又到了一年一度置辦年貨的時節(jié)，各大超市早已將各種龍造型的吉祥物擺放在迎門處，為年貨大集預(yù)熱，更是向新一年紅火的營業(yè)額招手。然而，過去的一年超市屢屢曝出丑聞，家樂?！澜绲诙髧H零售連鎖商就接連曝出“索賄門”“標(biāo)價門”“欺詐門”等眾多黑幕。在黑幕之后，緊接著又曝出“撤退門”，家樂福退出中國某些二線城市。難道沒有背后的黑幕，超市的經(jīng)營就難以為繼了嗎？其實(shí)，家樂福被曝出的黑幕有些應(yīng)該算是行業(yè)慣例。大家睜一只眼閉一只眼，只有老百姓懷著百分百的信任被蒙在鼓里。我們能做的，只有睜大眼睛，認(rèn)清超市的種種貓膩。
　　
　　價格欺詐無處不在
　　周六一大早，王阿姨和老伴穿戴齊整，拎上購物袋逛超市去了。這是王阿姨老兩口每周末的固定節(jié)目?！霸瓉砑腋浇腥A普超市和迪亞天天，后來旁邊建成了物美，華普和迪亞天天就關(guān)門了?！蓖醢⒁陶f，相對于迪亞天天等小型超市，華普的東西并不便宜，人氣也不旺，現(xiàn)在的物美讓她充分體會到超市的紅火。一到周末就人滿為患，“經(jīng)常搶不上購物車！”進(jìn)到超市里面更是人挨人人擠人，特價車的四周圍滿了人，想“殺”出一條路進(jìn)去撿個便宜，都是對體力的考驗。
　　平時在路邊接到超市的促銷宣傳頁，王阿姨都拿兩份，拿回家認(rèn)真研究，圈畫出她覺得非常合適的促銷商品，促銷時間一到便拿著作好的“筆記”直奔超市搶購。另一份宣傳頁保留好，等待下次促銷的時候作價格參考之用?！翱傆X得超市的東西質(zhì)量好，像肉啊奶啊米油這些，我們家從來只在超市買，別的小販那兒賣的不放心??！”
　　今年1月份開始，各大媒體紛紛曝出家樂福、沃爾瑪?shù)炔糠殖械膬r格欺詐，存在虛構(gòu)原價、低價招徠顧客高價結(jié)算、不履行價格承諾、誤導(dǎo)性價格標(biāo)示等多種價格欺詐行為。超市的“鐵桿粉絲”王阿姨困惑了，“以前絕對想不到里面還有這么多道道?！蓖醢⒁陶f，現(xiàn)在去超市都不能相信自己的眼睛了，即使看到大大的促銷標(biāo)簽，也會向工作人員仔細(xì)詢問清楚，付款后戴上老花鏡認(rèn)真核對小票，“看到電視曝光之后直害怕，以前不知道上過多少次當(dāng)呢！”以平價為己任的超市，促銷手段五花八門，為將利益最大化，不惜使用一些假招子，欺的就是你眼神不好，心眼太直。
　　就說這宣傳頁吧，上面用醒目的字體標(biāo)著令人心動的價格：0.99、2.99??可是等到超市一看，似乎不是那么回事兒。原來宣傳頁上只有一個數(shù)字，并沒有標(biāo)示出單位，0.99很可能是最小量的產(chǎn)品。還有一種情況，比如一款促銷牛奶的促銷標(biāo)價簽上標(biāo)明原價33．60元／箱，促銷價格為30．00元／箱，上眼一看，霍——一下子便宜了3.6元，然而實(shí)際上此款牛奶的原價為31．60元／箱。誰會記得這牛奶原價到底是多少錢？相差區(qū)區(qū)兩元，卻足以欺騙很多消費(fèi)者。
　　還有“大小字號法”，用視覺效果進(jìn)行價格欺騙。比如48.9元的促銷商品，在價簽上用大號字體標(biāo)示“4”，用小號字體標(biāo)示“8.9”，如果不加細(xì)看，多會以為促銷價是4.89元。
　　記者在一家大型超市的收款臺發(fā)現(xiàn)這樣一幕：一位顧客正在跟收銀員爭執(zhí)，原來他在促銷車內(nèi)發(fā)現(xiàn)捆綁在一起的三瓶飲料，旁邊的標(biāo)價牌上寫著大大的3.8元，便想當(dāng)然以為三瓶加起來3.8元。沒想到交款的時候發(fā)現(xiàn)收銀員掃了兩次碼，成了7.6元。收銀員的解釋是：該商品每瓶3.8元，買兩瓶贈送1瓶，并非3.8元一組。圍觀的顧客都議論紛紛，譴責(zé)聲四起，“買東西的時候當(dāng)然就看價簽了，誰還注意收銀員掃了幾次碼呀！”
