5月22日，在上海徐家匯嘉善路一家新開張的快餐館，吳恒點了一份“宮保雞丁套餐”。
　　這是一道四川名菜：先將雞肉切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻，再放入燒熱的食用油炸熟撈起，然后在油鍋中放入干辣椒、蒜末爆炒，再下入雞丁翻炒，最后輔以醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，放入花生米炒勻。
　　在吳恒的“擲出窗外”網(wǎng)站中，這頓午餐的每一份主、輔料都曾出現(xiàn)在那個被他自稱為“有毒食品的維基百科”的資料庫里。
　　“你現(xiàn)在吃飯會不會覺得很惡心？”《南都周刊》記者問。
　　“沒辦法，已經(jīng)習慣了?！彼殖粤艘粔K雞肉。
　　
　　兩個中國
　　吳恒，這位27歲的復(fù)旦大學在讀碩士研究生，在去年4月發(fā)現(xiàn)了“牛肉可能由致癌的牛肉膏制作而成”后，開始收集和關(guān)注中國食品安全危機信息——那個時候，他已經(jīng)吃了半年的10元牛肉蓋澆飯?zhí)撞汀?br/>　　“應(yīng)該有所作為了?！币讶弧疤牖鹂印钡乃麤Q心要做些事情。
　　在研究生的頭兩年，吳恒和普通學生無異。泡圖書館、掛網(wǎng)、寫論文和背單詞是他的重心所在。2009年，也即是研究生二年級下學期，當他的同學都在思考未來的走向時，吳恒做了一個不那么主流的決定：延期畢業(yè)，去寧夏支教一年。
　　“支教是因為覺得社會責任感是公民意識的重要組成部分，而在當下社會，最沒有風險地體現(xiàn)社會責任感的事情就是當志愿者了。”他在人人網(wǎng)日志里這樣闡述自己的決定。
　　在支教時，他發(fā)現(xiàn)班里學生用的字典都是盜版的。在那個寒假，他去北京參加英語培訓時認識了牛博網(wǎng)和老羅英語培訓創(chuàng)始人羅永浩。當聽到吳恒有打算為孩子募捐錢買正版字典的想法時，“你可以上網(wǎng)發(fā)帖求助啊?！绷_永浩建議說。
　　于是，吳恒在自己的人人網(wǎng)日志上公布了這個名為“一本正經(jīng)”的計劃，羅永浩也在微博幫他進行了宣傳。最后，吳恒募捐到了45170.47元，實現(xiàn)了給孩子們買正版字典的想法。此外，他還有過更為瘋狂的舉動。在支教結(jié)束的那個暑假，他用了整整57天的時間，獨自從上海騎行到西藏。
　　他所受到的公民教育和實踐，讓他成為一個并不是只會口頭上抱怨的人。
　　2011年5月11日凌晨，他在人人網(wǎng)上發(fā)表了一篇日志，名為《尋志同道合者》?！白鰝€有毒食品的維基百科要不要！”他在文章里寫道，“一塊來吧，我們也能改變點什么。”
　　就這樣，他召集到34名志愿者——除了1名負責制作網(wǎng)頁的之外，其他人都開始不停地搜索有關(guān)“食品安全”的新聞。
　　2011年6月17日，那個名為“擲出窗外”的網(wǎng)站正式上線。之所以會取這個名字，其中不乏有向美國前總統(tǒng)羅斯福以及食品安全相關(guān)立法者等“先行者”致敬的意味。
　　1906年作家厄普頓·辛克萊根據(jù)自己在一家加工廠的經(jīng)歷寫了一篇名為《叢林》的紀實小說，里面不乏許多惡心的段落。時任總統(tǒng)羅斯福邊吃早餐邊閱讀此書，總統(tǒng)先生突然大叫一聲，跳起來，吐出了口中的食物，并把剩下的一截香腸扔出窗外。
　　隨后，羅斯福與辛克萊見面，推動通過了《純凈食品與藥品法》，美國食品藥品監(jiān)督局的雛形得以創(chuàng)建。
　　在“擲出窗外”網(wǎng)站中，33名志愿者收集了正規(guī)媒體在2004年到2011年七年間，有關(guān)中國食品安全的17000多篇負面報道，并將經(jīng)過挑選的2107篇上網(wǎng)。為了方便統(tǒng)計和查詢，他們將這些報道制成數(shù)據(jù)庫，并為每篇報道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等在內(nèi)的關(guān)鍵詞。
