許映君，陳紀(jì)算，王 巍，顧宏輝，汪炳良，蔡娜丹

(1.浙江省慈溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江慈溪 315300;2.寧波海通食品集團(tuán)有限公司，浙江慈溪 315300;3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，浙江杭州 310021;4.浙江大學(xué)蔬菜研究所，浙江杭州 310058)

青花菜又稱木立花椰菜、綠花菜、西蘭花等，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球和肥嫩花莖為產(chǎn)品的一個(gè)變種。青花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，居十大抗癌蔬菜前列。20世紀(jì)80年代中期，青花菜開(kāi)始在我國(guó)沿海地區(qū)大規(guī)模試種，寧波市常年種植青花菜面積超過(guò)2 000 hm2，產(chǎn)值超過(guò)6 000萬(wàn)元，90年代末已發(fā)展成為當(dāng)?shù)刂匾某隹趧?chuàng)匯高效特色蔬菜之一和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，目前青花菜生產(chǎn)上均以日本選育的品種為當(dāng)家品種，種子全部依賴進(jìn)口，不僅價(jià)格昂貴而且供應(yīng)得不到保證，嚴(yán)重制約著青花菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展［1-3］。2009年，浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和海通集團(tuán)聯(lián)合攻關(guān)，開(kāi)展了青花菜品種的自主選育。2011年進(jìn)行了選育品種與生產(chǎn)上主栽品種秋冬季栽培青花菜品種比較試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 參試品種

參試的青花菜品種:361，310，512，693(浙江省農(nóng)科院蔬菜所選育);綠雄90(杭州三雄公司提供);滬綠1號(hào) (上海市農(nóng)科院選育);以優(yōu)秀(日本坂田公司選育)為對(duì)照 (CK)。

1.2 處理方法

試驗(yàn)在慈溪市橋頭鎮(zhèn)成達(dá)蔬菜農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行。前作為青刀豆，肥力均勻。小區(qū)長(zhǎng)8 m，寬4 m，小區(qū)面積32 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)4次。株行距50 cm×45 cm，四周設(shè)保護(hù)行。

試驗(yàn)在海通時(shí)代農(nóng)業(yè)有限公司連棟大棚內(nèi)進(jìn)行。8月10日基質(zhì)穴盤(pán)育苗，9月7日移到小拱棚煉苗，9月13日定植。定植前7 d深施商業(yè)精制有機(jī)肥900 kg·hm-2+三元復(fù)合肥450 kg·hm-2作基肥。生長(zhǎng)期間小區(qū)田間管理一致。

記載生育期，收獲時(shí)各品種抽樣10株，對(duì)植株長(zhǎng)勢(shì)、花球性狀、產(chǎn)量等進(jìn)行調(diào)查，采收花球送寧波海通食品科技有限公司大統(tǒng)工場(chǎng)加工試樣，并進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，7個(gè)參試青花菜品種中，361現(xiàn)蕾期最早，比對(duì)照優(yōu)秀提早2 d，比綠雄90提前16 d，693和優(yōu)秀同期，512和310分別比優(yōu)秀延遲1 d和5 d。361，優(yōu)秀，512和693始收期相仿，比綠雄90提早27 d，310比優(yōu)秀遲3 d，比綠雄90提早24 d。定植后全生育期512最短，為103 d，310與優(yōu)秀相仿，為107 d，361和693比優(yōu)秀長(zhǎng)2 d，綠雄90和滬綠1號(hào)最長(zhǎng)，均為120 d。

2.2 植株性狀

由表2可知，株高以693最大、512最小;至花球高度以優(yōu)秀最高、310最矮，361，512，693與優(yōu)秀差異不大;株幅以滬綠1號(hào)最大、綠雄90最小，361，512與優(yōu)秀相近;分枝以優(yōu)秀和361最多、310和滬綠1號(hào)中等，其他品種較少;512、綠雄90和滬綠1號(hào)葉色為綠色，其余均為藍(lán)綠色。361株型與對(duì)照優(yōu)秀較為類似。

表1 參試青花菜品種的生育期

2.3 花球性狀

由表3可知，與對(duì)照優(yōu)秀相比，361球形圓整，其他品種均為高圓，693球形邊緣不圓整，形狀差;512和693花蕾中粗，其他品種花蕾均細(xì)膩;主花球單球重量以晚熟品種綠雄90和滬綠1號(hào)較大，其他品種均比優(yōu)秀小。遇低溫后，512花球色澤轉(zhuǎn)紫色，其他品種均一直保持翠綠;優(yōu)秀早期花球出現(xiàn)貓眼現(xiàn)象，361花球蕾色澤翠綠均勻、無(wú)貓眼現(xiàn)象;512和優(yōu)秀花莖色澤為淺綠色，其他品種花莖色澤均為綠色;310、綠雄90和滬綠1號(hào)花莖較粗，361花莖粗介于優(yōu)秀與綠雄90之間，512，693與優(yōu)秀相仿。

表2 參試青花菜品種的植株性狀

表3 參試青花菜品種的花球性狀

2.4 產(chǎn)量

與對(duì)照優(yōu)秀相比，晚熟品種綠雄90和滬綠1號(hào)產(chǎn)量分別增加6.9%和3.1%，差異不顯著;361，512產(chǎn)量分別減少6.0%和6.5%，差異不顯著，而310，693分別減產(chǎn)9.6%和12.8%，差異達(dá)顯著水平 (表3)。

2.5 加工性狀

由表4可知，與優(yōu)秀相比，361花蕾細(xì)、花球緊實(shí)、自然朵多、花菜的味道略濃、沒(méi)有貓眼現(xiàn)象;但花球總體色澤略淺、花球太扁 (比優(yōu)秀薄)，莖粗 (介于優(yōu)秀與綠雄90之間)，花莖長(zhǎng)度長(zhǎng)，不利于修切小規(guī)格，適合加工生產(chǎn)大規(guī)格，利用率與優(yōu)秀基本持平。

表4 青花菜品種361與優(yōu)秀速凍加工的比較

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，從植株性狀、花球商品性、產(chǎn)量、加工試樣以及批發(fā)市場(chǎng)鮮銷的總體情況來(lái)看，參試品種中以361綜合表現(xiàn)好;與主栽品種優(yōu)秀相比，植株特性、生育期相近;在花球膨大期遭遇持續(xù)高溫天氣情況下，花球色澤翠綠，沒(méi)有出現(xiàn)貓眼現(xiàn)象，花球商品性優(yōu)，產(chǎn)量略低，但差異不顯著;361現(xiàn)蕾期雖比優(yōu)秀早2 d，但始收期一致，在相同時(shí)間內(nèi)，花球膨大速度比優(yōu)秀略慢;加工3～4 cm規(guī)格產(chǎn)品，利用率相當(dāng)。361可以成為優(yōu)秀的替代品種。

本次試驗(yàn)在青花菜定植后秋季雨水較少，植株生長(zhǎng)勢(shì)普遍偏弱，與正常年份相比，青花菜的植株高度、株幅偏小，主花球單球重量也偏小，對(duì)產(chǎn)量有較大的影響。

［1］ 黃文斌，婁建英.青花菜品比試驗(yàn) ［J］.長(zhǎng)江蔬菜:學(xué)術(shù)版，2010(12):58-59.

［2］ 李國(guó)雷，婁歷行.春季青花菜品種篩選試驗(yàn)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004(6):303-306.

［3］ 林俊城，李賓，黃科，等.高蘿卜硫素青花菜品比試驗(yàn)［J］.長(zhǎng)江蔬菜:學(xué)術(shù)版，2010(10):42-44.