　　對于掃碼的問題，王阿姨深有體會，“以前也出現(xiàn)過這種情況，結(jié)賬的時候發(fā)現(xiàn)掃碼機(jī)顯示的不是促銷頁上的價兒。收銀員就說系統(tǒng)故障啊，錄入錯誤啊，我們也就認(rèn)了。”更多的消費(fèi)者并不去細(xì)查小票，稀里糊涂地當(dāng)了“冤大頭”。
　　面對這么多價格陷阱，如何應(yīng)對？王阿姨支招，一個字——問?！皢柍械墓ぷ魅藛T這促銷價簽到底是怎么個優(yōu)惠法？一瓶還是一捆，哪個多少錢？問清楚就不會吃不明不白的虧了?！?br/>　　
　　貨品擺放藏貓貓
　　一進(jìn)超市，各色商品琳瑯滿目，一片繁榮昌盛的大好景象，很少有人能抵住這視覺的f3a1gc1gjecFSECAoAcqPUTgx7BK+jHDu7qiUBmIMNM=沖擊、物欲的誘惑。這就是超市貨品擺放的學(xué)問，你以為一切為了便民嗎？其實(shí)是布陣，布了一個讓你掏腰包的陣。
　　不知你注意沒有，每天所需的生鮮類商品都擺放在很不起眼的角落里，而走道周圍全是看一眼就容易放進(jìn)購物車的“特價”小零食。因此往往出現(xiàn)這種情況：為了找一根黃瓜或者一袋鹽，把整個超市轉(zhuǎn)一遍，購物車?yán)锒际且恍讐K錢的零碎。你覺得小東西花不了多少錢，累計起來早已是黃瓜的多少倍了。這就是“生鮮藏貓貓”帶來的利益。
　　同一區(qū)域的貨品擺放也有講究，據(jù)超市工作人員透露：貨架從上到下一般分為上段、“黃金段”、中段、下段四大段位，“黃金段”與中段是最能吸引顧客消費(fèi)的段位，一般超市會把利潤較大的商品、自有品牌或是獨(dú)家代理的商品，以及消費(fèi)者選購較多的商品擺放在“黃金段”和中段；價格相對低廉，或是進(jìn)入衰退期的商品則多放在貨架最下面；促銷的商品或新貨則放在貨架兩端。像化妝品區(qū)、電器區(qū)、煙酒區(qū)、進(jìn)口食品區(qū)等價格較高的精品區(qū)，超市一般會設(shè)立專門的收銀臺，這一招非常高明，就是為了讓你在有了消費(fèi)欲望的當(dāng)下立刻付款，讓一時沖動變成“既成事實(shí)”。
　　一個眾所周知的秘密便是生產(chǎn)日期的遠(yuǎn)近，放在最里面的往往是生產(chǎn)日期最近的，最大限度地延長貨品的有效期。超市另一個不被人注意的秘密，便是燈光效用。不知您注意過沒有，不管是家樂福、沃爾瑪，還是物美、美廉美，所有超市的燈光都有一定的共性：果蔬區(qū)的燈罩是綠色的，海鮮水產(chǎn)是藍(lán)色，而肉類則是紅色。道理很簡單：綠光能讓蔬菜看上去非常新鮮；藍(lán)光使海鮮都變得很白、有光澤；而人的視力在紅色燈光下看東西極易造成視覺疲勞，時間久了，眼睛很難分辨出食物外觀上的些微變化，肉質(zhì)新鮮與否便難以辨別了。可以說，超市用燈光給蔬菜、海鮮、肉類等進(jìn)行了藝術(shù)包裝，難怪東西剛拿回家，可能就變了樣兒。所以選購新鮮貨品，不妨拿到日光燈區(qū)觀察一下再作定奪。
　　
　　五花八門的概念迷宮
　　當(dāng)食品安全一次次挑戰(zhàn)公眾的想象力、承受力，消費(fèi)者對入口食物提高了警惕。于是，一系列“食品概念”應(yīng)運(yùn)而生：綠色有機(jī)無公害、排酸肉無注水、加碘加鋅高鈣??這些食品真的是安全的“升級版”嗎？還是僅僅添加了“概念”？
　　
　　1. 綠色，有機(jī)，無公害
　　雖然這三個詞早已耳熟能詳，但很少有人能說出這三者之間的區(qū)別。其實(shí)，按照安全程度的由低到高來排列，三者的順序應(yīng)該是：無公害、綠色、有機(jī)。
