顏步春 袁春 朱勝余

導讀：連云港紅辣椒栽培要達到出口標準必須選擇具有一定規(guī)模、周圍無污染源，有人工或天然的隔離帶的基地；選擇抗病性強、耐熱、結(jié)果能力強、商品性好、辣椒素含量高的品種；并注意田間肥水管理和植株調(diào)整，防治疫病、猝倒病、立枯病，蚜蟲、煙青蟲、茶黃螨等，紅熟一批及時采摘一批。

紅辣椒是連云港市出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一，產(chǎn)品主要出口韓國、歐盟和日本。近年來，由于種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，連云港地區(qū)辣椒種植面積逐年擴大，但隨著農(nóng)產(chǎn)品綠色壁壘日益凸顯，出口門檻日益提高，使連云港地區(qū)辣椒出口受到嚴峻挑戰(zhàn)。針對這種情況，筆者根據(jù)客商要求并參照產(chǎn)品輸入國標準，經(jīng)過多年的摸索和實踐，總結(jié)出了其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地要集中連片，并具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，連片面積不少于3.3 hm2；產(chǎn)地周圍無化工廠、造紙廠、垃圾處理廠等污染源，環(huán)境質(zhì)量符合NY5010-2002的要求；基地邊界明顯，有人工或天然的隔離帶，以防基地外圍作物施用農(nóng)藥隨風飄入。

2 品種選擇

紅辣椒應(yīng)選擇抗病性強、耐熱、結(jié)果能力強、商品性好、辣椒素含量高的品種，如超級金塔、米辣王、北京紅等。

3 播種育苗

3.1 育苗時間

辣椒的適宜苗齡為60～70天，可選擇陽畦、大棚或溫室育苗，以2月底至3月中旬播種為宜。

3.2 苗床準備

選擇背風向陽、地勢高燥、土層深厚、排灌良好，近1～2年未種過茄果類作物的地塊作苗床。結(jié)合整地每667 m2施廄肥3 000 kg或糞肥2 000 kg，另加磷肥 30 kg，尿素10 kg，硫酸鉀15 kg，耕耙后作畦，畦寬1.5～2 m，畦溝寬30 cm，溝深20 cm。

3.3 種子處理

播前曬種1～2天，然后將種子放入50～55℃的水中浸泡并不斷攪拌，當水溫降至30℃時停止攪拌，繼續(xù)浸泡6～8 h。浸種結(jié)束后搓洗一下，以除去種子表面黏質(zhì)物，并將種子放在淺盆中，上蓋2～3層濕沙布，然后放在25～30℃的環(huán)境中催芽。催芽期間每天用30℃左右的溫水淋洗1～2次，如種子過多還要注意翻倒，待70%左右的種子開始露白時即可播種。

3.4 播種

播種一般選在晴天的上午進行，播前先澆足底水，待水滲后將種子和少量細沙拌勻撒播，播后，覆蓋過篩細土0.8～1.0 cm厚，播種完畢床面上平鋪地膜，覆蓋小拱棚后封閉大棚。

3.5 苗期管理

溫度管理：出苗前，溫度控制在25～30℃。當有70%的幼苗出土后，揭掉平鋪地膜。為防止幼苗徒長，出苗后白天溫度保持在24～26℃、夜間16～18℃，夜間低于10℃時，應(yīng)采取保溫措施。定植前7～10天開始低溫煉苗，溫度逐漸降到白天20～25℃、夜間10～12℃，使秧苗適應(yīng)定植環(huán)境。

肥水管理：前期基本不澆水、追肥，3葉1心后可根據(jù)墑情適當澆水1～2次，并隨水追適量尿素。苗期噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液2～3次，以利壯苗。

