人們吃完柚子后，往往會(huì)將厚厚的柚皮隨手扔掉。一位目光敏銳的福建人，卻從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。因?yàn)殍制び兄?dú)特的食療效果，他開(kāi)發(fā)的柚皮個(gè)性食品一上市就風(fēng)靡日、韓等國(guó)和歐盟地區(qū)。
　　賣柚子不賺錢，
　　盯上柚皮
　　胡文星出生在福建漳州平和縣云后村，從小家里非常貧窮。長(zhǎng)大后他打過(guò)工，開(kāi)過(guò)小罐頭廠，但都沒(méi)賺到什么錢。后來(lái)他改做蜜柚出口生意，由于頭腦聰明又很能吃苦，短短幾年就賺到了人生的第一個(gè)百萬(wàn)元。
　　“ 溪蜜柚”是漳州的地方名果，至今已有500多年的栽培歷史。本來(lái)胡文星和外商合作得挺好，利潤(rùn)也相當(dāng)豐厚，可是后來(lái)隨著干這行的人越來(lái)越多，大家又競(jìng)相壓價(jià)，導(dǎo)致蜜柚價(jià)格一路下跌。2006年，他發(fā)現(xiàn)柚子出口生意已無(wú)法做了。
　　沒(méi)想到，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)居然逼著胡文星開(kāi)辟了一條起死回生的新路?！? 溪蜜柚”清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的名貴水果之一。雖然“蜜柚全身都是寶”，但是，人們的傳統(tǒng)習(xí)慣是只食果肉，厚厚的柚皮則當(dāng)做垃圾隨手扔掉。整個(gè)漳州每到柚子采摘季節(jié)，路邊到處都是亂扔的柚皮，不僅浪費(fèi)資源，還污染了環(huán)境。胡文星琢磨，能不能將占整個(gè)柚子重量近1/3的果皮合理利用起來(lái)呢？
　　很快，胡文星就從網(wǎng)上了解到，柚皮富含維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素，有養(yǎng)顏和美白肌膚的功效。柚皮甙還可降低血液粘滯度，對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用，同時(shí)還能防止腸癌和胃癌的發(fā)生。正因柚皮有著獨(dú)特的食療效果，連《本草綱目》中都有關(guān)于它的詳細(xì)記載。了解到這些，胡文星如獲至寶。
　　現(xiàn)在非常流行綠色保健食品和飲料，如果將二者結(jié)合起來(lái)豈不是很完美！可是柚皮又苦又澀，根本就無(wú)法入口，而蜜柚去苦、除澀又是世界性深加工難題。內(nèi)行都知道，別說(shuō)果皮，就連蜜柚都很嬌氣，把它加工成果脯的時(shí)候，溫度如果超過(guò)60攝氏度，蜜柚就會(huì)變苦，只得靠加糖來(lái)去掉苦味，可這么一來(lái)，柚子特殊的香味也給沖淡了。胡文星去歐洲考察的時(shí)候，喝那邊的西柚汁，也是苦澀的。連發(fā)達(dá)國(guó)家都解決不了的問(wèn)題，自己能擺平嗎？沒(méi)戲了！可這位性格倔強(qiáng)的漢子轉(zhuǎn)念一想，如果自己搞成功了，全世界的大市場(chǎng)豈不是一座金山！
　　攻克難關(guān)，走出國(guó)門
　　胡文星決定放手一搏。2007年初，他從上海、北京重金聘請(qǐng)十幾位國(guó)家級(jí)食品專家，創(chuàng)建了蜜柚深加工研發(fā)中心。沒(méi)想到聽(tīng)說(shuō)這事，福州幾個(gè)果品加工企業(yè)的老板卻對(duì)胡文星一頓嘲笑，說(shuō)他沒(méi)事干了，拿錢往水里扔！其實(shí)對(duì)方說(shuō)的也不無(wú)道理，因?yàn)樵诖酥八麄円捕紘L試過(guò)給柚皮去苦、除澀的研究開(kāi)發(fā)，結(jié)果因技術(shù)難度太大無(wú)一成功。
　　可胡文星偏不信這個(gè)邪。他和專家們?nèi)找岳^夜地研究、實(shí)驗(yàn)?！坝袝r(shí)看到一車車新鮮貨運(yùn)進(jìn)去，拉出來(lái)的卻是垃圾只能倒掉，真的很心疼！”就這樣，400多萬(wàn)元投進(jìn)去了，有關(guān)技術(shù)難題仍沒(méi)從根本上得到解決，胡文星急得嘴上起了泡。
　　值得慶幸的是，胡文星帶著他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷上百次失敗后，終于排除一道道技術(shù)障礙，用一年多的時(shí)間，運(yùn)用生物技術(shù)手段攻克了蜜柚去苦、除澀的世界性深加工難題，相繼開(kāi)發(fā)了以柚皮、柚肉為主原料的蜜柚休閑食品，包括柚皮軟糖、果醬、蜜柚花草茶、果凍、柚皮果酒、蜜柚濃縮清汁等，其中兩項(xiàng)還獲得國(guó)家發(fā)明專利。
　　2008年，這些特色食品投放到上海、廣州、深圳等地市場(chǎng)后，頗受年輕白領(lǐng)的青睞，接著又很快出口到日本、韓國(guó)和俄羅斯，銷路也很好。
