楊 偉，白鴻燕，施保安，劉 勇，趙守賢

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所，山西晉中030600；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，山西汾陽(yáng)032200）

山西省是高粱生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)。高粱殼是高粱脫粒后的副產(chǎn)物，由于其營(yíng)養(yǎng)成分低，粗蛋白僅4.6%，而粗纖維高達(dá)45%[1]，既不能作飼料也不能作肥料，因而全部被廢棄，不僅浪費(fèi)資源還污染環(huán)境。目前對(duì)高粱殼進(jìn)行開發(fā)利用的研究甚少。

本研究用雙菌種固體發(fā)酵高粱殼研制成高粱殼生物蛋白飼料[2-3]，并在養(yǎng)豬生產(chǎn)中進(jìn)行了飼喂試驗(yàn)[4-5]，皆在為開發(fā)高粱殼資源開辟一條新路。

1 材料和方法

1.1 高粱殼生物蛋白飼料的發(fā)酵工藝

發(fā)酵菌種為白地霉、黑曲霉，均引自山西省生物研究所，高粱殼收集于當(dāng)?shù)?，其他輔料由市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)。

發(fā)酵試驗(yàn)采用常規(guī)三級(jí)固體發(fā)酵方法。一級(jí)菌種為試管菌種，培養(yǎng)基為大米汁瓊脂培養(yǎng)基，用劃線法接種，按菌種說(shuō)明書進(jìn)行培養(yǎng)；二級(jí)菌種采用液體培養(yǎng)法，將1∶5 的高粱殼浸提液加入0.5%硫酸銨，在105 kPa 下滅菌30 min（浸提液裝入帶棉塞的300 mL 三角瓶?jī)?nèi)），冷卻到40 ℃時(shí)接入一級(jí)菌種（每4 個(gè)三角瓶中接入1 支試管菌），28 ℃搖床培養(yǎng)30 h；三級(jí)大床發(fā)酵采用固體淺層發(fā)酵法，將高粱殼去雜，水分調(diào)至60%。為滿足菌種發(fā)育過(guò)程中所需的碳和氮，在高粱殼中加入1%～2%的玉米面作為碳源，加入1.5%的硫酸銨作為氮源，調(diào)好后在105 kPa 下滅菌30 min。將滅菌過(guò)的高粱殼培養(yǎng)物按5%的接種量接入種子液，搖勻，鋪在地面，料厚10～15 cm，28～30 ℃自然培養(yǎng)30 h，培養(yǎng)料從里到外布滿白色菌絲并結(jié)成塊狀，而且料溫不再上升，說(shuō)明菌種發(fā)育完全，即可停止培養(yǎng)，進(jìn)行風(fēng)干（圖1）。

1.2 育肥豬飼喂試驗(yàn)

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)選用杜長(zhǎng)大三元雜交育肥豬60 頭，隨機(jī)分為3 組，每組2 欄，每欄10頭，2 個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)Ⅰ組.在基礎(chǔ)日糧中添加高粱殼生物蛋白飼料，試驗(yàn)Ⅱ組.在基礎(chǔ)日糧中添加市售生物蛋白飼料，對(duì)照組.基礎(chǔ)日糧（市售某濃縮料，按說(shuō)明自配玉米、麩皮成全價(jià)飼料）。各組間初始質(zhì)量經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)于2012 年3 月20 日至6 月28 日進(jìn)行，共100 d。飼料配方與營(yíng)養(yǎng)成分如表1 所示。

表1 飼料配方與營(yíng)養(yǎng)成分

1.2.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)豬舍為半封閉相對(duì)式，磚鋪地面，水泥鉤縫。采光部分架遮陽(yáng)網(wǎng)防暑。試驗(yàn)前進(jìn)行常規(guī)防疫、除蟲、消毒處理。預(yù)試期7 d，常規(guī)飼料飼喂。試驗(yàn)期間自由采食，統(tǒng)計(jì)各組飼料消耗量，每月稱質(zhì)量一次，計(jì)算平均日增質(zhì)量和飼料利用率。平時(shí)觀察豬的健康狀況及糞便情況。試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)記載數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 高粱殼生物蛋白飼料質(zhì)量指標(biāo)