4 定植

露地定植以10 cm地溫穩(wěn)定在10℃以上為準，地膜栽培可提前7～10天，連云港地區(qū)一般于4月上旬至5月初定植。選擇前2～3年未種過茄果類作物的田塊定植，結(jié)合整地每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg，過磷酸鈣50 kg，硫酸鉀復合肥50～80 kg，耕翻后作成高壟（畦）深溝，采用單行或雙行定植，每667 m2栽2 800～3 000株。應(yīng)選擇無風的晴天進行，帶土定植，栽植深度以埋到第一片真葉下為好，不可栽得過深或過淺，栽得過深雨后易感染病害造成死棵；栽得過淺緩苗慢，易倒伏。栽后及時澆水。

5 定植后管理

5.1 中耕培土

栽植成活后及時松土除草，促進發(fā)根。雨后和澆水后土壤易板結(jié)，及時中耕除草，開花坐果盛期澆水后宜淺中耕。植株封壟前培土4～6 cm厚。

5.2 肥水管理

辣椒怕澇又怕旱，應(yīng)本著“三看”（看天、看地、看苗）的原則，小水勤灌，切不可以造成田間積水。6～7月雨季應(yīng)注意防澇，及時排水。追肥按照“少量多次”的原則，苗期以氮肥為主，一般每667 m2追尿素15～20 kg；開花結(jié)果期以鉀肥為主，每667 m2追尿素15 kg、鉀肥 15 kg，同時噴施 0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀進行葉面追肥，一般2～3次。

5.3 植株調(diào)整

植株在分杈現(xiàn)蕾后，應(yīng)將分杈下面的側(cè)枝去掉，同時將門椒花蕾去除；在生長中后期應(yīng)打去過

度相互遮蔭的枝葉；果實達到商品成熟時，及時摘除，以免養(yǎng)分無謂消耗。

5.4 插桿搭架

為防止后期椒苗倒伏，每隔5～8 m在壟上插一根粗木棍，在辣椒兩側(cè)用兩根尼龍繩連接在木棍上拉緊，把辣椒秧夾在兩繩中間，小面積椒田可用木棍、樹枝支撐。

5.5 采收

辣椒陸續(xù)開花和結(jié)果，果實也是陸續(xù)紅熟，先后不一，必須紅熟一批采摘一批，以保證質(zhì)量，采收時注意從兩面看果，確已充分紅熟時才能采摘。

6 病蟲害防治

6.1 疫病

全生育期都可發(fā)病，特別是雨后較重，發(fā)病后常引起大量落葉、落花、落果。每667 m2用72.2%霜霉威水劑80～100 mL，或25%嘧菌酯懸浮劑30～40 mL，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑40～60 g對水噴霧，用藥間隔7～10天，交替防治2～3次。

6.2 猝倒病、立枯病

育苗期較常見，易造成大量死苗。每667 m2用72.2%霜霉威水劑80～100 mL苗床澆灌，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑40～60 g對水噴霧，防治2～3次，用藥間隔期為7～10天。

6.3 蚜蟲

附著在葉面，吸取葉片營養(yǎng)物質(zhì)，是傳染病毒的主要媒介。每667 m2用25%噻蟲嗪水分散粒劑3～4 g，或10%吡蟲啉可濕性粉劑20～30 g對水噴霧，防治次數(shù)視發(fā)生情況而定，用藥間隔7～10天。

6.4 煙青蟲

以幼蟲蛀食蕾、花、果、柄，果實被蛀后引起腐爛而大量落果。每667 m2用24%甲氧蟲酰肼懸浮劑20～30 mL，或2.5%艾克敵懸浮劑50 mL，或15%茚蟲威懸浮劑30 mL，或10%蟲螨腈懸浮劑35～50 mL對水噴霧，防治2～3次，用藥間隔7～10天。

6.5 茶黃螨

以幼螨和成螨集居于辣椒的幼嫩部位剌吸汁液，以致嫩葉、嫩莖、花蕾和幼果不能正常生長。每667 m2用15%噠螨靈乳油15～20 mL，或5%噻螨酮乳油30 mL，或5%啶蟲脒乳油25～30 g對水噴霧，視害蟲發(fā)生情況防治2～3次，用藥間隔10～15天。