王錫明，趙德萬(wàn)

（江蘇淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，223001）

目前番茄的大面積栽培仍以傳統(tǒng)的土壤栽培為主，勞動(dòng)量大、效率不高、環(huán)境污染、連作障礙、產(chǎn)量連年下降等問(wèn)題日趨突出?；窗彩?011年春季利用五連棟大棚采用有機(jī)基質(zhì)栽培福壽100番茄，應(yīng)用無(wú)公害管理技術(shù)，有效解決了上述問(wèn)題?，F(xiàn)將其無(wú)公害管理技術(shù)簡(jiǎn)介如下。

1 品種特征特性

福壽100耐濕性強(qiáng)，在經(jīng)常濕潤(rùn)的田塊也可以取得高產(chǎn)，單果質(zhì)量220 g，果實(shí)鮮桃紅色，整齊度好，酸味少，口味佳，商品性好。葉稍小，株型好，抗病毒病，栽培容易。

2 育苗

2.1 浸種催芽

2月中旬開始浸種催芽。簡(jiǎn)要步驟為∶①溫湯浸種殺滅病菌。先將種子放入室溫水中浸透2～3 h，然后撈出放入55℃恒溫水中10 min，不斷攪拌使種子受熱均勻，水溫降低時(shí)補(bǔ)給溫水至55℃。②用1%高錳酸鉀溶液浸泡種子15 min，殺滅潰瘍病菌和煙草花葉型病毒，浸泡后用清水將種子漂洗干凈，在25～28℃溫水中浸泡5 h。③將種子裝進(jìn)擰干的濕布袋并放進(jìn)溫箱催芽，溫度設(shè)定在28～30℃，注意每天翻動(dòng)種子，清洗掉濕布袋上的黏液，48～72 h后見60%種子露白發(fā)芽即可播種。

2.2 溫室穴盤育苗

①用50%多菌靈消毒基質(zhì)，按1袋（50 g/袋）多菌靈＋20包（30 L/包）育苗基質(zhì)的比例拌勻，并將消毒過(guò)的基質(zhì)裝入穴盤。②用清水澆透穴盤基質(zhì)。③將種子播進(jìn)穴盤基質(zhì)中，上蓋1～2 cm厚的基質(zhì)。④控制溫室溫濕度，白天保持25～28℃，夜間保持15～18℃，相對(duì)濕度維持在80%左右，出苗前稍高，出苗后稍低，約50 d后定植。

3 定植

3.1 定植前準(zhǔn)備

定植前3 d將五連棟大棚上下兩層遮陽(yáng)網(wǎng)打開，白天作業(yè)時(shí)關(guān)上大門，夜間封閉大門以提高棚內(nèi)溫度。將消毒過(guò)的基質(zhì)灌裝到基質(zhì)袋中，一般80 cm×35 cm的基質(zhì)袋裝基質(zhì)25 kg，裝后用訂書機(jī)封口，按南北向、大小行整齊排列于地面，基質(zhì)排放方向與行平行，大行距90 cm，小行距70 cm。每行中兩袋緊靠為1組，每組間隔60 cm（大株距）便于操作?；|(zhì)袋排好后，用小刀在基質(zhì)袋上劃相距40 cm（小株距）的（5～6）cm×（5～6）cm 的“十”字形栽植口。

3.2 定植密度

為方便領(lǐng)導(dǎo)視察指導(dǎo)、技術(shù)人員考察記載、農(nóng)民學(xué)習(xí)觀摩，采用低密度栽植，按小行距70 cm、大行距90 cm、小株距40 cm、大株距60 cm排放，實(shí)行大小行距和大小株距栽培。五連棟大棚凈面積1 920 m2（5 個(gè)×寬 8 m×長(zhǎng) 48 m），每棟 384 m2。每棟排放基質(zhì)8行，每行46包，共368包，栽植736株，折合栽植密度為1 278株/667 m2。如不考慮考察、學(xué)習(xí)、觀摩等，應(yīng)采用3 000～4000株/667 m2的合理密度。

3.3 定植

五連棟大棚春季栽培一般在3月下旬至4月上旬定植。由于基質(zhì)較土壤松軟，番茄苗的定植深度要比常規(guī)土壤定植深1～2 cm，以穩(wěn)固苗根。定植完成后，將劍式滴灌距定植口6～10 cm的位置插入基質(zhì)袋中，打開控制閥門灌足定根水，使基質(zhì)充分濕潤(rùn)（有輕微滲水）為宜。定植過(guò)程中隨手關(guān)門以利保溫。

