如果沒有轉(zhuǎn)基因技術(shù)，自然也會(huì)制造出轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，只不過這個(gè)過程要跨越億萬年，要經(jīng)歷時(shí)間和環(huán)境的檢驗(yàn)
　　轉(zhuǎn)基因食品在2012年的秋天再次“高調(diào)”被輿論關(guān)注。
　　玉米喂老鼠的試驗(yàn)
　　2012年9月法國(guó)凱恩大學(xué)科學(xué)家Gilles-Eric seralini等公布了其研究成果，稱用美國(guó)孟山都公司研制的一種轉(zhuǎn)基因玉米（NK603）喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠2年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)50%到80%的實(shí)驗(yàn)鼠長(zhǎng)了腫瘤，而且平均每只長(zhǎng)的腫瘤多達(dá)3個(gè)，而在非喂食NK603的對(duì)照組老鼠中，只有300A、患病。NK603是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使對(duì)草甘膦除草劑“Roundup”耐藥的玉米品種。
　　文章稱，研究發(fā)現(xiàn)NK603對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠的健康造成的危害與草甘膦除草劑相似，尤其在雌性實(shí)驗(yàn)鼠中，幼鼠夭折和患病的比例特別高，死亡率為對(duì)照組的2-3倍，喂養(yǎng)了轉(zhuǎn)基因生物（GMOs）的雌性大鼠更容易生長(zhǎng)出乳腺腫瘤，腦垂體功能更易受到損害，導(dǎo)致其性荷爾蒙的平衡被打破。
　　而在接受實(shí)驗(yàn)的雄性實(shí)驗(yàn)鼠中，出現(xiàn)的主要健康問題包括肝臟、腎臟和皮膚腫瘤以及消化系統(tǒng)疾病，肝臟梗塞率、壞死率增加了2.5-5.5倍，嚴(yán)重腎病患病率增加1.3～2.3倍，肉眼可見的腫瘤數(shù)為對(duì)照組的4倍，同時(shí)腎臟功能受到長(zhǎng)期的慢性損傷。
　　導(dǎo)致以上結(jié)果產(chǎn)生的原因，推測(cè)為轉(zhuǎn)入基因的過度表達(dá)導(dǎo)致了玉米蛋白質(zhì)組的改變，進(jìn)而影響了實(shí)驗(yàn)大鼠的內(nèi)分泌環(huán)境，該研究中實(shí)驗(yàn)鼠的生化紊亂和生理障礙證實(shí)了這些轉(zhuǎn)基因生物對(duì)不同性別不同程度的病理作用。原文作者也指出：對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的食用、農(nóng)藥的制定必須非常仔細(xì)地進(jìn)行評(píng)估，并且通過長(zhǎng)期的研究，以權(quán)衡其潛在的毒性作用。
　　質(zhì)疑者的說法
　　這一報(bào)道在世界范圍內(nèi)引起軒然大波，
　　不少公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生了恐慌情緒，但是也有一些科學(xué)家對(duì)該項(xiàng)研究結(jié)果產(chǎn)生了質(zhì)疑，一些歐洲國(guó)家官員也認(rèn)為結(jié)論“言之過早”。
　　劍橋大學(xué)的David Spiegelhalter對(duì)研究方法提出質(zhì)疑：“對(duì)照組數(shù)量太少，沒有合適的統(tǒng)計(jì)分析，無法成為有效的證據(jù)，并且報(bào)道結(jié)果尚沒有得到重復(fù)，這使得其他業(yè)內(nèi)人士很難接受這些結(jié)論?！?br/>　　同時(shí)，這一觀點(diǎn)受到劍橋大學(xué)研究公眾風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的教授大衛(wèi)·施皮恪爾霍爾特、倫敦國(guó)王學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究機(jī)構(gòu)的
　　負(fù)責(zé)人Tom Sanders與愛丁堡大學(xué)的細(xì)胞生物學(xué)教授Antony Trewavas的認(rèn)可，更指出這個(gè)大鼠品系本來就很容易染上腫瘤，甚至該結(jié)果的產(chǎn)生可以用隨機(jī)誤差來解釋。
　　美國(guó)伊利諾伊大學(xué)食品科學(xué)名譽(yù)教授布魯斯·薩西則認(rèn)為，這并不是一份單純的科學(xué)報(bào)告，而是一個(gè)精心策劃的新聞事件。人類和牲畜已經(jīng)食用了很多年的轉(zhuǎn)基因谷物，但目前為止并沒有任何證據(jù)支持這項(xiàng)研究中提到的死亡率升高或患癌現(xiàn)象。
　　澳大利亞阿德萊德大學(xué)植物功能基因組學(xué)研究教授Mark Tester也對(duì)此項(xiàng)研究結(jié)果表示疑問，稱轉(zhuǎn)基因在北美被用于食物已經(jīng)超過十年，人口壽命仍在持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)。
