顧冬花 （青海省大通縣獸醫(yī)站 810100）

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玉米青稞小麥對蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝率的影響

顧冬花 （青海省大通縣獸醫(yī)站 810100）

將7只48周齡的蛋雞隨機(jī)分成3組，試驗(yàn)l組飼喂小麥，試驗(yàn)2組飼喂玉米，試驗(yàn)3組飼喂青稞。結(jié)果表明：小麥和青稞的代謝能值低于玉米，蛋白質(zhì)、鈣、磷利用率都明顯低于玉米。

玉米 小麥 青裸 代謝

玉米是畜禽的主要飼糧之一，有“飼料之王”的稱號，由于青海省氣候環(huán)境條件的影響，導(dǎo)致玉米的短缺和高價(jià)，對生產(chǎn)者來說意味著飼料成本的提高，生產(chǎn)者應(yīng)考慮應(yīng)用價(jià)格低廉的谷物來抵消玉米價(jià)格的升高[l]。小麥谷實(shí)籽粒的細(xì)胞壁主要由可溶干水的非淀粉多糖(SNSP)組成，飼料中的SNSP主要是β-葡聚糖、戊聚糖(阿拉伯糖、木聚糖)、纖維素和果膠，可形成粘性凝膠，引起胃腸道內(nèi)容物的粘稠度增加，阻礙動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而引起淀粉、脂肪的消化率、采食量下降，使小麥的代謝能值明顯低于玉米[2]。青稞是古老的作物之一，粗蛋白、賴氨酸含量比玉米高，且青稞是青海的主要農(nóng)作物，產(chǎn)量穩(wěn)定，易于播種，富含多種礦物質(zhì)和氨基酸。就青海而言，青稞和小麥的產(chǎn)量高，種植面積廣，價(jià)格低廉，且蛋白質(zhì)、鈣、磷含量都較高，將其作為能量飼料，在家禽日糧中的添加量不同。而植物中的養(yǎng)分含量受地域不同影響較大，青海的小麥和青稞，家禽對其代謝能的高低，未曾報(bào)道過。

1 材科與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧

從大通縣塔爾鎮(zhèn)雞場購買的48周齡蛋雞，共7只，隨機(jī)分成3組，第1組為1號、2號，第2組為3、4、5號。第3組為6、7號，其中第1組單一飼喂小麥，第2組單一飼喂玉米，第3組單一飼喂青稞，試驗(yàn)日糧見表l。

表l 試驗(yàn)雞的日糧

級別1小麥組2玉米組3青稞組 含量100%100%100%

項(xiàng)目蛋白質(zhì)(%)鈣(%)磷(%)代謝能(KJ/kg) 小麥l3.900.170.4112720 玉米8.000.020.2713560 青裸l3.000.040.3911210

1.2 代謝試驗(yàn)

1.2.1 飼養(yǎng)及樣品的制備 試驗(yàn)雞采用單籠飼養(yǎng)，自由采食和飲水，光照l6h，預(yù)試期3d，正試期7d，正試期前絕食12~24h，使其排空消化道內(nèi)的內(nèi)容物，3次/d。并在雞籠底下放上干凈的帶塑料的瓷盤，收集糞便稱重，并記錄各試驗(yàn)組產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)、采食量。收集好糞便，將其至于65℃的鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)烘干至恒重，粉碎，過篩(40目)，以備分析用。

1.2.2 樣品測定 用凱氏定氮法測定飼料樣、糞樣中的蛋白質(zhì)；用高錳酸鉀滴定法測定飼料樣和糞樣中的鈣；用721型的光電比色計(jì)測定飼料樣和糞樣中的磷；用氧氮測熱儀(3600型)測飼料樣和糞樣中的能量。

2 結(jié)果與分析

2.1 采食量、排泄量、產(chǎn)蛋率

見表3。

表3 平均采食量、日平均排泄量、產(chǎn)蛋率

由表3可以看出：與試驗(yàn)2組比較，試驗(yàn)l組的日平均采食量下降83.83g，日平均排泄量下降12.06g，產(chǎn)蛋率下降5.5個(gè)百分點(diǎn)；試驗(yàn)3組的日平均采食量下降了92.75g，日平均排泄量下降了12.56g，產(chǎn)蛋率下降了5.5個(gè)百分點(diǎn)。

2.2 代謝能、蛋白質(zhì)、鈣、磷利用率

見表4。

表4 各試驗(yàn)組代謝能、蛋白質(zhì)、鈣、磷利用率

由表4可以看出：與試驗(yàn)2組比較，試驗(yàn)l組的代謝能降低了1079.4KJ/kg，鈣的利用率降低了38.3個(gè)百分點(diǎn)，磷的利用降率低了41.3個(gè)百分點(diǎn)，蛋白質(zhì)的利用率降低了9.56個(gè)百分點(diǎn)；試驗(yàn)3組的代謝能降低了l923.6KJ/kg，蛋白質(zhì)的利用率降低了19.03個(gè)百分點(diǎn)，鈣的利用率降低了42個(gè)百分點(diǎn)，磷的利用率降低了42個(gè)百分點(diǎn)。

3 討論

本試驗(yàn)表明：雖然小麥和青稞的蛋白質(zhì)含量高于玉米，但蛋白質(zhì)的利用率明顯低于玉米，這有可能是小麥和青裸含有可溶性非淀粉多糖(SNSP)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要包括阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，這兩種結(jié)構(gòu)多糖中含有β(1-3)和β(1-4)兩種糖苷鍵，而且家禽胃腸道中由于缺乏相應(yīng)的非淀粉多糖酶，不容易對非淀粉多糖所形成的粒性物分解，減少了蛋白質(zhì)與相應(yīng)蛋白酶之間的接觸，從而降低了對蛋白質(zhì)的消化與吸收。同時(shí)，從代謝能來看，也主要是NSP不能被分解吸收，從而減少了小麥和青裸中NSP轉(zhuǎn)為葡萄糖的量。使得蛋雞對小麥和青稞的代謝能降低。小麥、青稞和玉米中的鈣磷的含量不同，鈣和磷在小麥和青裸中的含量高于玉米，而鈣、磷的利用率，玉米的高于小麥和青稞的，這與前面提到的非淀粉多糖的粘性物有關(guān)，飼料中礦物質(zhì)元素的利用率，由于受到粘性很高的非淀粉多糖阻礙而降低。同時(shí)，由于小麥和青稞中有不溶性非淀粉多糖的存在和適口性差，采食量明顯下降。所以，用單一的小麥和青稞做飼料來飼喂蛋雞是不可行的，在日糧中，要根據(jù)蛋雞對小麥和青稞中營養(yǎng)物質(zhì)代謝率的高低，適當(dāng)添加。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)表明：小麥和青稞中的代謝能值都低于玉米，蛋白質(zhì)、鈣、磷的利用率低于玉米，在配合家禽日糧時(shí)應(yīng)適當(dāng)添加。但由于樣本數(shù)少，所得出的結(jié)果需要在大群試驗(yàn)動(dòng)物中長時(shí)間試驗(yàn)證明。

[1] 李彥才, 小麥在家禽飼料中的應(yīng)用[J]. 資源開發(fā), 2001,(6): 43.

[2] 吳靈英, 小麥在家禽飼料中的應(yīng)用[J]. 飼料工業(yè), 2000, 21(9): 45.

[3] YAGHOUBFAR；FAZAELI，H.Study on metabolizable energy of hull-less barley in poultry, Poultry Abstracts, 2001, 27(4): 140.

（2012–07–03）

S816.4

A

1007-1733(2012)10-0001-02