杜曉光

（山西省寧武縣農(nóng)業(yè)委員會，山西 寧武 036700）

“發(fā)酵床+一池三改”養(yǎng)豬法，是將發(fā)酵床和農(nóng)村戶用沼氣“一池三改”建設(shè)進(jìn)行結(jié)合的一種新型養(yǎng)殖模式，這種模式充分將二者的效益疊加和互補(bǔ)，實現(xiàn)了1+1>2的益處，成為農(nóng)村家庭適度規(guī)模養(yǎng)豬的選擇。在養(yǎng)殖過程中，如何有效地管理好墊料，實現(xiàn)輕松快樂的養(yǎng)豬呢？本文就墊料的制作、管理進(jìn)行了闡述。

1 墊料的組成成分及作用

設(shè)計什么樣的墊料呢？有什么指標(biāo)要達(dá)到呢？一是墊料層能有效地分解糞尿，這就要求微生物處于正常的分解，

頻繁、有序運(yùn)行的動態(tài)環(huán)境中。二是墊料中有益微生物能迅速增殖，保持旺盛的活力，這樣有害微生物就被抑制，而不能進(jìn)行增殖即生存受到抑制。同時發(fā)酵產(chǎn)生高溫的特性，許多病原體、寄生蟲被殺滅，又反過來促進(jìn)了微生物的正常分解。

1.1 透氣性原料

主要是保持墊料中有空隙、有氧氣，為需氧的微生物創(chuàng)造生存條件，如玉米秸稈、稻糠等。

1.2 吸水性原料

由于豬糞中含有近80%的水分，添加吸水性原料可以有效降低整個墊料層中的水分含量，從而減少濕度和水分過多造成的菌種死亡、被抑制的現(xiàn)象發(fā)生。

1.3 輔助性原料

主要包括麩皮、米糠、玉米芯粉，這些便于菌種混合均勻，起稀釋菌種作用；另外未被污染的黃土，由于本身含有豐富的微生物，在有菌種接種時，可以很快地增殖有益微生物的數(shù)量，起擴(kuò)繁作用；還包括鹽，主要有2個作用，一是補(bǔ)充微量元素鈉、鉀等，二是創(chuàng)造一個高滲環(huán)境，就如同腌菜、下雪后用鹽作消融劑一樣，阻止墊料外的微生物進(jìn)（滲）入。

1.4 菌種

有商品菌種和土著菌。如果自身具有微生物的專業(yè)知識和相關(guān)設(shè)備，可以自己培養(yǎng)土著菌。建議第1次使用“發(fā)酵床+一池三改”模式的養(yǎng)豬戶，最好選擇商品菌種。

2 墊料的配比

制作墊料的各種原料怎樣配合在一起呢？首先要考慮因地制宜選擇原料，盡可能選擇本地豐富的、物美價廉的原料，不可盲目照搬、生搬硬套地使用一些當(dāng)?shù)貨]有、或者緊缺的原料，這樣成本會增加很多。其次，確定好原料后，要考慮配比（C∶N（碳氮比）大于25∶1即可）。由于豬糞的碳氮比為7∶1，并且每天都有新鮮的糞尿加入墊料中，處于一個不斷更新的動態(tài)環(huán)境中，這就要求原料碳氮比必須足夠大，這樣配合后的墊料碳氮比也才大，從而使墊料的使用壽命長一些。鋸末的碳氮比為491∶1，是常見原料中最高的，也就是最好有鋸末，這樣一次投料后，使用的時間也相對長。如果配合后的碳氮比僅稍微大于25∶1的話，那么就需要經(jīng)常補(bǔ)充新的原料。通常采用“鋸末+玉米秸稈”的組合，鋸末+秸稈90%，黃土+麥麩10%，鹽0.3%。表1是常見原料的碳氮比，在選擇原料時可以參考：

3 墊料的混合

通常采用逐級混合方法，根據(jù)所建發(fā)酵床的面積確定各種原料的數(shù)量。先將菌種和輔助性原料（麩皮、米糠、玉米芯粉等）混合，這些輔助性原料流動性好，便于混合均勻，實行逐級遞增混合。例如，根據(jù)床的面積確定需要菌種100 kg，先用100 kg的麩皮與菌種混合1遍，第2遍添加200 kg，第3遍400 kg，一般3遍后再與鋸末、秸稈等原料進(jìn)行混合。如果所需菌種多，可以分多次進(jìn)行預(yù)混合，然后再與大料混合。有條件的豬場可以采用攪拌機(jī)來進(jìn)行菌種混合，然后再用推土機(jī)、挖掘機(jī)等機(jī)械進(jìn)行大原料的混合。對于較小規(guī)模的養(yǎng)豬戶，使用鐵鍬進(jìn)行攪拌，每次一定要攪拌3遍以上，盡量多，否則可能出現(xiàn)發(fā)酵不均勻。以上是固體菌種的混合，當(dāng)采用液體菌種時，可以稀釋在水中，原料混好后，堆積發(fā)酵時再添加。

4 墊料的發(fā)酵

根據(jù)發(fā)酵場所不同，發(fā)酵分為舍內(nèi)發(fā)酵和舍外發(fā)酵。1)舍內(nèi)發(fā)酵。故名思意就是在豬舍內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵的方法。將混合好的墊料，填入床內(nèi)，填10 cm，加1次水，做到墊料底層加水少一些，表層正常或稍多一些，這樣水在重力作用下，會逐漸向下滲透，從而使整個床內(nèi)含水量一致、適宜微生物的生長繁殖。千萬不可將水量平分，容易造成底層水分過多發(fā)生霉變出現(xiàn)死床。表層覆蓋塑料膜或者編織袋。2）舍外發(fā)酵。是將混合好的原料在豬舍外，就地堆成四棱錐形，邊堆邊加水，高度1.5 m左右，覆蓋好塑料膜。

夏天需要5～7 d，冬季10～15 d就發(fā)酵好了（不同地區(qū)發(fā)酵時間有所差異）。發(fā)酵好的一般掀開薄膜，可以聞到香味，挖開墊料能看到白色的菌絲。這樣就可以進(jìn)豬了。需要注意的是，如何控制加水量呢？加多少呢？一般含水量50%～60%，辨別方法是“手握成團(tuán)不滴水，落地即散手感濕”。

表1 常用墊料碳氮比例表

5 墊料的管理

只有墊料正常的發(fā)酵，才能為豬只提供良好的環(huán)境。必須滿足下面的幾個條件：1）正常發(fā)酵的墊料溫度是測定墊料表層下20 cm處的溫度，處于40～55 ℃之間，低于40 ℃，則墊料中的微生物發(fā)酵能力減弱；注意，在夏季可以通過低于40 ℃的墊料溫度抑制或者減緩微生物的發(fā)酵，從而達(dá)到豬舍內(nèi)降溫的目的。2）豬只在墊料上追逐跑動出現(xiàn)浮塵時，說明濕度低，可以噴灑水或者菌種的水溶液；當(dāng)墊料表面出現(xiàn)泥濘，有些稀的話，就是濕度太高了，必須添加新鮮的干墊料，并翻挖。3）如果出現(xiàn)氨氣臭味嚴(yán)重，同時檢查是否伴有水分偏多、墊料泥濘，說明微生物的發(fā)酵能力很弱，此時必須添加菌種，配以大翻挖(從底層，整個翻挖)墊料，適當(dāng)添加新鮮干燥的墊料。