陳培賽 林元潮 廖禮芬 易湘蓉 章 鶴 李宗浩 朱乾漲 李花柚

1．浙江省蒼南縣畜牧獸醫(yī)局，浙江蒼南325800；

2．浙江省蒼南縣靈溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江蒼南325800；

3．浙江省蒼南縣宜山鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江蒼南325802；

4．浙江省蒼南縣龍港鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江蒼南325802

1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的不足

我國是世界蛋鴨養(yǎng)殖大國，僅浙江省每年的蛋鴨存欄就達(dá)到2 000萬羽、產(chǎn)值46億元。國內(nèi)占主導(dǎo)地位的天然水面養(yǎng)殖蛋鴨的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式存在突出的環(huán)保和防疫缺陷，具體如下。

1.1 污染環(huán)境，浪費(fèi)土地資源

傳統(tǒng)模式養(yǎng)鴨，舍外運(yùn)動(dòng)場每天至少沖洗1次，產(chǎn)生了大量的糞水；鴨游泳時(shí)也會排出一些糞便，這些都會對天然水域造成污染。同時(shí)，傳統(tǒng)模式養(yǎng)鴨，運(yùn)動(dòng)場飼養(yǎng)密度低（1m2僅飼養(yǎng)2～3羽），造成了土地資源的浪費(fèi)。

1.2 生物安全無保障，蛋產(chǎn)品存在安全隱患

傳統(tǒng)模式養(yǎng)鴨，一般為若干戶共用一天然水域，彼此無法隔離，故無法采取生物安全措施，容易發(fā)生或傳播鴨瘟、蛋鴨黃病毒病等疾病。此外，傳統(tǒng)模式養(yǎng)鴨，衛(wèi)生條件難以改善，特別是雨天時(shí)糞污橫流，極易引發(fā)蛋鴨腸道疾病，使蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期縮短。目前，部分蛋鴨養(yǎng)殖戶采取定期投放抗生素的措施預(yù)防疫病，但長期使用抗生素易使蛋產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患。

1.3 投入大，經(jīng)濟(jì)效益差

傳統(tǒng)模式養(yǎng)鴨投入大、產(chǎn)出不穩(wěn)定、飼料報(bào)酬低且產(chǎn)蛋高峰期難以持久，運(yùn)動(dòng)場清潔工作需要耗費(fèi)大量的人工、電和水，保持室內(nèi)清潔需要耗費(fèi)大量的墊料。

2 蛋鴨新型養(yǎng)殖模式研究現(xiàn)狀

為了克服以上缺點(diǎn)，國內(nèi)許多科研單位做了不懈的努力，提出了若干新型飼養(yǎng)模式，但都推廣緩慢。福建省畜牧獸醫(yī)總站研究的蛋鴨噴淋旱養(yǎng)飼養(yǎng)技術(shù)，在浙江省推廣了幾個(gè)場點(diǎn)以后，由于存在管理復(fù)雜、運(yùn)動(dòng)場保潔難度大、糞污不易處理等缺點(diǎn)，目前已不再推廣。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究的蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)，已經(jīng)在武義、南昌等省內(nèi)外少數(shù)地區(qū)建立了示范場，也取得了突出的生產(chǎn)成績，但是由于籠養(yǎng)模式投資大及設(shè)備運(yùn)行管理要求高，在當(dāng)前傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖場中推廣難度也很大。

3 新型養(yǎng)殖模式

蒼南縣畜牧獸醫(yī)局高級獸醫(yī)師陳培賽帶領(lǐng)有關(guān)技術(shù)人員和蛋鴨養(yǎng)殖大戶深入調(diào)研了當(dāng)前蛋鴨養(yǎng)殖狀況，綜合考慮各種養(yǎng)殖模式的利與弊，進(jìn)行了蛋鴨新型養(yǎng)殖模式試驗(yàn)研究?；谠谠囼?yàn)中觀察到的鴨糞無流淌性、無惡臭和鴨糞數(shù)量有限性、運(yùn)動(dòng)場年降雨量的有限性等特征，提出了以網(wǎng)上運(yùn)動(dòng)場為核心技術(shù)的蛋鴨三段式新型養(yǎng)殖模式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，而且推廣進(jìn)展迅速。

該模式是對傳統(tǒng)模式的繼承和揚(yáng)棄，但仍然堅(jiān)持傳統(tǒng)的“三段式”模式，即生產(chǎn)區(qū)由鴨舍、運(yùn)動(dòng)場和游泳池3部分組成。與傳統(tǒng)模式的區(qū)別在于：鴨舍和運(yùn)動(dòng)場地面全部鋪上網(wǎng)架，天然水域改為人工控制的小型淺水游泳池。該模式的結(jié)構(gòu)效果圖如圖1所示，技術(shù)參數(shù)如下（以1萬羽為例，凡未提及的，皆依照傳統(tǒng)模式）。

圖1 蛋鴨新型養(yǎng)殖模式結(jié)構(gòu)效果圖

3.1 各生產(chǎn)區(qū)及污水資源化利用池

鴨舍舍內(nèi)面積1 400m2，運(yùn)動(dòng)場面積1 500m2，游泳池面積100m2。配套一個(gè)1 000m2的廢污水處理池塘，在池塘內(nèi)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物或種植水生植物消納運(yùn)動(dòng)場和游泳池的廢污水，也可以直接利用廢污水種植牧草養(yǎng)鴨。

