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        不同類型鴨雜交后代肉用性能、脂肪酸組成及含量的研究

        2012-11-08 03:41:02沈軍達陶爭榮王德前李國勤李進軍盧立志
        浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年8期
        關(guān)鍵詞:公鴨屠宰率母鴨

        田 勇,沈軍達,陶爭榮,王德前,李國勤,李進軍,陳 黎,盧立志

        (浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所,浙江 杭州 310021)

        浙江省具有豐富的鴨種資源,蛋鴨品種有紹興鴨,縉云麻鴨,肉鴨品種有北京鴨和番鴨,還有培育程度較高的西湖野鴨以及幾乎沒有培育過的斑嘴野鴨等。本研究選用紹興鴨為母鴨,北京鴨為公鴨進行雜交實驗,產(chǎn)生雜交一代,測量雜交一代代個體的肉用性能、肌肉脂肪酸組成及含量,對于利用我國豐富的地方鴨品種資源,提高地方鴨品種的育種水平,培養(yǎng)高產(chǎn)、抗逆力強的優(yōu)質(zhì)新品種,對我國養(yǎng)鴨業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

        1 材料與方法

        1.1 試驗鴨的選擇

        分別從同齡親本群中選擇成年紹興鴨母鴨30只,北京鴨公鴨6只。試驗鴨均來自浙江省五蓮農(nóng)牧有限公司。將要雜交的親本鴨隔離飼養(yǎng)40 d,然后采用人工授精進行隨機配種。收集種蛋1 周,選擇蛋形正常、蛋殼厚薄適中、顏色符合要求的雜交受精種蛋進行孵化,繼續(xù)飼養(yǎng)至220日齡。雜交一代試驗鴨群在同一條件下飼養(yǎng)至220日齡。

        1.2 肉用性能的測定

        將上述飼養(yǎng)至220日齡的父母代和雜交后代鴨進行屠宰測定,親本紹興母鴨30只,北京公鴨6只和雜交一代試驗鴨54只 (12 ♂42 ♀)。屠宰測定根據(jù)《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊》[1]禽類屠宰步驟進行。計算公式:屠宰率/%=屠體重/活重×100;半凈膛率/%=半凈膛重/活重×100;全凈膛率/%=全凈膛重/活重×100;腹脂率/%=腹脂重/全凈膛重+腹脂重×100;胸肌率/%=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100;腿肌率/%=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×100;瘦肉率/%=兩側(cè)胸、腿肌重/全凈膛重×100。

        1.3 脂肪酸組成及含量的測定方法

        脂肪酸的測定用氣質(zhì)聯(lián)用法測定[2]。

        取凍存的胸肌肉樣稱重勻漿后抽提脂質(zhì),用氫氧化鈉-甲醇在50°、氮氣條件下甲酯化,充氮氣于50℃水浴中振搖至油珠消失 (約3 min),冷卻后再加2 mL 三氯化硼甲醇溶液混勻,沖氮氣后于50℃水浴中靜置3 min,冷卻后加正庚烷搖勻后靜置。用飽和食鹽水淋洗上層,取上清液于2 mL 離心管中,加無水硫酸鈉,用氣質(zhì)聯(lián)用法 (安捷侖6890N GC/5973MS 型氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀)進行脂肪酸相對含量分析。

        1.4 數(shù)據(jù)處理

        所有數(shù)據(jù)均用Excel 建立數(shù)據(jù)庫,采用SPSS軟件進行統(tǒng)計分析,計算各性狀的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差,并進行差異顯著性檢驗。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 肉用性能

        對試驗鴨父母代和雜交一代的肉用性能進行測量,結(jié)果見表1。

        從表1 中可以看出,雜交一代公鴨活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重和胸肌重與父母代公鴨相比顯著降低,腿肌重和瘦肉重極顯著減少,而在屠宰率上有極顯著的提高;雜交一代母鴨與父母代母鴨相比,活重、屠體重、屠宰率、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、腹脂重、胸肌重、腿肌重和瘦肉重均呈現(xiàn)極顯著增長。

        表1 父母代和雜交一代鴨肉用性能的比較

        2.2 脂肪酸和粗脂肪含量

        試驗鴨脂肪酸組成及粗脂肪相對含量的檢測結(jié)果 (表2)可以看出,雜交一代公鴨與父母代公鴨相比,SFA、PUFA、C16∶0、C18∶0、C18∶2 和C20∶1極顯著提高,而MUFA、C12 ∶0、C14 ∶0、C15 ∶1、C16∶1、C17∶0、C18 ∶1、C18 ∶3、C20 ∶0、C20 ∶4、C22∶1 和CF 極顯著降低;雜交一代母鴨在SFA、PUFA、C16∶0、C17 ∶1、C18 ∶0、C18 ∶2、C20 ∶1、方面極顯著高于父母代母鴨,而在MUFA、C12∶0、C14∶0、C15 ∶1、C16 ∶1、C17 ∶0、C18 ∶1、C18 ∶3、C20∶0、C20∶4、C22∶1 和CF 上極顯著低于父母代母鴨。

        表2 父母代和雜交一代鴨脂肪酸、粗脂肪含量的比較

        3 小結(jié)與討論

        雜種優(yōu)勢是雜合體在一種或多種性狀上優(yōu)于兩個親本的現(xiàn)象。不同品系、不同品種、甚至不同種屬間進行雜交所得到的雜種一代往往比它的雙親表現(xiàn)更強大的生長速率和代謝功能,從而導(dǎo)致器官發(fā)達、體型增大、產(chǎn)量提高,或者表現(xiàn)在抗病、抗蟲、抗逆力、成活力、生殖力、生存力等的提高。這是生物界普遍存在的現(xiàn)象。如法國番鴨與紹興鴨雜交[3]、番鴨和北京鴨雜交[4]、不同雜交組合半番鴨[5]、綠頭野鴨與櫻桃谷鴨雜交[6],不同鴨種雜交[7-8],其雜交子代表現(xiàn)出明顯的雜種優(yōu)勢。本實驗用北京鴨公鴨和紹興鴨母鴨雜交,其雜交一代公鴨在屠宰率上有極顯著的提高;雜交一代母鴨在大部分屠體性狀上均呈現(xiàn)極顯著的增加;對脂肪性狀的檢測結(jié)果表明,與父母代相比,雜交一代的多不飽和脂肪酸極顯著增加,但是一些重要的脂肪酸如C18∶3 和C20 ∶4 均表現(xiàn)為降低。表明雜交一代公鴨顯著減小體型,并且提高了屠宰率,而雜交一代母鴨在大部分屠體性狀上均有所增加,雜交一代多不飽和脂肪酸含量極顯著高于父母代,雜交鴨呈現(xiàn)較好的雜交優(yōu)勢。

        [1]陳偉生.畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2005.

        [2]劉波靜.氣質(zhì)聯(lián)用色譜法檢測糧谷中五種除草劑的殘留[J].中國糧油學(xué)報,2008,23 (1):185-188.

        [3]呂鋼進.法國番鴨與紹興鴨的雜交效果實驗[J].浙江畜牧獸醫(yī),2002 (2):7-8.

        [4]Faure J M,Val-Laillet D,Guy G,et al.Fear and stress reactions in two species of duck and their hybrid [J].Horm Behav,2003,43 (5):568-572.

        [5]趙旭庭,王日君,楊廷桂,等.不同雜交組合半番鴨生產(chǎn)性能的觀測[J].中國家禽,2004,26 (10):17-20.

        [6]李助南,唐登華,程澤信.綠頭野鴨與櫻桃谷鴨雜交效果的觀測[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,46 (2):276-278.

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