從表2 可以看出，高粱殼經(jīng)生物雙菌種混合發(fā)酵，極大地提高了營(yíng)養(yǎng)成分，粗蛋白由原料的4.6%提高到21.7%，粗纖維由45.1%降低到41.3%，細(xì)胞總數(shù)和活菌比例達(dá)到了優(yōu)質(zhì)生物飼料的標(biāo)準(zhǔn)。

表2 高粱殼生物蛋白飼料的質(zhì)量指標(biāo)

2.2 育肥豬飼喂效果

2.2.1 增質(zhì)量效果 從表3 可以看出，在日增質(zhì)量方面，試驗(yàn)I 組比對(duì)照組提高9.2%，經(jīng)F 檢驗(yàn)差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅱ組比對(duì)照組提高8.4%，經(jīng)F 檢驗(yàn)差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)I 組與試驗(yàn)Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05）。在料肉比方面，每增質(zhì)量1 kg，試驗(yàn)I 組比對(duì)照組節(jié)省飼料0.25 kg，提高飼料利用率7.6%，試驗(yàn)Ⅱ組比對(duì)照組節(jié)省飼料0.2 kg，提高飼料利用率6.1%，說(shuō)明試驗(yàn)I 組與試驗(yàn)Ⅱ組的飼喂效果相當(dāng)。

表3 育肥豬增質(zhì)量、料肉比情況

2.2.2 經(jīng)濟(jì)效益比較 從表4 可以看出，平均每頭肉豬，試驗(yàn)I 組比對(duì)照組多收入85.86 元，增收44.21%；試驗(yàn)Ⅱ組比對(duì)照組多收入26.53 元，增收13.66%；試驗(yàn)I 組比試驗(yàn)Ⅱ組多收入59.33 元，增收26.88%。

表4 經(jīng)濟(jì)效益比較

3 小結(jié)

通過(guò)高粱殼生物蛋白飼料研制與飼喂試驗(yàn)得出：（1）生物技術(shù)是開發(fā)高粱殼資源的有效途徑，可將廢棄物高粱殼開發(fā)為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，為生產(chǎn)生物蛋白飼料找到了新資源。（2）試驗(yàn)表明，高粱殼生物蛋白飼料飼喂育肥豬能提高飼料利用率，增加養(yǎng)殖收入。（3）一般生產(chǎn)生物蛋白飼料均用高蛋白原料，本研究利用高粱殼生產(chǎn)高粱殼生物蛋白飼料，既為廢物利用提供了深加工途徑，又節(jié)省了本來(lái)就緊缺的高蛋白原料。高粱殼生物蛋白飼料與市售同類生物蛋白飼料的飼喂效果無(wú)顯著差異，但前者的生產(chǎn)成本卻顯著低于后者，具有極強(qiáng)的市場(chǎng)竟?fàn)幜Α?/p>

［1］田銳，楊華，孫雪花，等.高粱殼非水溶性膳食纖維的提取及其特性研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（13）：6909- 6911.

［2］陸敘元，祝天龍，向天勇，等.物理活化玉米秸稈發(fā)酵蛋白飼料對(duì)乳豬下痢的影響研究[J]. 湖北畜牧獸醫(yī)，2012（4）：11-13.

［3］董娜，陳翠玲，王素梅.味精蛋白在豬飼料生產(chǎn)上的應(yīng)用[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2012（2）：118.

［4］王二先，李振山.高活性發(fā)酵蛋白對(duì)豬生長(zhǎng)及免疫性能的影響[J].養(yǎng)豬，2011（4）：23-24.

［5］范東溟.幾種動(dòng)物性蛋白飼料原料的開發(fā)與應(yīng)用[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2011（12）：64.