4 定植后管理

4.1 水分管理

定植后3～5 d開始澆水，在晴天的上午澆灌，陰天不澆水，灌水量必須根據(jù)氣候變化和植株大小適時(shí)調(diào)整。番茄生長(zhǎng)適宜的基質(zhì)濕度為∶緩苗期65%～75%，緩苗后到結(jié)果初期80%，盛果期90%；以上各時(shí)期的濕度均不能低于50%?；|(zhì)濕度主要是通過(guò)灌水與控水來(lái)維持。灌水時(shí)要結(jié)合植株生長(zhǎng)時(shí)期、生育狀況和基質(zhì)本身的含水量靈活掌握。一般的灌水辦法是∶①定植灌足定根水；②緩苗后灌1～2次發(fā)根水；③緩苗后至開花前適時(shí)灌1～2次提苗水；④從見花到開花坐果，適當(dāng)控水，即半干不干則不灌水（因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期施水過(guò)多，會(huì)使空氣濕度增大，導(dǎo)致花粉不易受精而引起落花落果）；⑤待第一批果長(zhǎng)到直徑3 cm左右時(shí)澆一次穩(wěn)果水，以保證果實(shí)膨大的需要，這次灌水一定要掌握時(shí)期，如果灌水太早容易引起徒長(zhǎng)和落果，太晚則影響果實(shí)發(fā)育；⑥進(jìn)入盛果期后，每批果實(shí)開始膨大時(shí)，都要灌1～2次壯果水，水量可適當(dāng)增大。

4.2 養(yǎng)分管理

雖然基質(zhì)灌袋前已拌有生態(tài)有機(jī)肥，但由于番茄對(duì)養(yǎng)分要求較高，光靠基質(zhì)袋內(nèi)的原有養(yǎng)分（特別到果實(shí)膨脹期）還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。生產(chǎn)上用新加坡產(chǎn)高濃縮酷樂(lè)沖施肥，按2 500～3 500倍液灌溉能有效補(bǔ)充整個(gè)時(shí)期的氮、磷、鉀、硼、鋅、鎂、鉬、銅、鐵、錳、鈣、硫等營(yíng)養(yǎng)元素。而各個(gè)時(shí)期的施肥量和次數(shù)必須根據(jù)生長(zhǎng)需求、長(zhǎng)勢(shì)、底肥（基質(zhì)）情況準(zhǔn)確把握，不要盲目地完全按照廠家說(shuō)明機(jī)械套用。具體做法是∶①緩苗期（定植后2 d）不施肥；②緩苗后至開花前結(jié)合澆水使用施肥機(jī)（肥料隨灌溉水流進(jìn)入基質(zhì)袋）輕施1～2次沖施肥，每次施700～800 g酷樂(lè)肥比較合適（按2 500倍沖施，此用肥量1個(gè)五連棟大棚需灌水1 750～2 000 kg，平均每株灌溉液肥470～543 g）；③第1穗果掛住后施 2～3次沖施肥，每次施酷樂(lè)肥1 000～1 200 g（每株灌溉肥液680～815 g），如果植株長(zhǎng)勢(shì)不夠好可增加施肥次數(shù)。此次追肥很重要，具有加速第一穗果實(shí)膨大，提高第2～3穗果的結(jié)果率，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)的三重作用；④整個(gè)果實(shí)膨大期可以每天施1次700 g左右沖施肥，必要時(shí)可葉面噴施0.1%～0.3%的磷酸二氫鉀液，可促進(jìn)植株光合作用、提高機(jī)體轉(zhuǎn)化能力以提高果實(shí)品質(zhì)。