　　與此同時(shí)，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)特凡納·勒福爾表示，得出有關(guān)結(jié)論確實(shí)“為時(shí)尚早”，但同時(shí)表示，實(shí)驗(yàn)使用的玉米主要用作動(dòng)物飼料，“因此不必過于恐慌”。
　　德國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)伊爾塞·艾格納當(dāng)天也指出，人們需要等待針對(duì)這項(xiàng)研究的更詳細(xì)調(diào)查結(jié)果。
　　而美國(guó)孟山都公司并未立即對(duì)這項(xiàng)研究作出正式同應(yīng)。孟山都公司法國(guó)發(fā)言人表示，由于需要對(duì)研究報(bào)告進(jìn)行評(píng)估，嚴(yán)肅評(píng)論為時(shí)過早，但300多篇?jiǎng)游锸秤醚芯繄?bào)告證明，轉(zhuǎn)基因食物與非轉(zhuǎn)基因食物同樣安全。
　　發(fā)展歷史
　　回溯轉(zhuǎn)基因的發(fā)展歷史，自從40年前起，以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為主要內(nèi)容的現(xiàn)代生物技術(shù)開始迅猛發(fā)展，對(duì)于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域均產(chǎn)生了十分重要的影響，為解決人口膨脹危機(jī)、糧食緊缺問題、資源緊張問題及能源危機(jī)等提供了新的途徑。尤其在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因技術(shù)依靠其自身優(yōu)勢(shì)，在30多年的時(shí)間內(nèi)取得了令世人矚目的巨大成就。
　　在這里，本文需要重新申明一下轉(zhuǎn)基因食品的定義。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將外源性目的基因轉(zhuǎn)移到其他生物體中，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。故而，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。
　　自世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物（煙草）于1983年誕生，到美國(guó)孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿于1994年在美國(guó)批準(zhǔn)上市，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長(zhǎng)，更因?yàn)槠渚哂斜葌鹘y(tǒng)農(nóng)作物更為強(qiáng)大的抗病蟲害、抗除草劑、高營(yíng)養(yǎng)等特性，而受到了各方矚目。
　　其后，轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)如雨后春筍般急速發(fā)展。由于這種魔術(shù)般的基因技術(shù)日益精進(jìn)，讓科學(xué)家們能夠如魔法師般改良各種傳統(tǒng)農(nóng)作物，甚至成為了國(guó)家科技實(shí)力的代表指標(biāo)，用“一日千里”形容其發(fā)展速度再合適不過。
　　在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，轉(zhuǎn)基因食品因其極好的對(duì)抗惡劣環(huán)境特性，極強(qiáng)的土地利用率，高產(chǎn)量，反季節(jié)性，多種元素的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至口味，以及其高科技、壟斷性的特征，帶動(dòng)了全球巨大的經(jīng)濟(jì)效益鏈條，并高速運(yùn)轉(zhuǎn)著。
　　為何憂心忡忡
　　既然轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有如上種種優(yōu)點(diǎn)，為什么社會(huì)各界還對(duì)其表示憂心忡忡呢？
　　在轉(zhuǎn)基因生物的研發(fā)過程中，將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中是最常見的方式，隨著目的基因的表達(dá)而引起生物體性狀的改變，產(chǎn)生自然界原本不具備的“新”物種。
　　眾所周知，自然界中的各種生物都是在自然選擇條件下經(jīng)過億萬年的進(jìn)化而形成的，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)實(shí)現(xiàn)了人為的選擇，各種高產(chǎn)、耐蟲、耐藥的糧食作物相繼出現(xiàn)，它們的出現(xiàn)打破了自然平衡，更打破了各種生物之間的生殖隔離。不同種生物體之間在自然條件下無法進(jìn)行基因?qū)哟紊系慕涣?，也就是說，每種生物的基因組都具有其整體件與排他件，但是被人為導(dǎo)人的各種外源性基因破壞了這種整體性?；蚪M的改變直接導(dǎo)致了其下游的基因轉(zhuǎn)錄、翻譯等步驟的變化，進(jìn)而影響到蛋白質(zhì)組的構(gòu)成。