　　他們還在網(wǎng)站設(shè)置了一個添加接口。網(wǎng)友無需注冊即可自由上傳食品安全方面的報道。截至2012年6月3日，該網(wǎng)站已有2773篇報道，這個數(shù)據(jù)還在不斷增長。
　　近日，央視《舌尖上的中國》系列片以其華麗的視覺奉獻了一場味覺盛宴，吊足了中國吃貨們的胃口。但吳恒忍不住從中潑了一盆冷水。
　　他5月底接受《今日美國》采訪時說：“舌尖上有兩個中國：一個是有傳統(tǒng)飲食文化和悠久歷史的中國，一個是‘擲出窗外’網(wǎng)站上的中國?！?br/>　　在他的網(wǎng)站上呈現(xiàn)出來的，是一個充斥著“黑心企業(yè)制造的黑心食品”的中國。
　　網(wǎng)站的首頁是以藍色和紅色為主基調(diào)的“中國食品安全形勢問題圖”，它會隨著年份（2004年到2011年）的變化而變化。其中藍色表示食品安全較好的地方，如果一個地方的顏色逐漸變紅，則表示安全警示級別在提升。而目前，從這份食品安全地圖看來，中國只有四個省份和地區(qū)的顏色沒有變化，它們分別是新疆、西藏、青海和臺灣。
　　作為網(wǎng)站主編的吳恒，除了審核這些報道外，還寫了一份數(shù)萬字的調(diào)查報告。這個名為《易糞相食：中國食品安全現(xiàn)狀》的報告，以模仿德國人馬丁·尼莫拉的詩作為開頭：“起初他們在嬰兒奶粉里摻三聚氰胺，我還沒有養(yǎng)孩子，我不說話……最后，我依然被毒死了，但沒有人能告訴我是什么原因，因為，后來大家都被害死了?！?br/>　　
　　“擲出窗外”
　　在過去的一年時間里，“擲出窗外”的訪問量雖然穩(wěn)步增長，卻一直默默無聞。隨著食品安全的問題越發(fā)突出，這多少令吳恒和網(wǎng)站志愿者們都感到沮喪。
　　今年4月23日，吳恒將自己關(guān)于食品安全的調(diào)查報告投稿給《蠻子文摘》?！爱敃r正值食品安全問題頻發(fā)期，像吳恒這種有行動力的公民是這個時代的珍稀物種?！薄缎U子文摘》的運營人員這樣認為。在當月29日，他們將調(diào)查報告幾番修繕后，正式在《蠻子文摘》刊出。
　　于是，“擲出窗外”瞬間火爆起來。10天后的5月3日，網(wǎng)站因訪問量過大而癱瘓，這也令吳恒始料不及。
　　在那十多天里，吳恒掏錢升級了網(wǎng)站的服務(wù)器，這段時間更新了36篇食品安全的負面報道，分別涉及牛奶、膠囊、蜜餞、花生油、沙琪瑪?shù)仁称贰?br/>　　5月7日，吳恒在一家專門發(fā)布網(wǎng)站世界排名的網(wǎng)站查詢到，“擲出窗外”在中國的排名為2144，高出麥當勞（中國）2000位。他喜出望外：“只要站到風口，豬都能飛上天。我是那只豬，‘飛天的豬’，互聯(lián)網(wǎng)就是這陣‘風’?！?br/>　　目前又是學生們畢業(yè)離校的季節(jié)，本該在2010年就畢業(yè)的吳恒，因為支教和“擲出窗外”的緣故，把畢業(yè)日期推遲到了兩年后的今天。如今，他成了導師張曉虹口中的“五年級碩士”。
　　成名后，越來越多的人將他和“邀請總理和乙肝病毒攜帶者吃飯”的雷闖進行比較。吳恒自認他較之雷闖更保守，小心翼翼做網(wǎng)站，履行公民責任，“我佩服雷闖的勇氣”。
　　他說，之所以沒有走得更遠是為了保護自己。這個喜歡胡適的青年，認為自己只是一個溫和的抵抗者。
　　“擲出窗外”域名的后綴是info，而非互聯(lián)網(wǎng)上隨處可見的.com?！拔也幌ＭW(wǎng)站像個公司（company）那樣去掙錢，而只是作為一個新聞數(shù)據(jù)的收集和信息（information）展示平臺?！眳呛氵@樣說。
