文◎高賓 趙丹

▲杜仲藥材

▲杜仲葉

▲生杜仲絲

▲鹽杜仲

杜仲始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。《名醫(yī)別錄》云：“杜仲生土虞山谷及上黨、漢中。二月、五月、六月、九月采皮。”李時珍曰：“昔有杜仲服此得道，因以名之?！倍胖傥陡剩詼?，歸肝腎經(jīng)。具補肝腎，強筋骨，安胎之功效。主治腎虛腰痛，筋骨無力，妊娠漏血，胎動不安，高血壓等癥。

杜仲別名絲綿皮，絲連皮，綿樹皮，為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮。杜仲原植物為喜陽性物種且耐嚴寒，多生長于海拔700～2500m的山地和高山，但以谷底和低山坡土層深厚、富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)土壤最宜。多分布于我國四川、陜西、湖北、貴州和云南等地。

杜仲的采收加工

4～6月采收杜仲，以年久皮厚者為佳，一般為定植15年后的杜仲。剝皮時，先在近地表處將皮環(huán)形切割，再將樹鋸倒，并依次向上方每80cm環(huán)割樹皮，兩口之間再縱割一刀，將皮剝下。依次剝完后，內(nèi)皮相對，層層緊實重疊放于平地上，上蓋木板，以重物壓實，四周加稻草圍緊，使之發(fā)汗。5～7天后，樹皮內(nèi)表面呈暗紫色或黑褐色時取出，曬干，刮去外表面龜裂的粗皮，即成杜仲藥材?，F(xiàn)為保護資源，一般采用局部剝皮法或環(huán)剝法。

杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷，大小不一，厚3～7mm。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋。有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔。內(nèi)表面暗紫色，光滑。質(zhì)脆，易折斷，斷面有細密、銀白色及富彈性的橡膠絲相連。氣微，味稍苦。本品以身干、皮厚、無粗皮、斷面白絲多和內(nèi)表面暗紫色者為佳。

杜仲的等級規(guī)格

杜仲商品過去分川杜仲、漢杜仲兩類。其中，川杜仲以產(chǎn)于四川大巴山山脈及貴州婁山山脈者品質(zhì)最優(yōu)，漢杜仲以產(chǎn)于陜西、湖北，而集散于漢口者品質(zhì)為佳?，F(xiàn)在商品分為特等、一等、二等和三等4個等級。

特等 平板狀，兩端切齊，去凈粗皮，表面呈灰褐色，質(zhì)脆，折斷處有銀白色膠絲相連。整張長70～80cm，寬50cm以上，厚0.7cm以上，碎片不超過10%，味微苦。

一等 整張長40cm以上，寬40cm以上，厚0.5cm以上，碎片不超過10%，其余同特等。

二等 呈板片狀或卷曲狀，內(nèi)表面青褐色，整張長40cm以上，寬30cm以上，厚0.3cm以上，碎片不超過10%，其余同一等。

三等 凡不符合特等、一等和二等標準的，厚度最薄不得小于0.2cm，枝皮、碎塊均屬此等。

杜仲的炮制加工

杜仲飲片 北京衛(wèi)仁中藥飲片廠一直選用厚度0.4cm以上、內(nèi)面暗紫色的優(yōu)質(zhì)杜仲原料，由工人手選分檔，以便加工。切制之前，要揀除杜仲原藥材中夾雜的雜質(zhì)，并用清水洗刷去除藥材表面附著的雜質(zhì)及地衣斑，刮去殘留的粗皮。將洗后的杜仲原料按薄厚分別放置于洗藥池中，層展平疊，堆碼悶潤4～8小時，至內(nèi)外濕度一致，切成1.5cm寬絲。將切后的杜仲絲平鋪于太陽棚干燥室內(nèi)，自然晾干，篩去碎屑，去凈雜質(zhì)，包裝，置通風干燥處貯藏。炮制后的杜仲飲片成品呈寬絲狀，外表面灰棕色或淡灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋。內(nèi)表面暗紫色，平滑，質(zhì)脆，易折斷，斷面有細密、銀白色的橡膠絲相連。

鹽杜仲 北京衛(wèi)仁中藥飲片廠使用自行設(shè)計的鐵制平底鍋炒制鹽杜仲，鍋中帶有自動攪拌鏟，鍋底為錐形構(gòu)造，厚度為 15～20cm，燒火時鍋體受熱均勻而持久，可以保持溫度穩(wěn)定，確保炮制效果。取杜仲絲100kg，將3kg食鹽加入12升清水中溶解，制備成水溫80℃～100℃鹽水，將鹽水噴淋于杜仲絲上，拌勻，悶潤4～6小時，至鹽水被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用中火（120℃～150℃）炒制，炒制過程中要不斷翻動，直至顏色加深，表面黑褐色，內(nèi)部棕褐色且膠絲易斷時，取出，晾涼。篩出碎屑后，裝為成品。鹽杜仲飲片呈寬絲狀，飲片顏色深淺一致，呈黑褐色，內(nèi)部棕褐色，折斷時膠絲較生品彈性較差，味微咸，規(guī)格整齊易煎。炮制后的鹽杜仲取其補肝腎，強筋骨，安胎之功用。