文◎李京生 武博 曹正青 付萬(wàn)敏

▲新方法加工的天麻

▲加工時(shí)不用硫磺熏的山藥片

中藥材商品規(guī)格是中藥材質(zhì)量的標(biāo)志，自古以來(lái)就有“看貨評(píng)級(jí)，分檔議價(jià)”檢測(cè)中藥材質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)方法。20世紀(jì)50年代末期，衛(wèi)生部制定了38種中藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。60年代中期，衛(wèi)生部和商業(yè)部將其增加至54種。80年代中期，國(guó)家醫(yī)藥管理局和衛(wèi)生部又修訂增加為76種中藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。《七十六種藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）作為中藥材的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一直執(zhí)行至今。由于市場(chǎng)需求的變化，中藥材的商品規(guī)格發(fā)生了一些改變，本文將近年來(lái)中藥市場(chǎng)的變化情況進(jìn)行重點(diǎn)介紹。

根莖及根類藥材

山藥 為薯蕷科植物薯蕷的根莖。產(chǎn)于河南焦作地區(qū)者質(zhì)佳，是“四大懷藥”之一。在《標(biāo)準(zhǔn)》中，山藥按產(chǎn)地加工方法不同，分為光山藥和毛山藥。目前，市場(chǎng)上出售的山藥除上述商品規(guī)格等級(jí)外，還出現(xiàn)一種產(chǎn)地加工時(shí)不用硫磺熏制的山藥片，其性狀與《藥典》規(guī)定的山藥飲片性狀不同，飲片呈類白色厚片，略彎曲，表面顆粒性，北京市已有經(jīng)營(yíng)單位銷售。

川牛膝 為莧科植物川牛膝的干燥根。產(chǎn)于四川者質(zhì)佳。在《標(biāo)準(zhǔn)》中川牛膝藥材商品按長(zhǎng)短粗細(xì)分為三等。一等上中部直徑1.8cm以上，二等上中部直徑1cm以上，三等長(zhǎng)短不限，上中部直徑0.4cm以上。

現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的川牛膝除按上述等級(jí)規(guī)定外，還按產(chǎn)地分為四川產(chǎn)和湖北產(chǎn)分類出售，此外，商品還有統(tǒng)貨。

牛膝 為莧科植物牛膝的干燥根。河南焦作地區(qū)產(chǎn)者質(zhì)佳，是“四大懷藥”之一。在《標(biāo)準(zhǔn)》中牛膝藥材商品按長(zhǎng)短粗細(xì)分為三等。一等（頭肥）中部直徑0.6cm以上，長(zhǎng)50cm以上。二等（二肥）中部直徑0.4cm以上，長(zhǎng)35cm以上。三等長(zhǎng)短不限，中部直徑0.4cm以下，但是不小于0.2cm?，F(xiàn)在市場(chǎng)銷售的牛膝除按上述等級(jí)規(guī)定外，還按產(chǎn)地分為河南產(chǎn)、河北產(chǎn)等分類出售，商品還有統(tǒng)貨和選裝貨。

天麻 為蘭科植物天麻的干燥塊莖。產(chǎn)于貴州、四川、陜西等地。在《標(biāo)準(zhǔn)》中天麻分為四等。一等每公斤26支以內(nèi)；二等每公斤46支以內(nèi)；三等每公斤90支以內(nèi)；四等每公斤90支以外。現(xiàn)在市場(chǎng)出售的天麻按采收季節(jié)分為冬麻和春麻，市場(chǎng)上春麻較少，主要以冬麻為主。市場(chǎng)天麻藥材商品按生長(zhǎng)環(huán)境分為野生天麻和栽培天麻兩類，野生天麻較少，主要以栽培天麻為主，按形狀、大小、顏色不同分為四個(gè)等級(jí)，有的分得更細(xì)。商品還有統(tǒng)貨。近來(lái)南方市場(chǎng)出現(xiàn)一種用新的加工方法加工的天麻，其性狀與傳統(tǒng)應(yīng)用的天麻不同，表面點(diǎn)狀橫環(huán)紋明顯，體輕質(zhì)脆，切面白色。

需注意的是：有的栽培天麻外觀、顏色似野生天麻，常被充作野生天麻出售；有的市場(chǎng)出售的天麻儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，斷面呈黑褐色，不宜藥用。

丹參 為唇形科植物丹參的干燥根莖及根。野生丹參質(zhì)佳，栽培丹參過(guò)去以四川中江產(chǎn)者為佳。在《標(biāo)準(zhǔn)》中丹參商品分為野生丹參和栽培川丹參（根據(jù)粗細(xì)不同分為兩個(gè)等級(jí)）。現(xiàn)在市場(chǎng)出售的丹參商品分為野生丹參和栽培丹參兩類，以栽培丹參為主。栽培丹參又按產(chǎn)地分為四川中江產(chǎn)、山東產(chǎn)、山西產(chǎn)、河北產(chǎn)、安徽產(chǎn)等商品。商品根據(jù)客戶的需要分為統(tǒng)貨和選裝貨。

