生姜是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚恼{(diào)味品。除了具有調(diào)味作用外，生姜還有很高的藥用價(jià)值。生姜味辛，微溫。主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐。久服去臭氣，通神明。除了服食生姜外，用生姜涂擦治療疾病，同樣可以起到奇妙的作用。
　　吃生姜養(yǎng)生，怎么吃生姜更合適呢？俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜”，但其實(shí)冬天吃姜，也有好處，可以驅(qū)寒。
　　但是在冬天，生姜并不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個(gè)問(wèn)題：
　　●不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
　　●凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
　　●從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
　　●不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
　　姜的藥用價(jià)值
　　(一)外用
　　眼病:取熱姜水一杯，借助其熱氣熏眼，熏時(shí)睜開(kāi)患眼，一般每次熏10至15分鐘，每日熏2至3次，止痛消腫效果良好，可治療麥粒腫。
　　斑禿:鮮姜切片反復(fù)涂擦脫發(fā)患處，至局部皮膚發(fā)紅發(fā)熱為止，一天數(shù)次，能使脫發(fā)處皮膚充血，毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加皮膚血流量，改善微循環(huán)，促使新發(fā)生長(zhǎng)?！　? 足癬:鮮生姜100克切片，加食鹽50克，清水1000克，放鐵鍋內(nèi)煮沸10分鐘，待稍溫倒入水盆中泡腳，每天一次，每次泡30分鐘，一般泡5～7次，大多可痊愈。生姜有抑制毛癬菌生長(zhǎng)作用。
　　腳汗過(guò)多:可取生姜15克，白礬15克，水煎后泡腳，每天1～2次，連用5～7日可見(jiàn)效。
　　腋臭:將腋毛剃除后用鮮生姜切片，涂擦患處，每日數(shù)次，對(duì)腋臭有一定治療作用。
　　防暈車（船）:生姜切成硬幣大小2片，在乘車前貼內(nèi)關(guān)穴處（前臂內(nèi)側(cè)，腕橫紋上2橫指正中兩筋之間），膠布固定，可防暈車（船），止吐。
　　舒筋止痛:熱姜湯加鹽和醋，用毛巾敷患處，能舒筋活血止痛，治療腰間疼痛。
　　(二)內(nèi)用
　　感冒:將陳皮、紫蘇、甘草及老姜各取三錢，加入500毫升水煎煮，趁熱喝下可治愈重感冒。
　　咳嗽:方法（1），將兩個(gè)大梅用火烤到表皮焦時(shí)為止，取跟梅同樣數(shù)量的生姜用火烤，烤后磨碎成姜汁，后將姜汁和梅用紗布擠出汁液注入碗內(nèi)，再加入粗茶趁熱服用，可治療重咳嗽。（梅即酸梅，非梅干，食品店有售）。
　　方法（2），將大拇指大小的老姜磨成碎姜，加蜂蜜和開(kāi)水趁熱服用。再加入蓮藕汁效果更好。
　　百日咳:將蓮藕磨碎后用紗布擠出汁液注入碗內(nèi)，加入少許砂糖和鹽，滲入蓮藕量十分之一的姜汁，攪拌后沖開(kāi)水趁熱服下可治百日咳。用老姜磨成姜液后，用紗布沾來(lái)擦拭喉嚨更具效果。
　　發(fā)熱及虛汗:發(fā)熱時(shí)，取蘿卜汁三小酒杯、姜汁一小杯、醬油一杯半，熱的濃茶40毫升攪拌后飲用。在睡前用紗布沾熱姜汁擦拭身體，對(duì)虛汗的治療具有功效。
　　咽喉炎:取蛋黃一個(gè)，姜汁二三滴，少許砂糖，再泡入熱湯攪拌均勻后趁熱喝下，可消除咽喉腫。
　　姜肉發(fā)汗 姜皮止汗
　　姜皮本身也是一味中藥，性涼。而姜本身性溫，二者性味相反。簡(jiǎn)單地說(shuō)，姜肉發(fā)汗，而姜皮止汗。所以如果想達(dá)到溫?zé)岚l(fā)散的效果，則姜要去皮后使用。
　　一般，受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗、煮大閘蟹，為了驅(qū)寒，去皮為好。否則，平時(shí)喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，做菜用姜，都不需要去皮，以免偏性。
　　小貼士：姜要刮皮比較困難，啤酒瓶蓋刮姜皮，倒是輕松又方便，在家里不妨一