4.3 溫度控制

根據(jù)番茄生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，主要通過(guò)放風(fēng)、遮陽(yáng)網(wǎng)開合來(lái)進(jìn)行溫度的調(diào)節(jié)管理，原則上棚內(nèi)以白天25～30℃，夜間15℃左右，基質(zhì)溫度保持在15～22℃為宜?；|(zhì)溫度過(guò)高時(shí)，通過(guò)靈活掌握施水時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)，必要時(shí)可增加1次施水次數(shù)達(dá)到降溫目的。所以，氣溫較高的晴好天氣，在一天中氣溫最高時(shí)（一般為14∶00）灌溉深井水（冬暖夏涼）能將基質(zhì)溫度有效控制在合理范圍。具體措施為∶①緩苗期（1～2 d）以保溫為主，中午光照充足、氣溫較高時(shí)可短暫通風(fēng)。②進(jìn)入適宜氣候時(shí)段之后，當(dāng)正常氣溫達(dá)到30℃以上時(shí)，6∶00打開兩側(cè)卷簾、必要時(shí)打開排風(fēng)機(jī)通風(fēng)，揭開內(nèi)外遮陽(yáng)網(wǎng)使植株接受光照。13∶00～14∶00 氣溫超過(guò) 35℃時(shí)蓋上內(nèi)遮陽(yáng)網(wǎng)適度減弱強(qiáng)光，至15∶00左右（根據(jù)天氣變化靈活掌握）再揭開內(nèi)遮陽(yáng)網(wǎng)以確保光照時(shí)間。③盛夏高溫天氣，6∶00即打開兩側(cè)卷簾,打開排風(fēng)機(jī)10～15 min通風(fēng)降溫。10∶00棚內(nèi)溫度達(dá)到35℃并有上升趨勢(shì)前就蓋上內(nèi)外遮陽(yáng)網(wǎng)提前避開高溫，16∶00以后再揭開內(nèi)外遮陽(yáng)網(wǎng)?？拷镞叺闹仓耆鐪囟冗^(guò)高，則需用噴霧器對(duì)葉面噴施涼水降溫，以防止果葉灼傷。陰天始終揭開遮陽(yáng)網(wǎng)以加強(qiáng)光照。

4.4 植株調(diào)整

做好吊蔓、整枝、打杈、疏葉、授粉、摘心等工序。當(dāng)番茄長(zhǎng)出6片葉以上時(shí)用尼龍繩或塑料繩吊蔓。將吊繩固定在上部鉛絲上，下部系在莖基部，莖蔓纏繞在吊繩上，保持直立生長(zhǎng)姿勢(shì)。整枝時(shí)采用單稈整枝，即只保留主軸生長(zhǎng)，適時(shí)摘除葉腋內(nèi)的全部側(cè)枝。側(cè)枝長(zhǎng)到6～10 cm時(shí)晴天打杈（晴天有利于傷口愈合），過(guò)早摘除側(cè)枝會(huì)影響根系生長(zhǎng)，甚至引起根群內(nèi)輸導(dǎo)系統(tǒng)發(fā)育不完全，不耐干旱；而摘除過(guò)晚，消耗水分太多，對(duì)開花結(jié)果不利。花期授粉主要采用人工振蕩授粉，也可采用防落素、2，4-D等激素噴花或蘸花，于開花期每天10∶00～11∶00進(jìn)行。疏葉一般在采摘第1層果之后進(jìn)行，疏去基部病葉、黃葉、老葉，并帶出連棟大棚集中燒毀，以防病菌傳染。以后每摘1層果就疏1次病黃老葉，可以減少病源，改善空氣流通。當(dāng)植株高度超過(guò)2 m，隨著基質(zhì)養(yǎng)分的不斷消耗，即使是無(wú)限生長(zhǎng)品種，果實(shí)酸糖比會(huì)不斷上升，商品性和可食性降低，這時(shí)要及時(shí)進(jìn)行摘心以抑制向上生長(zhǎng)，確保果實(shí)整體品質(zhì)。

5 病蟲害防控

病蟲害防治實(shí)行“預(yù)防為主，綜合防控”。由于五連棟大棚四周密閉性能較好，棚內(nèi)病蟲指數(shù)相對(duì)較低，整個(gè)生長(zhǎng)期防病治蟲的壓力比單體大棚小。但仍然有一些病蟲害需要加以防治。

5.1 嚴(yán)格檢修五連棟大棚設(shè)施情況，確保其防蟲性能

生產(chǎn)前，對(duì)五連棟大棚四周薄膜、內(nèi)外遮陽(yáng)網(wǎng)、兩側(cè)防蟲網(wǎng)、鼓風(fēng)機(jī)等全部檢查維修一遍，確認(rèn)所有設(shè)施設(shè)備全部能正常使用后才能投入生產(chǎn)，以確保良好的病蟲害防治效果。