白芷 為傘形科植物杭白芷、白芷的干燥根。四川產(chǎn)者質(zhì)佳。在《標(biāo)準(zhǔn)》中白芷分為三等。一等每公斤36支以內(nèi)；二等每公斤60支以內(nèi)；三等每公斤60支以外?，F(xiàn)在市場(chǎng)出售的白芷商品主要按產(chǎn)地分類出售，如川白芷、亳白芷、祁白芷等。各產(chǎn)地的白芷按長(zhǎng)短粗細(xì)不同分檔出售。

注：建國(guó)前白芷按產(chǎn)地分為杭白芷、川白芷、禹白芷和祁白芷，大部分地區(qū)認(rèn)為杭白芷質(zhì)優(yōu)，而北京則以川白芷為優(yōu)。多年來(lái)，市場(chǎng)上基本見不到杭白芷商品。

白術(shù) 為菊科植物白術(shù)的干燥根莖。產(chǎn)于浙江者質(zhì)優(yōu)，是 “浙八味”之一。在《標(biāo)準(zhǔn)》中白術(shù)分為四等。一等每公斤40支以內(nèi)；二等每公斤100支以內(nèi)；三等每公斤200支以內(nèi)；四等每公斤200支以外?，F(xiàn)在市場(chǎng)出售的白術(shù)商品規(guī)格主要按產(chǎn)地分為浙江產(chǎn)、湖南產(chǎn)、亳州產(chǎn)、河北產(chǎn)等，按大小分檔，以浙江產(chǎn)者質(zhì)優(yōu)價(jià)高。

習(xí)慣認(rèn)為河北產(chǎn)的白術(shù)藥材個(gè)小、死膛（斷面無(wú)裂隙），質(zhì)量略遜。但是，近來(lái)看到的河北采用新方法種植的白術(shù)有的外觀性狀接近浙江產(chǎn)品，其內(nèi)在質(zhì)量還需待研究。

玄參 為玄參科植物玄參的干燥根。產(chǎn)于浙江者質(zhì)佳，是“浙八味”之一。在《標(biāo)準(zhǔn)》中玄參分為三等。一等每公斤36支以內(nèi)，二等每公斤72支以內(nèi)，三等每公斤72支以外，最小5克以上?，F(xiàn)在市場(chǎng)出售的玄參除按上述標(biāo)準(zhǔn)外，還按產(chǎn)地分為湖北產(chǎn)、湖南產(chǎn)、四川產(chǎn)，分統(tǒng)貨和選裝貨。

半夏 為天南星科植物半夏的干燥塊莖。產(chǎn)于四川等地。在《標(biāo)準(zhǔn)》中半夏藥材商品按大小分為三等。一等每公斤800粒以內(nèi)，二等每公斤1200粒以內(nèi)，三等每公斤3000粒以內(nèi)。現(xiàn)在市場(chǎng)出售的半夏商品除按上述標(biāo)準(zhǔn)外，還分為栽培半夏、野生半夏和選裝半夏等，以選裝半夏質(zhì)佳。

遠(yuǎn)志 為遠(yuǎn)志科植物遠(yuǎn)志、卵葉遠(yuǎn)志的根，實(shí)際使用的主要是根皮。主產(chǎn)于山西、陜西等地。在《標(biāo)準(zhǔn)》中遠(yuǎn)志藥材商品分為遠(yuǎn)志筒和遠(yuǎn)志肉。遠(yuǎn)志筒分為兩個(gè)等級(jí)，一等長(zhǎng)7cm以上，中部直徑0.5cm以上。二等長(zhǎng)5cm以上，中部直徑0.3cm以上。遠(yuǎn)志肉多為破碎的根皮?，F(xiàn)在市場(chǎng)出售的遠(yuǎn)志藥材商品分為野生遠(yuǎn)志和栽培遠(yuǎn)志兩類，遠(yuǎn)志又分為遠(yuǎn)志筒和遠(yuǎn)志肉，遠(yuǎn)志筒按粗細(xì)和去除木心的程度分等級(jí)出售。市場(chǎng)還有遠(yuǎn)志棍（未去除木心）出售，質(zhì)量較差。

延胡索 為罌粟科植物延胡索的塊莖。產(chǎn)于浙江者質(zhì)佳，是“浙八味”之一。在《標(biāo)準(zhǔn)》中延胡索分為兩個(gè)等級(jí)。一等每50克45粒以內(nèi)；二等每50克45粒以外?，F(xiàn)在市售延胡索藥材商品除按上述標(biāo)準(zhǔn)外，還按產(chǎn)地分為浙江產(chǎn)和漢中產(chǎn)。

