文◎高賓

▲北京衛(wèi)仁中藥飲片廠廠長高賓（右二）考察安國藥材市場時，與北京市藥檢所中藥室工作人員交流中藥材市場現(xiàn)狀

數(shù)千年來，傳統(tǒng)中醫(yī)藥為祖國的繁衍生息做出了巨大貢獻，近年來，中醫(yī)藥更多地在臨床治療中發(fā)揮了重要作用，百姓對中藥養(yǎng)生、治未病的作用也越來越重視。

北京衛(wèi)仁中藥飲片廠1993年成立，18年來，我們始終將生產(chǎn)質(zhì)量和品牌視為企業(yè)生命。企業(yè)成立之始，就向北京市工商行政管理局申請了“衛(wèi)仁”注冊商標(biāo)。2005年，“衛(wèi)仁牌中藥飲片”被北京市工商行政管理局評定為北京市著名商標(biāo)。我廠一貫秉承“衛(wèi)護民生，仁德藥正”的企業(yè)文化理念，傳承“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的職業(yè)操守，始終堅持質(zhì)量第一，信譽至上的原則。2003年，在“非典”期間，我廠以虧損40萬元的代價來保證飲片質(zhì)量，在那樣的情況下，仍嚴(yán)格進行中藥飲片的生產(chǎn)加工，得到了醫(yī)療機構(gòu)的一致好評。在近幾年中藥材價格瘋漲的形勢下，2010年，我廠以企業(yè)連續(xù)虧損4個月的代價來保證質(zhì)量，堅持為各大醫(yī)療機構(gòu)供貨，保證了質(zhì)量和信譽，堅守自己的品牌，也守住了市場。

在十幾年的發(fā)展歷程中，我廠在已故中藥炮制專家于文敏先生的帶領(lǐng)下，在炮制加工中藥飲片廠方面，從學(xué)習(xí)和傳承傳統(tǒng)炮制方法入手，不斷總結(jié)經(jīng)驗。近三年來，我廠積極參加了北京中醫(yī)藥學(xué)會、《首都醫(yī)藥》雜志社聯(lián)合其他企業(yè)一起舉辦的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化傳承系列活動。2011年3月，在這項活動中，我廠被授予“傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)示范基地”稱號。這對我們而言，是極大的鼓舞，也是巨大的壓力，也同時給了我們奮發(fā)的動力。在參加活動的三年多時間里，我們更是得到了國藥大師金世元教授、著名中藥專家翟勝利、李京生老師的悉心指導(dǎo)。在生產(chǎn)實踐中，我們按照傳統(tǒng)中藥理論重點對酸棗仁、杜仲、白術(shù)、薏苡仁和黃芪等品種進行炮制生產(chǎn)，積累了豐富的經(jīng)驗。在本文中，我們特將這些品種的炮制經(jīng)驗與同行們一起交流。

我廠在炮制酸棗仁的過程中，清炒后的炒酸棗仁可直接調(diào)劑入方煎煮或制劑投料。取挑揀后的凈酸棗仁，置熱鍋內(nèi)，以文火恒溫炒制，炒后的酸棗仁表面膨脹（微鼓起），表面顏色變深，聞之有香氣，口嚼之有香脆感。炒制酸棗仁掌握好火候是關(guān)鍵，如急火炒制往往導(dǎo)致酸棗仁表面焦黑或焦斑，口嚼之有生籽味道，俗稱未炒透，沒有炒酸棗仁的香味。

在炮制白術(shù)時，我廠所用原料均選取優(yōu)質(zhì)地道藥材浙白術(shù)，個大體重，云頭豐滿，團塊肥厚，斷面黃白色，裂隙較多而明顯，氣清香濃厚，回味較長。麩炒白術(shù)呈黃色或棕黃色，深淺和諧，麩香氣更濃，給人以聞之舒暢的感覺。

薏苡仁為臨床常用的中藥飲片之一。我廠在生產(chǎn)該品時，選用優(yōu)質(zhì)生薏苡仁作為原料，以干度好且干凈的麩皮作為輔料。麩炒薏苡仁表面淡黃色，微鼓起，嗅之有濃濃麩香氣。

黃芪的炮制方法是蜜炙，我廠用蜜的選取很有講究。蜜的調(diào)制隨季節(jié)溫度的變化而有不同。蜜炙法所用的蜂蜜均須加熱。黃芪蜜炙后，外表皮呈淺棕黃色或棕褐色，略有光澤，可見縱皺紋或縱溝。切面皮部淺黃色，木質(zhì)部黃色，有放射狀紋理及裂隙。具蜜香氣，味甜，略帶黏性，嚼之微有豆腥味。

杜仲是我廠生產(chǎn)多年的飲片品種。杜仲在選材時要十分注意。應(yīng)取干燥、厚、內(nèi)表面呈暗紫的優(yōu)質(zhì)杜仲原藥材。鹽杜仲的炮制方法非常講究，杜仲絲要噴淋適量鹽水拌勻，悶潤至鹽水被吸盡，才能置熱鍋內(nèi)，用中火炒至表面黑褐色，內(nèi)部棕褐色，絲易斷時才可取出。這些都是我們在總結(jié)傳承傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)工藝中積累的經(jīng)驗和體會。

2011年，我廠非常榮幸成為“傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)示范基地”之一，我們將以此為動力，更好地學(xué)習(xí)研究中藥飲片傳統(tǒng)炮制加工工藝，與其他4家飲片生產(chǎn)廠家一起，做大做強中藥飲片“京”字品牌，在民眾中建立起對“京”字品牌中藥飲片的質(zhì)量信譽。