5.2 貫徹物理防治為主導(dǎo)的綜合防治措施

以物理防治為主的綜合防治是今后蔬菜病蟲害防治的趨勢(shì)，也是無(wú)公害生產(chǎn)的必要手段。

①懸掛誘蟲板殺蟲 盡管五連棟大棚四周近乎密閉，但一些蚜蟲之類的微小昆蟲仍然能進(jìn)入棚內(nèi)危害植株。用黃色和藍(lán)色誘蟲板能有效誘殺此類害蟲。番茄完成定植后，即在植株上方30 cm處懸掛誘蟲板，每隔4株掛1塊，隨植株長(zhǎng)高逐步上升。結(jié)果表明，五連棟大棚內(nèi)使用黃、藍(lán)誘蟲板能大量誘殺蚜蟲，另外還有白粉虱、潛葉蠅等成蟲。降低蚜蟲密度，一方面降低了其本身對(duì)番茄的直接為害，另一方面降低了其傳播病毒病的幾率。當(dāng)誘蟲板粘滿害蟲、粘捕性能明顯下降時(shí)必須更換誘蟲板以繼續(xù)有效殺蟲。

②張掛殺蟲燈、使用性誘劑 在五連棟大棚四周電線桿上裝上殺蟲燈，夜間（發(fā)光）可誘殺一定數(shù)量的害蟲，有效改善種植環(huán)境。據(jù)我們?cè)诮K省蔬菜科技綜合展示基地（淮安）和農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園（淮安）調(diào)查，頻振式殺蟲燈誘殺到的昆蟲種類有∶鱗翅目以棉鈴蟲、斜紋夜蛾、菜粉蝶、瓜絹螟為主；鞘翅目以金龜子為主；直翅目以螻蛄為主。性誘劑張掛在五連棟內(nèi)，可誘殺少量斜紋夜蛾。

③通過(guò)調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫濕度來(lái)有效控制病害的發(fā)生 充分利用遮陽(yáng)網(wǎng)避開高溫，合理灌水保持良好的空氣濕度和基質(zhì)濕度，防治高溫干旱，可有效預(yù)防芽枯病和病毒病的發(fā)生。

④噴施1%過(guò)磷酸鈣葉面肥預(yù)防臍腐病臍腐病在番茄坐果期開始就十分常見。其病因之一是因?yàn)槿扁}造成生理性缺水。當(dāng)?shù)?穗果直徑2 cm時(shí)，葉面噴施1%過(guò)磷酸鈣液，可有效防止此病因引起的臍腐病。

⑤提倡使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥 合理使用如百菌清、吡蟲啉、甲霜·錳鋅等高效低毒化學(xué)農(nóng)藥；提倡使用如蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用如滅多威、克百威、六六六、殺蟲脒等番茄上的禁用農(nóng)藥。無(wú)論使用哪種農(nóng)藥，都要貫徹以防為主的原則，早發(fā)現(xiàn)早治理。

葉霉病用70%甲基托布津800倍液噴霧防治，隔7 d噴施1次，可連噴2～3次；早疫病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴施，每隔7 d 1次，可連噴2～3次；病毒病可用病毒A可濕性粉劑500倍液噴施，每隔5 d 1次，可連噴2～3次。也可用嗎啉胍600～1 200倍液（視病情確定濃度）噴施，病情較重時(shí)隔5 d再噴1次，但生長(zhǎng)期不超過(guò)3次；灰霉病可用25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液噴霧防治，每隔10 d噴1次，可連噴2～3次；蚜蟲和白粉虱在密度較低時(shí)、斑潛蠅在葉片被害率接近5%時(shí)均可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液噴殺。

采果前10 d禁止施藥。

6 適時(shí)采摘

番茄成熟分為綠熟、變色、成熟、完熟4個(gè)時(shí)期，要根據(jù)不同情況分別采摘。儲(chǔ)存保鮮可在綠熟期采收；運(yùn)輸出售可在變色期 （果實(shí)1/3變紅）采收；就地出售或自食可在成熟期采收。采摘儲(chǔ)存保鮮和運(yùn)輸出售的果實(shí)應(yīng)去除果柄，以防止果柄刺傷、刺破果皮影響品質(zhì)。