　　就在胡文星雄心勃勃地準(zhǔn)備大干一場(chǎng)時(shí)，沒(méi)想到，爆發(fā)了一場(chǎng)資源危機(jī)。2008年9月，平和縣柚子大豐收，產(chǎn)量驟增35%以上?？墒牵@年的氣候極其反常，前期天氣晴朗柚子豐產(chǎn)，可臨近采摘時(shí)節(jié)卻又暴雨連連，因吸收水分過(guò)多，造成大量熟果開(kāi)裂及爆炸。果子爆炸了大家就恐慌，恐慌的后果就是外地經(jīng)銷商趁機(jī)打壓價(jià)格。短短20天，柚子價(jià)格大幅跳水，從每斤1.2元一直落到0.5元，大批種植戶連成本都無(wú)法收回。胡文星焦急萬(wàn)分，他知道自己的柚皮加工技術(shù)剛剛攻克，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要大量柚子原料，如果價(jià)格再這樣跌下去，果農(nóng)損失慘重，肯定會(huì)影響第二年的種植積極性。
　　胡文星當(dāng)機(jī)立斷，盡管當(dāng)時(shí)資金相當(dāng)緊張，但他仍四處籌措5000多萬(wàn)元，讓公司的收購(gòu)隊(duì)伍兵分六路，直接殺到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價(jià)收購(gòu)柚子。胡文星希望這筆資金能起到四兩撥千斤的作用，讓全縣的柚子價(jià)格盡快上漲。農(nóng)戶看到他的收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)都是現(xiàn)金交易，而且起收價(jià)就是0.8元一斤，低價(jià)拋售的恐慌心理有所緩解。
　　盡管如此，因全縣柚子產(chǎn)量實(shí)在太大，胡文星用5000萬(wàn)元收購(gòu)兩個(gè)星期后，價(jià)格也僅漲了0.2元，而此時(shí)手上的錢很快就要用完了，接下來(lái)該怎么辦？當(dāng)晚，胡文星躺在床上翻來(lái)覆去思索對(duì)策。第二天一早，他從銀行弄到一筆貸款后，直接驅(qū)車來(lái)到種植大戶穆勝利家，提出以1.09元的價(jià)格收購(gòu)他150萬(wàn)斤柚子，這筆交易比市場(chǎng)價(jià)高出20多萬(wàn)元。消息傳出后，迅速在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng)，柚子價(jià)格很快又恢復(fù)到每斤1.2元！
　　深挖產(chǎn)品附加值
　　由于西方國(guó)家對(duì)水果中農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)要求近乎苛刻，為進(jìn)入消費(fèi)潛力最大的歐洲市場(chǎng)，胡文星采取“公司+農(nóng)戶+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)模式，使他的公司擁有三萬(wàn)多畝專屬果園基地，對(duì)蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等，實(shí)行全過(guò)程科學(xué)管理，從源頭上保證了蜜柚深加工產(chǎn)品的品質(zhì)。
　　胡文星的基地在閩南金三角美麗的大芹山下，這里空氣清新、溪流潺潺，風(fēng)景異常秀麗。德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)等國(guó)的農(nóng)業(yè)部官員都到這里參觀過(guò)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和口味給予很高的評(píng)價(jià)。在他們的推薦下，2009年胡文星還在歐盟成功注冊(cè)了“NANHAI”商標(biāo)。
　　在歐洲國(guó)家銷售時(shí)，胡文星大打“綠色保健”牌。這使他的蜜柚皮深加工系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，就在歐盟市場(chǎng)受到熱捧，許多經(jīng)銷商爭(zhēng)著訂貨。2009年賣了一億元，第二年就猛增到三億多元，2011年的銷售額保守估計(jì)也超過(guò)六億元。
　　一文不值的柚皮到了胡文星手里就成了值錢的寶貝，一個(gè)蜜柚，他從柚皮上就能賺到五元錢！過(guò)去被果農(nóng)白白扔掉的次果，經(jīng)加工做成果酒等立馬身價(jià)倍增。變廢為寶的結(jié)果是，自己賺了大錢，十幾萬(wàn)果農(nóng)也有了數(shù)目可觀的收入。
　　現(xiàn)在，胡文星已和清華大學(xué)、中國(guó)農(nóng)機(jī)學(xué)院等大學(xué)的科研中心合作，共同開(kāi)發(fā)以蜜柚資源為主的香料產(chǎn)品，主要用于高檔化妝品、洗發(fā)水、洗浴液中，它的附加值更是高得驚人。已研究成功的蜜柚濃縮汁項(xiàng)目，很快就會(huì)大批量投產(chǎn)，前景非常樂(lè)觀。同時(shí)，胡文星還準(zhǔn)備創(chuàng)辦一所“柚類高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院”，培養(yǎng)柚類種植及深加工專業(yè)人才，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓更多的柚子種植戶致富。
　?。ㄕ浴掇r(nóng)村青年》2012年第2期 圖：雷磊）