里擁有許多古老的建筑，以及不可錯(cuò)過的著名旅游景點(diǎn)：文藝復(fù)興初期的奇葩蒙巴濟(jì)亞克城堡（Chateau de Monbazillac），還有十四世紀(jì)建造的蒙田塔（Tour de Montaigne）。眾多美麗的宅邸和莊園令每家酒莊都景色迷人。佩里戈?duì)柕拿朗秤绕湎碛惺⒚l(xiāng)間長期有著飼養(yǎng)鴨子、生產(chǎn)鴨肝醬和鴨胸肉的傳統(tǒng)。其他特產(chǎn)包括草莓、榛子、栗子以及佩里戈?duì)柹窖蚰汤遥╟abécou du Périgord）。因此，并非偶然，在眾多的美食產(chǎn)地旁邊，還有一片出產(chǎn)貝爾熱拉克美酒的葡萄園。
　　德國 葡萄酒節(jié)
　　德國位列全球十大葡萄酒生產(chǎn)國，全國共有超過十萬公頃的葡萄園，葡萄酒年產(chǎn)量約十二億至十四億瓶之間，以白葡萄酒為主，約占總產(chǎn)量的三分之二。
　　每逢八九月，德國各個(gè)酒區(qū)，都紛紛舉辦葡萄酒節(jié)；全德國每年有超過一千個(gè)葡萄酒節(jié)。著名例子如為期十天的斯圖加特酒村(Stuttgarter Weindorf)，是德國規(guī)模最大的葡萄酒節(jié)之一。此外，萊茵河中上游的河谷，是德國35個(gè)世界遺產(chǎn)其中之一。那里最大的種植園博帕德哈姆(Bopparder Hamm)，每年秋天，在博帕德市的集市廣場(chǎng)會(huì)舉辦擁有悠久傳統(tǒng)的博帕德葡萄酒節(jié)(Bopparder Weinfest)。
　　法國 新酒，老酒
　　法國薄若來產(chǎn)區(qū)位于法國的西南部，如果單說薄若來，認(rèn)識(shí)的人可能不多，但提到薄若來新酒（beaujolais nouveau），大家就會(huì)想起每年11月的全球新酒慶?；顒?dòng)了。佳美是薄若來產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，佳美除了能釀制清新宜人，容易入口的新酒外，還能釀制出很多可陳釀的葡萄酒，在薄若來產(chǎn)區(qū)北部的村莊就出產(chǎn)不少可陳釀的佳美葡萄