李付娥

(聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游管理學(xué)院，山東 聊城 252000)

引言

自然界中每個(gè)物種處于不同的位置，許多處于弱勢(shì)地位的物種并沒有因?yàn)槲锓N之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)而滅絕，而是各生物之間和諧相處，這是生物學(xué)中的生態(tài)位現(xiàn)象。生態(tài)位是生態(tài)學(xué)的一個(gè)重要概念，最初是從研究生物種間競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系中產(chǎn)生的。生態(tài)位現(xiàn)象不僅存在于自然界，對(duì)所有生命現(xiàn)象都有普遍性。近年來，生態(tài)位理論在城市生態(tài)、企業(yè)評(píng)價(jià)、土地利用和旅游發(fā)展等方面都取得了很好的成就。酒店作為一個(gè)實(shí)體企業(yè)，與生物體一樣，存在一個(gè)出生、發(fā)展、衰亡的生命運(yùn)動(dòng)過程。即酒店也是有生命的機(jī)體，像自然界中的某個(gè)生物體單元一樣具有一定的生態(tài)位［1］。目前生態(tài)位理論在酒店生態(tài)系統(tǒng)中還沒有得到應(yīng)用?；诖耍疚慕栌蒙飳W(xué)中的生態(tài)位理論，探討酒店生態(tài)位內(nèi)涵，揭示酒店在整個(gè)酒店生態(tài)系統(tǒng)中所處的位置及與其他酒店之間的關(guān)系，為酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)與合作提供一條新的思路。

1 酒店生態(tài)位的表征

1.1 酒店生態(tài)位的內(nèi)涵

在生態(tài)學(xué)中，生態(tài)是指生物在自然界的生存狀態(tài)，其中自然界是指野外，即人類居住環(huán)境以外的地域除卻城鎮(zhèn)和村落;生存狀態(tài)包括適應(yīng)進(jìn)化的歷史和協(xié)調(diào)存在的現(xiàn)狀格局［2］。生態(tài)位是指生物在環(huán)境中占據(jù)的特定位置［3］。生態(tài)位理論的基本思想有兩點(diǎn):第一，生態(tài)位理論研究生物種群在生態(tài)系統(tǒng)中的空間位置、功能和作用;第二，生態(tài)位理論反映了生態(tài)系統(tǒng)的客觀存在，它是生態(tài)系統(tǒng)中的一種秩序和安排［4］。酒店作為一種實(shí)體企業(yè)，本身具備一定客觀屬性，主要由一些與酒店相關(guān)的要素組成，如住宿、餐飲、娛樂等。同時(shí)，酒店所處的整個(gè)大環(huán)境也有一些明顯的資源空間要素特征，如需求、技術(shù)、制度等。酒店存在這種大環(huán)境中，不可避免地發(fā)生互動(dòng)關(guān)系，產(chǎn)生一種關(guān)系狀態(tài)，這種關(guān)系狀態(tài)即酒店生態(tài)位。

根據(jù)以上對(duì)酒店系統(tǒng)的分析，結(jié)合生態(tài)位的內(nèi)涵，將酒店生態(tài)位定義為酒店在特定時(shí)期特定酒店生態(tài)系統(tǒng)中能動(dòng)地與環(huán)境及其他酒店相互作用過程中所形成的相對(duì)地位與功能作用。酒店生態(tài)位既反映了酒店在整個(gè)酒店生態(tài)系統(tǒng)中的生存位置，還反映出酒店中與酒店相關(guān)的各個(gè)要素在競(jìng)爭(zhēng)過程中所扮演的角色。

1.2 酒店生態(tài)位維度

英國生態(tài)學(xué)家哈奇森(G.E.Hutchinson)從空間、資源利用等方面考慮，提出了n維超體積生態(tài)位概念。酒店生態(tài)位也應(yīng)從多方面考慮。根據(jù)酒店的屬性，將酒店生態(tài)位分為三個(gè)維度:功能維度、時(shí)空維度和資源維度，分別用F、T、R表示(如圖1)。

