我們做涼菜的時(shí)候，一般都會(huì)加入大蒜泥，主要目的其實(shí)不在調(diào)味，而在于利用大蒜消除食物中的病原微生物，以免引起腹瀉。不過，如果對(duì)大蒜的利用僅限于餐桌，那就太委屈它了。因?yàn)榇笏膺€有其他更為重要的用途！
　　治鼻出血
　　要是看了《神醫(yī)喜來樂》，相信你一定不會(huì)對(duì)我的說法產(chǎn)生懷疑。片中有這樣一個(gè)情節(jié)，王爺鼻衄（鼻出血）不止，眾名醫(yī)束手無策。后來喜來樂獻(xiàn)一方，便即刻生效！何方如此神效？大蒜也！具體做法就是用大蒜敷足心，左鼻血出，貼右足心（涌泉穴）；右鼻血出，貼左足心；兩鼻俱出，俱貼之。其實(shí)在《簡(jiǎn)要濟(jì)眾方》中早有大蒜治鼻衄的記載。后經(jīng)多次實(shí)踐，只要是陰虛火旺引起的鼻衄均有效。
　　止癢
　　除了治療鼻衄，由于大蒜的抗菌、抑菌作用使得其在抗菌止癢、抑菌止咳方面也屢建奇功。筆者有一朋友，患有頑固性皮炎，多方治療均不見效，每次停用激素又復(fù)發(fā)，甚為苦惱。后來在筆者建議下使用大蒜擦敷，當(dāng)即止癢。大蒜對(duì)多種瘙癢均有很好的療效，曾用于股癬、痔瘡引起的肛周瘙癢也都效如桴鼓（編者注：中醫(yī)醫(yī)案里常見“效如桴鼓”一詞，意思是說治療的效果像拿起鼓槌打鼓一樣，一敲就響，立竿見影）。不過，大蒜具有較強(qiáng)的刺激性，因此皮膚破裂最好不用，或者和川椒（是花椒而不是辣椒）、冰片等一起搗碎共敷患處，不但可以減少刺激，還可以增強(qiáng)療效。
　　止咳
　　感冒后遷延不愈的咳嗽最讓人煩惱，特別是小兒肺炎引起的咳嗽，最讓家長(zhǎng)們揪心。抗生素又不敢多用，而且用了也不見得好。那怎么辦？別急，你可以用大蒜和冰糖熬水喝，如果干咳無痰可以適量加點(diǎn)百合，如果痰多可以加點(diǎn)紫菀，一般2～3天都會(huì)見效。
　　現(xiàn)代藥理學(xué)也證實(shí)，大蒜對(duì)真菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度甚至強(qiáng)于一些化學(xué)防腐劑，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。近日美國(guó)華盛頓州立大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的一種關(guān)鍵成分在抗食物中毒方面，效力比抗生素高100倍。研究稱，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大蒜中的烯丙基硫成分可以輕易破壞細(xì)菌的生物膜(這層生物膜可保護(hù)細(xì)菌不被毀滅)。此外，烯丙基硫不僅比紅霉素和環(huán)丙沙星這兩種抗生素的效力更強(qiáng)大，且見效更快。
　　看來，日常生活中用好、用活大蒜對(duì)我們的幫助可真是不