黃芩 為唇形科植物黃芩的根。河北承德地區(qū)產(chǎn)者質(zhì)優(yōu)。在《標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定黃芩的商品規(guī)格分為條芩和枯碎芩，均為野生品。其中，條芩分為兩個(gè)等級(jí)。一等長(zhǎng)10cm以上，中部直徑1cm以上。二等長(zhǎng)4cm以上，中部直徑1cm以下?？菟檐藶槎嘀锌盏目蔹S芩和塊片狀的碎黃芩。現(xiàn)在市場(chǎng)出售的黃芩規(guī)格分為野生黃芩和栽培黃芩兩大類。以野生黃芩質(zhì)優(yōu)。野生黃芩除上述規(guī)格外，又分為未撞皮和撞皮的黃芩。栽培黃芩生長(zhǎng)年限不同價(jià)格也不同。另外市場(chǎng)上還有小黃芩商品出售。需注意的是，有人將多年生的栽培黃芩混充野生黃芩出售。

黃芪 為豆科植物膜莢黃芪、蒙古黃芪的根。山西、內(nèi)蒙產(chǎn)者質(zhì)優(yōu)。在《標(biāo)準(zhǔn)》中黃芪分為四等。特等長(zhǎng)70cm以上，上中部直徑2cm以上，末端直徑不小于0.6cm。一等長(zhǎng)50cm以上，上中部直徑1.5cm以上，末端直徑不小于0.5cm。二等長(zhǎng)40cm以上，上中部直徑1cm以上，末端直徑不小于0.4cm。三等長(zhǎng)短不分，上中部直徑0.7cm以上，末端直徑不小于0.3cm。以河北安國(guó)市場(chǎng)為例，現(xiàn)在市場(chǎng)出售的黃芪分為內(nèi)蒙產(chǎn)條黃芪和統(tǒng)貨、甘肅產(chǎn)條黃芪和統(tǒng)貨、河北山東產(chǎn)條黃芪和統(tǒng)貨等，均以條黃芪質(zhì)優(yōu)。條黃芪又按粗細(xì)長(zhǎng)短不同分等級(jí)出售。

黃連 為毛茛科植物黃連、三角葉黃連和云南黃連的干燥根莖，產(chǎn)于四川、湖北、重慶、云南等地，在《標(biāo)準(zhǔn)》中，黃連商品根據(jù)植物來(lái)源和藥材性狀的不同分為“味連”、“雅連”、“云連”等規(guī)格，各種規(guī)格黃連各分為兩個(gè)等級(jí)?，F(xiàn)在由于資源問(wèn)題，“雅連”及“云連”在市場(chǎng)上基本絕跡，市售黃連均為栽培的“味連”，主產(chǎn)于四川、重慶、湖北等地?！拔哆B”的規(guī)格分為“雞爪連”和“單支連”?！皢沃нB”系挑選粗壯的“雞爪連”加工而成，雜質(zhì)少質(zhì)優(yōu)。

花類藥材

紅花 為菊科植物紅花的干燥花。過(guò)去以河南產(chǎn)者質(zhì)佳。在《標(biāo)準(zhǔn)》中，紅花藥材商品根據(jù)色澤分為兩個(gè)等級(jí)?，F(xiàn)在市售紅花商品按產(chǎn)地劃分，紅花主產(chǎn)區(qū)為新疆。

金銀花 為忍冬科植物忍冬的花蕾及初開的花。河南密縣產(chǎn)者質(zhì)佳。在《標(biāo)準(zhǔn)》中，金銀花商品根據(jù)產(chǎn)地、色澤和開放花朵的多少分為密銀花（分四個(gè)等級(jí)）、東銀花（分四個(gè)等級(jí)）和山銀花。由于《藥典》已將金銀花和山銀花分開，所以金銀花的商品規(guī)格中不包括山銀花?，F(xiàn)在市售金銀花除上述規(guī)格外，還有河北產(chǎn)金銀花（根據(jù)顏色不同分為河北青花和河北統(tǒng)貨）出售。需注意的是：有人將山銀花混充金銀花銷售。

果實(shí)種子類藥材

山茱萸 為山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，浙江產(chǎn)者質(zhì)佳，為 “浙八味”之一。在《標(biāo)準(zhǔn)》中，山茱萸商品不分等級(jí)，核不超過(guò)3%?，F(xiàn)在市售山茱萸藥材商品按產(chǎn)地分為浙江產(chǎn)、河南產(chǎn)和陜西產(chǎn)等。

枸杞子 為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。產(chǎn)于寧夏者質(zhì)佳。在《標(biāo)準(zhǔn)》中，枸杞子藥材商品分為西枸杞（按果實(shí)大小分為五等）和血枸杞（按果實(shí)大小分為三等）兩類。現(xiàn)在市售枸杞子規(guī)格主要按產(chǎn)地劃分，分為寧夏產(chǎn)、內(nèi)蒙產(chǎn)、青海產(chǎn)、河北產(chǎn)、新疆產(chǎn)等，各產(chǎn)地規(guī)格再按果實(shí)大小、色澤分等。其中青海產(chǎn)的特級(jí)枸杞子個(gè)大味甜，價(jià)格略高于寧夏枸杞子，新疆產(chǎn)枸杞子果實(shí)形狀多呈類圓形，與寧夏枸杞子性狀不同。