圖1 酒店生態(tài)位三維模型示意圖

酒店功能生態(tài)位用F表示，是指酒店在酒店生態(tài)系統(tǒng)中的角色及承擔(dān)的社會(huì)職能。酒店在不同時(shí)期充當(dāng)不同的角色，承擔(dān)多個(gè)社會(huì)職能。酒店需要由企業(yè)提供設(shè)備、生產(chǎn)材料等，從這個(gè)角度上來講酒店主要是消費(fèi)者;同時(shí)酒店為客人提供住宿、餐飲服務(wù)，從這個(gè)角度上看又是生產(chǎn)者。

酒店時(shí)空生態(tài)位用T表示，包括時(shí)間生態(tài)位和空間生態(tài)位。酒店活動(dòng)需要占有相應(yīng)的時(shí)間和空間，時(shí)間生態(tài)位是指酒店活動(dòng)的時(shí)間段，空間生態(tài)位是指酒店生存空間和活動(dòng)空間。

酒店資源生態(tài)位用R表示，是指酒店在酒店生態(tài)系統(tǒng)中利用酒店資源的狀況。酒店的生存發(fā)展需要一定數(shù)量的酒店資源，而資源具有稀缺性，酒店必須占有相應(yīng)的酒店資源，才能在酒店生態(tài)系統(tǒng)中獲取酒店資源生態(tài)位。

1.3 酒店生態(tài)位寬度

在自然生態(tài)系統(tǒng)中，生態(tài)位寬度是指生物對(duì)多個(gè)環(huán)境生態(tài)因子的適應(yīng)和利用范圍，也可以說，生態(tài)位寬度是生物所利用的各種環(huán)境資源的總和，即環(huán)境資源利用的多樣化程度［5］。某生物利用的資源如果只占整個(gè)資源的一小部分，則該物種的生態(tài)位較窄;相反，某生物種如果在一個(gè)連續(xù)的資源序列上占有多種資源，則該物種的生態(tài)位較寬。在酒店生態(tài)系統(tǒng)中，酒店生態(tài)位寬度是指酒店在不同的酒店生態(tài)維度上對(duì)多個(gè)資源因子適應(yīng)、占有和利用的范圍與數(shù)量。酒店生態(tài)位寬度表示酒店具有接待功能和利用資源多樣化的程度，也反映了酒店資源利用能力和競(jìng)爭(zhēng)水平。在不同的酒店生態(tài)位維度上，酒店生態(tài)位寬度含義也有所差異。

在自然生態(tài)系統(tǒng)中，資源狀況對(duì)生態(tài)位寬度具有決定意義，資源豐富使選擇性采食成為可能，生物的生態(tài)位變窄;反之，則使采食無所選擇，生物的生態(tài)位變寬［6］。酒店資源狀況對(duì)酒店生態(tài)位寬度也有很大的影響。酒店所利用的資源豐富時(shí)，酒店生態(tài)位較窄;倘若酒店所利用的資源貧乏，酒店生態(tài)位則較寬。如果說社會(huì)分工的粗細(xì)程度和酒店資源的豐乏程度是決定酒店生態(tài)位的一般因素和前提條件，那么酒店生存競(jìng)爭(zhēng)能力則是決定其酒店生態(tài)位寬度的根本原因。

2 酒店生態(tài)位與酒店競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系

2.1 酒店生態(tài)位在各維度上的重疊是酒店競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果

在自然生態(tài)系統(tǒng)中，當(dāng)兩個(gè)生物需求同一環(huán)境資源時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)生態(tài)位重疊現(xiàn)象，就會(huì)有一部分生態(tài)位為兩個(gè)生物所共有［5］。在酒店生態(tài)系統(tǒng)中，酒店生態(tài)位重疊是指兩個(gè)或兩個(gè)以上酒店生態(tài)位在一個(gè)維度上或者多個(gè)維度上全部或部分相同。根據(jù)物種間生態(tài)位的競(jìng)爭(zhēng)排斥關(guān)系類型，假設(shè)有兩家酒店A和B，可以將酒店生態(tài)位競(jìng)爭(zhēng)分為內(nèi)包含、相交、鄰接和分離四種基本類型。