3.2 鴨舍和運(yùn)動(dòng)場

鴨舍和運(yùn)動(dòng)場的地面全部鋪上網(wǎng)架，網(wǎng)孔2．5 cm，網(wǎng)架高0．4m以上。網(wǎng)架要堅(jiān)固，方便管理人員行走；還要具可拆卸性，以利于清糞處理。運(yùn)動(dòng)場要配有遮陽網(wǎng)（還可防暴雨傷鴨），也可以種植遮蔭樹木或瓜藤遮陽。運(yùn)動(dòng)場四周要有排污水溝，并導(dǎo)流至廢污水處理池塘。鴨舍高度2．8～3．0m，要有抗臺風(fēng)功能，且要通風(fēng)良好。

3.3 淺水游泳池

游泳池呈長方形或正方形、池壁由磚墻砌成、底部用水泥處理（防滲漏），與運(yùn)動(dòng)場相接，池深30～40cm；冬季3d換水1次，夏季每天換水1次，其他季節(jié)視情況而定，換水次數(shù)介于冬、夏之間。夜晚蛋鴨歸舍后，應(yīng)將游泳池放水、打掃后，再灌滿水，并投放二氧化氯等消毒藥消毒。游泳池廢水排至廢污水處理池塘。

3.4 冬季特殊飼養(yǎng)方式

出現(xiàn)霜凍、下雪天氣時(shí)，要延遲放鴨，最好將其24h關(guān)在鴨舍內(nèi)，但要充分供應(yīng)飲水和飼料。在鴨舍內(nèi)供應(yīng)飲水時(shí)，要把飲水區(qū)的滴漏水引至鴨舍外，以防把鴨糞打濕后產(chǎn)生氨氣。

3.5 鴨舍及運(yùn)動(dòng)場鴨糞處理

利用不同飼養(yǎng)批次間的間隔期清理鴨舍及運(yùn)動(dòng)場的鴨糞，一般運(yùn)動(dòng)場飼養(yǎng)1批清理1次，舍內(nèi)飼養(yǎng)2批清理1次。鴨糞運(yùn)送至肥料加工廠加工成有機(jī)肥，或堆積發(fā)酵后直接給蔬菜、水果等施肥。

4 經(jīng)濟(jì)和社會效益

本模式可節(jié)省傳統(tǒng)蛋鴨場的改造投資，方便管理；可提高蛋鴨的生產(chǎn)能力，且排污問題基本得到解決；還可節(jié)約資源。該養(yǎng)殖模式具備生物安全功能，兼具經(jīng)濟(jì)和社會效益，受到了廣大養(yǎng)殖戶的歡迎并得到了政府部門的認(rèn)可。

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期穩(wěn)定，減少了飼料、人工、水電、墊料、獸藥及土地的使用；實(shí)現(xiàn)了鴨糞“變廢為寶”的資源化利用；提高了蛋殼清潔度，每年每羽可增加收入38元。在低洼地區(qū)的澇害期間，還可以起到防澇作用，降低澇害死亡風(fēng)險(xiǎn)。如果在浙江省全部推廣，每年可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增值7．6億元。因此，該模式有著巨大的推廣潛力。

4.2 社會效益

1）化學(xué)需氧量（COD）減排。COD致使廣大天然水域富營養(yǎng)化，蛋鴨糞便污染是我國環(huán)境治理的難點(diǎn)。蛋鴨每年每羽COD排放量為5kg，浙江省蛋鴨場每年的COD排放量約為10萬t。本模式可削減約90%的COD排放。以當(dāng)前COD排放交易價(jià)格3～5萬元／t計(jì)算，浙江省每年COD減排價(jià)值可達(dá)27億元以上。

2）減少抗生素的使用。在傳統(tǒng)模式下，養(yǎng)殖戶每月至少給蛋鴨投放抗生素1次，以確保其正常產(chǎn)蛋，從而造成了抗生素污染環(huán)境、細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)以及蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。采用本模式后，可節(jié)約90%的獸藥使用，效益十分顯著。

3）節(jié)約社會和環(huán)境資源。采用本模式，每個(gè)萬羽蛋鴨場每年可節(jié)約電1 500kw·h、淡水1萬t、墊料30t、勞力400工、青霉素15億IU及土地1 000m2。本模式不但適合在平原地區(qū)應(yīng)用，也適合在山區(qū)應(yīng)用。這些優(yōu)點(diǎn)在當(dāng)前資源日益緊張的形勢下，意義十分重大。

5 結(jié) 語

蛋鴨傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式幾十年不變，顯示了新型飼養(yǎng)模式的研究難度。本模式的研究是在浙江省畜牧獸醫(yī)研究所、蒼南縣科技局和蒼南縣農(nóng)業(yè)局的大力支持下完成的，本模式投入實(shí)踐時(shí)間短，不足之處，懇請讀者不吝批評指正，以不斷促進(jìn)蛋鴨養(yǎng)殖新模式的進(jìn)一步研究，推進(jìn)國內(nèi)蛋鴨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，做強(qiáng)蛋鴨產(chǎn)業(yè)，滿足人民群眾對鴨產(chǎn)品的需求。