　　網(wǎng)站提供了地區(qū)、食品名、關(guān)鍵詞查詢以及“隨便看看”等內(nèi)容。此外，吳恒還設(shè)立了“中國食品達爾文獎”，旨在曝光那些“以毒害中國人為目的、起到毒害效果、挑戰(zhàn)了道德底線、突破了想象力、毒害人數(shù)較大、程度較深”的食品。此外，他們還會給首家曝光該類食品的新聞媒體頒獎，獎金為1.4元（諧音“一塊死”）。
　　在早前，網(wǎng)友們已經(jīng)投票選出第一個有毒食品——“地溝油”，而1.4元獎金的“獲獎?wù)摺笔恰吨貞c晚報》。但據(jù)南都周刊記者了解，獎金迄今無人認領(lǐng)，按照規(guī)定，“獎金將進入獎池，累積到下一屆”。
　　
　　約談之后
　　但隨著網(wǎng)站影響力的逐步提升，一些意料之外的事情也隨之而來。5月4日，吳恒接到了上海食品安全委員會辦公室（下簡稱“食安辦”）相關(guān)人員的電話，對方表示要和他談?wù)劇?br/>　　這不是他第一次被約談。
　　
　　在去年6月20日，那正是小龍蝦、添加劑、地溝油、火鍋店、火腿腸頻頻出現(xiàn)問題之時，《中國青年報》首次報道“擲出窗外”后，《新華每日電訊》和《人民日報》6月21日即發(fā)表評論，支持他的公民參與行為。
　　據(jù)吳恒講述，一周后，學校負責學生工作的一位老師找過他，委婉地建議他關(guān)掉網(wǎng)站，以避免不必要的麻煩。吳恒拒絕了，不過修改了網(wǎng)站內(nèi)容的部分措辭。
　　學校新聞中心主任方明也找過他。在接受南都周刊記者采訪時，方明說：“我跟吳恒分析，我們現(xiàn)在所面臨的媒介環(huán)境，讓他注意保護自己?！?br/>　　今年5月14日，食安辦致電吳恒表示要赴學校約談，理由是“既然我們是要來交流學習的，那還是我們登門比較好”。吳恒感覺很驚訝：“雖然我是看童話長大的，但聽到這段話，還是非常意外的，心里還是略有點‘受寵若驚’的感覺。”
　　但很快，吳恒又以“納稅人”的身份糾正了這種錯誤感覺，他告訴自己和網(wǎng)友說：“（我）自然不是那種朝廷召見就會‘誠惶誠恐’，‘感激涕零’的傳統(tǒng)文人”。
　　5月15日下午，在復(fù)旦大學光華西主樓2201房，吳恒用69張PPT，將4萬多條反饋意見展示在食安辦正、副主任在內(nèi)的一行9人面前。
　　“我們消費者該相信誰，又能相信誰？有權(quán)人可以吃特供，有錢人可以吃進口奶粉，窮人就只能吃三聚氰胺？”吳恒問道，“為什么我們?nèi)鄙購娪辛Φ谋O(jiān)管？”
　　“實際上，即使我們管食品安全的人，也沒有特供，我們也是自己從街上買?！笔嘲厕k一位官員辯解道。
　　緊接著，吳恒這個歷史地理學碩士又談到了美國成立食品藥品監(jiān)督管理局這段歷史，食安辦一名官員說：“即使在發(fā)達國家，在經(jīng)濟發(fā)展過程中，也會出現(xiàn)一系列的食品安全問題?！?br/>　　食安辦的官員提出，愿意提供資金和技術(shù)支持，讓網(wǎng)站繼續(xù)做下去。吳恒婉拒了他們的好意。
　　談話進行了兩個半小時，輕松愉快。吳恒被政府誠懇的態(tài)度所折服，他認為這可能和他之前對政府的期望值太低有關(guān)。
　　“我一直沒有受到來自官方壓力?！彼辉龠@樣強調(diào)。
　　在吳恒看來，對于政府應(yīng)該有一定的“理解和同情”：“一方面，我們不應(yīng)該有臣妾心態(tài)；另一方面，我們也不該裝外賓，中國的官員確實沒法一夜之間變成美國的官員”。
　　吳恒在人人網(wǎng)寫了這次約談的紀要，名為《那一年，我們一起推進的一毫米》。他跟朋友開玩笑說，如果按照自己的心態(tài)，這篇紀要有可能別名為：《吳恒教你如何兩個半小時內(nèi)變五毛》。
　　他還記得，在約談期間，食安辦一官員問：“不知道吳恒同學的就業(yè)方向定了沒有？”“我看過關(guān)于他的采訪報道，他說將來不打算從事食品安全方面的工作?！?另一位官員馬上接話說。
　　于是眾人哈哈大笑。
　　吳恒說自己是認真的。他說他會堅持把網(wǎng)站做下去：“如果有一天，擲出窗外網(wǎng)不再是你想象中之時，請把它擲出窗外?！?br/>