　　目前技術(shù)雖然可以很好地控制基因的導(dǎo)入，但是對(duì)于基因的表達(dá)、轉(zhuǎn)錄、翻譯及相關(guān)蛋白質(zhì)的構(gòu)成、折疊等關(guān)鍵步驟還難以做到有效的控制，因此在獲得所需性狀的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些意想不到的后果。如轉(zhuǎn)基因Bt-176玉米原本作為一種抗蟲玉米推廣，但由于其外源性抗蟲基因的表達(dá)而導(dǎo)致了Bt毒素的積累，最終導(dǎo)致了大批以該玉米為飼料的奶牛死亡。
　　以上對(duì)于蛋白質(zhì)組的影響僅僅是一個(gè)方面，轉(zhuǎn)基因生物推廣的同時(shí)也將污染傳統(tǒng)作物、破壞生物鏈的完整乃至對(duì)整個(gè)自然環(huán)境產(chǎn)生重要的影響。美國(guó)媒體曾報(bào)道發(fā)現(xiàn)有兩種轉(zhuǎn)基因玉米種植導(dǎo)致傷害蝴蝶生存，對(duì)生態(tài)環(huán)境安全的威脅程度已經(jīng)超出可接受水平。阿根廷轉(zhuǎn)基因大豆的推廣導(dǎo)致當(dāng)?shù)卦计贩N大豆無法種植，高劑量農(nóng)藥使得其他糧食作物無法生產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致大面積土地?zé)o法耕作。
　　因此對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的擔(dān)心絕不僅僅是杞人憂天。
　　各國(guó)政策的態(tài)度
　　隨著轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品的大面積推廣，關(guān)于其安全性探討愈發(fā)激烈，進(jìn)而使各國(guó)政府的政策取向產(chǎn)生了很大的不同。
　　美國(guó)作為轉(zhuǎn)基因作物的先行者，正在逐步改變其寬松的轉(zhuǎn)基因政策，農(nóng)業(yè)恐怖主義概念的提出更是直接將轉(zhuǎn)基因技術(shù)當(dāng)做主要攻擊手段來進(jìn)行防范。
　　歐盟更是早在十年前便建立了一整套從轉(zhuǎn)基因微生物、轉(zhuǎn)基因食品到飼料各個(gè)領(lǐng)域的管理法規(guī)，并從可追溯性、標(biāo)簽規(guī)范、與傳統(tǒng)作物共存等方面加強(qiáng)管理，避免對(duì)人類健康及環(huán)境的潛在危害。
　　俄羅斯對(duì)轉(zhuǎn)基因作物則采取了更為嚴(yán)格的態(tài)度，目前尚未批準(zhǔn)任何轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植，市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品主要來源于進(jìn)口，同時(shí)頒布標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制各種轉(zhuǎn)基因作物在俄羅斯境內(nèi)的銷售，一旦出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，即停止一切相關(guān)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的進(jìn)口及銷售。
　　由于本國(guó)農(nóng)業(yè)資源相對(duì)較少，日本對(duì)待轉(zhuǎn)基因作物的態(tài)度較為平和，在其采取了嚴(yán)格的審批政策的同時(shí)，對(duì)待轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品奉行“不鼓勵(lì)，不抵制，適當(dāng)發(fā)展”的原則。
　　科技使生活更美好的同時(shí)，如何讓我們的生活不完全受制于技術(shù)更應(yīng)該引起關(guān)注。隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，人類的操控能力已經(jīng)由宏觀的機(jī)器轉(zhuǎn)向微觀的蛋白分子表達(dá)控制。自然界基因的進(jìn)化由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展而飛躍式前進(jìn)。
　　如果沒有轉(zhuǎn)基因技術(shù)，自然也會(huì)制造出轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，只不過這個(gè)過程要跨越億萬年，要經(jīng)歷時(shí)間和環(huán)境的檢驗(yàn)。層出不窮的轉(zhuǎn)基因食物提供了不被蟲咬、耐受風(fēng)寒，容易保存的非自然產(chǎn)品，但是，人類在滿足于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)的同時(shí)，可能也在為新物種潛在的危害付出代價(jià)。
　?。ㄗ髡呦抵猩酱髮W(xué)教授，博導(dǎo)，國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)