程洪花

（山東省棗莊市山亭區(qū)畜牧局，山東 棗莊 277200）

肉鴨非營(yíng)養(yǎng)添加劑種類繁多，如藥物飼料添加劑、酶制劑、抗氧化劑、益生素、酸制劑和防霉劑等。非營(yíng)養(yǎng)性添加劑不是飼料內(nèi)固有的營(yíng)養(yǎng)成分，而是添加到飼料中以提高飼料效率的部分。

1 酶制劑

酶制劑是一種生長(zhǎng)促進(jìn)劑，作為一種外源性酶，在日糧中添加可以彌補(bǔ)雛鴨內(nèi)源性消化酶的不足，使消化道較早獲得消化功能，并對(duì)內(nèi)源性酶進(jìn)行調(diào)整，使之適應(yīng)消化飼料的要求。在谷物中含有相當(dāng)數(shù)量的非淀粉性多糖，鴨只不能分泌消化這類多糖的酶，添加相應(yīng)的酶制劑，可促進(jìn)非淀粉性多糖的降解，提高飼料利用率，提高幅度可達(dá)6%~8%，雛鴨的提高幅度更大。添加酶制劑還可減少鴨只體內(nèi)礦物質(zhì)的排泄量，從而減輕對(duì)環(huán)境的污染。目前，飼用酶已近20多種，主要的有木聚變糖酶、B-葡聚糖酶、a-淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、果膠酶、混合酶和植酸酶。

在以豆粕為主的飼料中添加多聚糖酶類，可明顯提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在以玉米和豆餅為主的鴨飼料中添加L-半乳糖苷酶，可大大提高產(chǎn)蛋率。酶制劑的用量以酶的活性而定，難以像其他添加劑一樣用百分比來表示。酶的活性是指在一定條件下，1 min分解有關(guān)物質(zhì)的活力。不同廠家生產(chǎn)的酶活性不同，所以添加量應(yīng)以實(shí)際情況而定。

2 藥物飼料添加劑

藥物飼料添加劑的主要作用是刺激鴨的生長(zhǎng)、增進(jìn)健康，提高飼料的利用率，降低成本等。常見的有抗菌藥物和抗蟲藥物。藥物飼料添加劑使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用藥量和用藥時(shí)間，以免病原生物產(chǎn)生抗藥性和藥物殘留，危害消費(fèi)者的健康。

3 益生素

益生素是一種改善小腸微生物平衡而有利于宿主動(dòng)物的微生物飼料添加劑。它能改變腸道微生物區(qū)系，排除或控制潛在的病原菌；能產(chǎn)生消化酶，與體內(nèi)的酶共同起作用，促進(jìn)飼料消化；能刺激免疫系統(tǒng)，提高干擾素和巨嗜細(xì)胞的活性等。另外，還能產(chǎn)生幾種B族維生素。總之，添加益生素能提高鴨的增重和飼料利用率，降低發(fā)病率，減少或取代抗生素的使用，減少鴨產(chǎn)品中抗生素的殘留，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。益生素的使用應(yīng)以產(chǎn)品說明書為指導(dǎo)。

4 抗氧化劑

抗氧化劑可防止飼料中的脂肪和脂溶性維生素氧化?？寡趸瘎┯幸已趸ㄉ降类?、二丁基羥基甲苯（BHT）等。

5 酸制劑

養(yǎng)殖業(yè)上使用檸檬酸、乳酸及其他有機(jī)酸做飼料酸化劑已有10年的歷史。使用有機(jī)酸能提高鴨尤其是雛鴨的生活能力，能預(yù)防飲水被細(xì)菌污染。檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機(jī)酸可作為能量，檸檬酸可促進(jìn)雛鴨生長(zhǎng)，減少脂肪肝，增加血磷含量，提高產(chǎn)蛋率。但不可超過限飼量，否則，會(huì)引起尿酸沉積和生長(zhǎng)減慢。這類添加劑不是鴨必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但添加到日糧中可產(chǎn)生好的飼喂效果。

6 防霉劑

對(duì)飼料中微生物有抑制或殺滅作用，有利于飼料的貯存。常用的有丙酸鈣、山梨酸等。