圖2 酒店生態(tài)位重疊與分離示意圖

在自然生態(tài)系統(tǒng)中，生物之間會(huì)爭(zhēng)奪共同利用的有限資源，一般情況下，競(jìng)爭(zhēng)者越多，各生物的生態(tài)位重疊越大;反過來，生態(tài)位的重疊又會(huì)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)，生態(tài)位重疊越多，生物之間的競(jìng)爭(zhēng)越激烈。同樣，在酒店生態(tài)系統(tǒng)中，酒店生態(tài)位重疊會(huì)導(dǎo)致酒店之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)。而且酒店生態(tài)位重疊越多，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)越激烈。

2.2 酒店生態(tài)位動(dòng)態(tài)變化是酒店競(jìng)爭(zhēng)的過程

自然生態(tài)系統(tǒng)中生物的生態(tài)位是比較穩(wěn)定的，變化是十分緩慢和漸進(jìn)式的，牛、羊不可能在短期內(nèi)由食草改為食肉，虎、狼也不可能突然由食肉變?yōu)槭巢荩?］。酒店生態(tài)位的變化比較頻繁、迅速。為了最大限度地獲取資源，占據(jù)更優(yōu)的生態(tài)位，酒店會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的變化不斷地調(diào)整自己的生態(tài)位。

根據(jù)酒店生態(tài)位競(jìng)爭(zhēng)的類型，酒店生態(tài)位的變化主要有生態(tài)位的壓縮、擴(kuò)展和移動(dòng)。酒店生態(tài)位壓縮是指酒店生態(tài)位寬度變窄;酒店生態(tài)位擴(kuò)展是指酒店生態(tài)位寬度擴(kuò)大;酒店生態(tài)位移動(dòng)是指酒店從一個(gè)生態(tài)位轉(zhuǎn)移到另一個(gè)完全不同的生態(tài)位。酒店生態(tài)位的變化可以發(fā)生在一個(gè)或多個(gè)維度上。酒店生態(tài)位的變化是由酒店功能、資源利用、競(jìng)爭(zhēng)狀況等因素的變化引起的。一個(gè)具有寬生態(tài)位的酒店，一旦有競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，該酒店就會(huì)被限制和壓縮其生態(tài)位寬度;如果酒店之間采取合作策略，可以使雙方酒店占有以前不能被他所擁有的信息資源和時(shí)空范圍，從而擴(kuò)大了酒店生態(tài)位;而酒店之間相互競(jìng)爭(zhēng)，可能會(huì)被排斥出它原來的社會(huì)活動(dòng)領(lǐng)域，該酒店生態(tài)位就會(huì)發(fā)生移動(dòng)。

3 生態(tài)位視角下的酒店競(jìng)爭(zhēng)策略選擇

目前中國傳統(tǒng)酒店為追求利潤(rùn)最大化，占有更寬的酒店生態(tài)位，與其他酒店惡性競(jìng)爭(zhēng)，嚴(yán)重阻礙了中國酒店業(yè)的發(fā)展?；诖?，酒店生態(tài)位原理給酒店行業(yè)帶來的啟示主要有以下幾點(diǎn):

3.1 找準(zhǔn)生態(tài)位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)

根據(jù)生態(tài)位原理，強(qiáng)者只有在自己的生態(tài)位是強(qiáng)者，弱者也只能在自己的生態(tài)位上才能生存［5］。目前，一些高星級(jí)酒店為搶占更廣闊的市場(chǎng)，提供各種酒店產(chǎn)品。如一些星級(jí)酒店內(nèi)的一樓商場(chǎng)以賣紀(jì)念品、游泳服為主，由于產(chǎn)品同質(zhì)化，在質(zhì)量、價(jià)格上并不占優(yōu)勢(shì)，銷售數(shù)量并不多，酒店效應(yīng)沒有因此而增加。因此，酒店在經(jīng)營酒店產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該看清自身優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)生態(tài)位。國內(nèi)外一些知名酒店在這方面做的非常好。經(jīng)濟(jì)型酒店集中全部資源放在給顧客提供優(yōu)質(zhì)的住宿上，收到了很好的效果;靜雅集團(tuán)集中全部?jī)?yōu)勢(shì)在餐飲業(yè)上，成為中國餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)。因此，為了實(shí)現(xiàn)酒店效益最大化，酒店首先要認(rèn)清自身優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)生態(tài)位，回避不擅長(zhǎng)的生態(tài)位，最大限度地發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。