　　無公害食品指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的食品。根據(jù)政府的相關(guān)規(guī)定，得以進(jìn)入正規(guī)市場銷售的食品，必須通過有害物檢測。也就是說，我們能在菜市場買到的蔬菜瓜果等均是無公害食品。當(dāng)然，流動小販的不敢保證。如此一來，超市打出“無公害”的牌子，確實(shí)有“賣弄概念”的嫌疑。
　　綠色食品是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品。相對于無公害食品要求要高一些，具備無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)等特征。
　　有機(jī)食品與前兩者最顯著的差別在于：有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，而無公害、綠色食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。自然，有機(jī)食品的價格是最貴的。
　　如果你仔細(xì)觀察，會發(fā)現(xiàn)超市所售蔬菜只要綁定了這三個概念，價格便比散裝普通蔬菜翻番。日常生活中，我們真的需要絕對“有機(jī)”嗎？認(rèn)清它們，拒絕被概念忽悠。
　　
　　2. 進(jìn)口水果騙局
　　
　　在很多大型超市，經(jīng)常能看到品相極好的各種進(jìn)口水果：紅西柚、青蛇果、巴西橘、布林??產(chǎn)地皆注明來自美國、澳大利亞、泰國等地，每斤售價十幾、幾十元不等。這些水果真的是遠(yuǎn)道而來的嗎？
　　何先生在某大型水果批發(fā)市場從事營銷工作多年，他向記者爆料：很多外地水果生產(chǎn)商為了促進(jìn)銷售，在包裝上大費(fèi)心思，有的徹底模仿進(jìn)口水果，使用全英文包裝，在每只水果上貼英文標(biāo)簽，一眼看去，那絕對是“舶來品”。而他們這種多年從事水果銷售的人一眼就能看出洋水果與國產(chǎn)水果的區(qū)別，“以獼猴桃為例，進(jìn)口的獼猴桃外表比較光滑，國產(chǎn)的獼猴桃外表則比較粗糙。這個用手一摸就知道了?！?br/>　　那么，超市的進(jìn)口水果又從哪兒來呢？其實(shí)，多是從這些水果批發(fā)市場所進(jìn)。何先生說，有一個很簡單的辦法可以知道超市所售是不是真正的進(jìn)口水果，請工作人員出示“中國人民共和國出入境檢驗檢疫局入境貨物檢驗檢疫情況聯(lián)系證明”，這相當(dāng)于進(jìn)口水果的身份證，如果超市無法出具這個證明，那么他們所售所謂進(jìn)口水果的來歷就值得質(zhì)疑了。
　　
　　3. 排酸肉、冷鮮肉、冷卻肉
　　現(xiàn)在一說起豬肉，我們立刻會想到一個時髦的概念：排酸肉。到底什么是排酸肉呢？很多消費(fèi)者簡單地理解為：將豬肉內(nèi)的酸性物質(zhì)排除掉，甚至將其與“排毒”并論。實(shí)際上，在動物的肌體內(nèi)本身不存在對人體有害的酸性物質(zhì)，所謂“排酸”，是指在冷卻條件下完成肉的排酸過程，排酸肉即是冷卻肉。肉中以乳酸為主體酸的出現(xiàn)和存在，是有益的，象征著肉的成熟。因而“排酸肉”應(yīng)該稱之為“產(chǎn)酸肉”。
　　除了排酸肉，市場上還有熱鮮肉和冷凍肉。熱鮮肉是不經(jīng)任何降溫處理的肉，容易滋生細(xì)菌。而冷凍肉是指宰殺后在零下18℃以下速凍起來的肉，雖然細(xì)菌較少，但在食用前需要解凍，會導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。
　　冷鮮肉、排酸肉和冷卻肉其實(shí)都是同