胖嘟嘟的根莖因生長時間比較長，蓄積的營養(yǎng)也更多。

它們含有豐富的淀粉、膳食纖維和礦物質(zhì)，既營養(yǎng)、飽腹又助御寒，

所以特別適合冬季食用。加之多數(shù)根菜生長在土壤中，農(nóng)藥殘留相對較低，食用起來更安全一些。

紫薯小丸子糖水

將水慢慢倒入糯米粉中，攪拌成團，然后將面團揉搓成細長的、直徑約1.5cm的條，接著分割成1cm大小的丸子，揉圓，用手指肚輕輕按壓丸子的中間位置，使它的中間凹下去。

將丸子放入燒開的水中，大火煮至丸子漂起來，繼續(xù)煮1分鐘，撈出，馬上放入冰水中浸泡。紫薯切成1.5cm見方的小丁，加入冰糖煮至紫薯成熟。然后將紫薯和甜湯一起放入盛有丸子的碗中，就可以食用了。

奶酪土豆培根千層酥

土豆半個，培根1片，馬蘇里拉奶酪20克，思念飛餅1張

鹽1/4茶匙（1克），黑胡椒碎1/3茶匙（2克）

土豆去皮切成1cm見方的小丁，培根切1.5cm長的小片，奶酪刨成細絲。

油溫5成熱時，放入培根片，中小火dMMmM5wg/bkxF9qiQYgUjQ==，煎成微焦時盛出。接著將土豆直接放入鍋內(nèi)，中火，煎成金黃色，盛出。

烤盤鋪上錫紙，上面刷一層油，將思念飛餅放在錫紙上，撒一層奶酪，接著放土豆丁和培根片，均勻地撒上鹽、黑胡椒碎，放入預熱好的烤箱中上層，200度，烤15～20分鐘即可。

牛蒡排骨湯

小排骨600克，牛蒡1根

精鹽10克，料酒10克

牛蒡洗凈，用小刀刮去皮，切成寸段。小排骨洗凈切塊。將燜燒鍋內(nèi)鍋加入適量水，牛蒡和排骨同時放入鍋中，加入精鹽、雞精，用大火煮滾5分鐘，再移至燜燒鍋外鍋燜90分鐘即可。

什錦山藥拌拉面

山藥去皮切成1.5cm見方的小丁，西蘭花洗凈，掰成小朵，小西紅柿一切兩半。

油溫5成熱時，放入小西紅柿炒軟，然后加入山藥丁、西蘭花，倒入少許水，接著放入鹽、生抽、糖、蠔油，炒2分鐘，盛出。

將拉面放入開水中，煮3分鐘后撈出，過涼水。將炒好的蔬菜丁同拉面一起拌勻就可以吃了。