3.2 酒店合作代替酒店競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)生共生效應(yīng)

隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，單靠酒店自身的努力難以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中立足。為了獲得最大的生存空間，酒店與酒店、酒店與供應(yīng)商、客戶，甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)結(jié)成生態(tài)位互補(bǔ)與合作的利益共同體，從追求“你死我活”、“單贏”的單純競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變到追求“雙贏”甚至“多贏”的更高層次的合作競(jìng)爭(zhēng)。整合利用各種可利用的酒店資源，產(chǎn)生共生效應(yīng)，從根本上提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 泛化和特化策略，產(chǎn)生生存方式錯(cuò)位

在動(dòng)物界，激烈的生存競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致了兩個(gè)有趣的生態(tài)現(xiàn)象:泛化和特化，即當(dāng)動(dòng)物的生存環(huán)境中優(yōu)良的資源不足時(shí)，捕食者往往形成雜食性或廣食性;相反，在食物豐富的環(huán)境中，劣質(zhì)的食物將被放棄，從而產(chǎn)生特化(如某些哺乳動(dòng)物的單食性)。這表明，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的情況下，不同的物種趨向于采取不同的策略，以填補(bǔ)不同生態(tài)位之間的“空隙”。

同樣，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)導(dǎo)致酒店生態(tài)位的泛化或特化。當(dāng)優(yōu)良的生態(tài)資源不足時(shí)，酒店常形成很寬的生態(tài)位，產(chǎn)生泛化，這樣酒店可利用的資源多。但生態(tài)位的寬度增加，就容易導(dǎo)致酒店在資源生態(tài)位上的重疊，產(chǎn)生激烈競(jìng)爭(zhēng);相反，在生態(tài)資源豐富的情況下，酒店會(huì)放棄劣質(zhì)生態(tài)資源，產(chǎn)生生態(tài)位特化，酒店資源生態(tài)位重疊小，可減弱競(jìng)爭(zhēng)。但如果所依賴的資源急劇減少時(shí)，就會(huì)危及生存，兩者各有利弊。

3.4 采取主動(dòng)戰(zhàn)略，適應(yīng)環(huán)境

在整個(gè)酒店生態(tài)系統(tǒng)中，酒店不僅要關(guān)心自身的生產(chǎn)經(jīng)營，還要關(guān)心系統(tǒng)的整體發(fā)展。生態(tài)位原理要求酒店必須以系統(tǒng)的觀點(diǎn)看待其所在的生態(tài)系統(tǒng).采取一定的柔性應(yīng)變策略，調(diào)整自身生態(tài)位，來應(yīng)付酒店環(huán)境動(dòng)態(tài)和不確定的變化趨勢(shì)。自然物種的物競(jìng)天擇是被動(dòng)地適應(yīng)環(huán)境，而酒店的柔性戰(zhàn)略是主動(dòng)識(shí)別與認(rèn)識(shí)未來，是適應(yīng)不確定時(shí)代的經(jīng)營戰(zhàn)略。

結(jié)語

目前，生態(tài)位理論研究還不深入，尤其在酒店業(yè)上的研究仍處于初級(jí)階段。本研究將生態(tài)位理論引入酒店領(lǐng)域，確定了酒店生態(tài)位的內(nèi)涵與維度，并從生態(tài)位角度提出了酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)策略。隨著生態(tài)位理論在酒店領(lǐng)域的不斷完善，它將成為酒店領(lǐng)域新的具有很大潛力的方法。

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