保健品的范圍非常寬泛，廣義的保健品泛指一切保護(hù)健康的商品，狹義的保健品則僅指有益于健康的食用品。
　　有些人認(rèn)為自己身體虛弱應(yīng)多吃些滋補(bǔ)品來增加營(yíng)養(yǎng)，有些人認(rèn)為自己身體不夠強(qiáng)健應(yīng)多吃些保健品。滋補(bǔ)品、保健品、強(qiáng)化食品、營(yíng)養(yǎng)素等，概念常?；煜磺?。
　　缺什么補(bǔ)什么
　　將人體較易缺乏的營(yíng)養(yǎng)物添加到食物中就構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。例如，因?yàn)槲覈?guó)人群普遍缺碘，普通膳食碘含量不能滿足人體需求，所以國(guó)家強(qiáng)制推行將碘加到食鹽中制成含碘鹽銷售，這大大降低了呆小病和地方性甲狀腺功能低下等缺碘性疾病的發(fā)病率，極大地提高了人們的身體素質(zhì)。此外，還有含鐵醬油、添加了維生素D和鈣的牛奶、添加了賴氨酸的面包、添加了B族維生素的面粉等。如果遵循“缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少”的原則，在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用這些強(qiáng)化食品是有益于身體健康的。
　　盲目補(bǔ)，補(bǔ)出病
　　反之，盲目服用者是有害無益的。例如，過量服用維生素可使人中毒：維生素D中毒者可表現(xiàn)頭痛、厭食、煩躁、口渴多尿以及內(nèi)臟鈣化等；維生素A中毒可表現(xiàn)腦、肝臟、骨骼的嚴(yán)重病變；維生素C過量可導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶性尿結(jié)石以及胃腸癥狀等；維生素E嚴(yán)重過量可使人體免疫功能受損，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)肌肉系統(tǒng)以及糖代謝等多方面帶來負(fù)面影響；維生素B過量可引起消化系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的不良作用；賴氨酸過量可觸發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化甚至影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能；補(bǔ)鋅過多可致人出現(xiàn)嘔吐和腹瀉等消化道癥狀；補(bǔ)鐵過多除可致人出現(xiàn)嘔吐和腹瀉等消化道癥狀，長(zhǎng)期過量補(bǔ)鐵者還可因內(nèi)臟鐵質(zhì)沉著導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
　　微量元素硒具有抗氧化、抗惡性腫瘤、抗衰老的有益作用。在物質(zhì)匱乏時(shí)期，我國(guó)東北、西北、華北的少數(shù)地區(qū)因水土中含硒量過低導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用褚谆肌翱松讲　?，給病人適量補(bǔ)硒后這種地方病得到了很好的控制。時(shí)至今日，隨著人們溫飽問題的解決，我們基本不再受食物缺硒的困擾，即便在較貧窮地區(qū)，人們只要能吃一些動(dòng)物性食物也大多能確保每人每天50微克的生理需要量。對(duì)于少數(shù)老年人、某些疾病的患者如果有缺硒的問題，每天吃一粒含多種微量元素和維生素的復(fù)合型營(yíng)養(yǎng)片就夠了。
　　一般人服用市場(chǎng)上各種含大量強(qiáng)化硒的保健品是弊大于利的，因?yàn)槲覀儗?duì)硒的生理需要量和中毒量是非常接近的，因補(bǔ)硒過量導(dǎo)致中毒的病例時(shí)有發(fā)生。硒中毒可致人出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮疹、神經(jīng)系統(tǒng)的某些癥狀等。
　　別花錢找罪受
　　蛋白粉、氨基酸類營(yíng)養(yǎng)素對(duì)消化功能差嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的病人是極好的補(bǔ)品，但一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下應(yīng)用。有些能正常飲食的人花費(fèi)可觀的支出經(jīng)常服用這類營(yíng)養(yǎng)素是達(dá)不到滋補(bǔ)的目的。因?yàn)檫@樣的“進(jìn)補(bǔ)”既浪費(fèi)又破壞了飲食的平衡。個(gè)別未患大病的人，要求醫(yī)生給自己靜脈輸注多種氨基酸、白蛋白等則是有害無益的。能從飲食中獲取的營(yíng)養(yǎng)素決不應(yīng)從靜脈輸注，否則不但白花錢還會(huì)增加輸液反應(yīng)、過敏反應(yīng)和損害肝腎功能的風(fēng)險(xiǎn)，這無異于花錢找罪受。
　　吃補(bǔ)品也許是面子事
　　有的人篤信“以臟補(bǔ)臟”，以為自己身體哪個(gè)部位有問題就可以靠吃動(dòng)物的相應(yīng)臟器得到滋補(bǔ)，這值得商榷。吃豬腦、猴腦等能否提高智商？大概僅在人體缺乏磷脂時(shí)針對(duì)性補(bǔ)充才有點(diǎn)益處。“吃牛鞭可以提高性功能”則毫無科學(xué)根據(jù)，純屬以訛傳訛?！岸喑约佐~可以大補(bǔ)，長(zhǎng)壽強(qiáng)身健體”，這可能是因龜類壽命長(zhǎng)而憑空演繹出來的良好推測(cè)，其實(shí)沒有人能提供出像樣的證據(jù)。至于“燕窩魚翅、熊掌鹿尾”，吃得僅僅是美味或者干脆就是臉面，而與營(yíng)養(yǎng)倒是沒什么大關(guān)系的。例如，魚翅就是鯊魚鰭，做出的佳肴口味酷似粉絲，因其主要成分是膠原蛋白，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅與肉皮凍相當(dāng)。
　　長(zhǎng)期服參出事的可不少
　　人參是中藥中的上品，因其含有人參皂甙、刺五加等成份而具有很多藥理作用，但有人將其當(dāng)作補(bǔ)品而濫用卻會(huì)適得其反。不少人未經(jīng)中醫(yī)大夫指導(dǎo)長(zhǎng)期服參結(jié)果出現(xiàn)激動(dòng)不安、煩躁失眠、血壓波動(dòng)等中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂癥狀以及皮疹、便秘、鼻衄等“上火”表現(xiàn)。
　　別指望靠保健品強(qiáng)身
　　保健品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的藥品。我們身體所需要的全面的營(yíng)養(yǎng)素，只能靠正常膳食來供給。有人說，有些食物吃了特別好，是滋補(bǔ)佳品、抗病良藥。的確，俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，對(duì)于僅僅缺少某種營(yíng)養(yǎng)素的人來說，這是很正確的，因?yàn)獒槍?duì)性地進(jìn)食可以獲得立竿見影的效果。但對(duì)于缺少多種營(yíng)養(yǎng)素而身體虛弱的人來說，這就不對(duì)了。因?yàn)槭逞a(bǔ)的原則也應(yīng)該是“缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少”，而沒有任何一種食物能提供我們機(jī)體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，也就是不能指望靠一種特別的滋補(bǔ)食物來強(qiáng)身健體?！皼]有不好的食物，只有不好的膳食”，任何一種食物都可提供某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同營(yíng)養(yǎng)素的食物，組成合理的膳食才對(duì)我們的身體具有滋補(bǔ)作用。對(duì)于已經(jīng)患上某種疾病的人來說，這就更錯(cuò)了，我們不要因期望得到其“療效”而影響正規(guī)治療，把滋補(bǔ)品當(dāng)成靈丹妙藥只會(huì)貽誤診治導(dǎo)致疾病綿延甚至惡化。
　　日常生活中人們嗜補(bǔ)求壽反受其害的情況時(shí)有發(fā)生，我們當(dāng)引以為