微農(nóng)業(yè)：都市田園新時(shí)尚

在自家屋頂或者陽(yáng)臺(tái)上種植花草，對(duì)于城市居民來(lái)說(shuō)不算新鮮。如今，利用陽(yáng)臺(tái)、屋頂?shù)染幼￠e置空間進(jìn)行可食用植物種植的“微農(nóng)業(yè)”漸漸成為人們的新寵。

微農(nóng)業(yè)因其經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、富有創(chuàng)意、時(shí)尚、靈活和低碳環(huán)保深受人們歡迎。通過(guò)“微農(nóng)業(yè)”，人們既滿足了自己種植蔬果的田園樂(lè)趣，又能吃上健康無(wú)公害的食品，還可以為城市環(huán)保貢獻(xiàn)一份力量。

由于品種開(kāi)發(fā)、設(shè)施配套、養(yǎng)護(hù)指導(dǎo)等行業(yè)的不完善，“微農(nóng)業(yè)”在我國(guó)還沒(méi)有形成規(guī)模。但是“家庭菜園”在國(guó)外卻早已是成熟產(chǎn)業(yè)，居民吃的蔬菜瓜果有兩三成靠“自給”，這些成功的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。

國(guó)外微農(nóng)業(yè)景象一覽

德國(guó)柏林是城市種菜潮流的“先驅(qū)”，這座城市早在20世紀(jì)初就開(kāi)始搞家庭菜園。氣候?qū)＜液统鞘幸?guī)劃者把這一模式叫做“城市農(nóng)業(yè)”。據(jù)報(bào)道，柏林全市目前大約有74500個(gè)小菜園。

在英國(guó)，家庭微農(nóng)業(yè)也早已普及。許多家庭都制作了帶隔層、防滲漏的屋頂，然后在上面栽種各種蔬菜。據(jù)推測(cè)，不到兩百平方米的綠色屋頂每年能夠提供超過(guò)1000千克的蔬菜，同時(shí)還能吸收數(shù)千立方米二氧化碳以及粉塵類物質(zhì)，可謂是“既填肚子又環(huán)保”的城市低碳生活模式。

而在法國(guó)巴黎，繼“屋頂農(nóng)場(chǎng)”之后，巴黎居民又開(kāi)始在自家6平方米的陽(yáng)臺(tái)上種植起草莓、西紅柿、豌豆、卷心菜等各種水果蔬菜。甚至有些郊區(qū)居民每年都能在自家陽(yáng)臺(tái)上收獲大約6公斤新鮮桃子。

在美國(guó)紐約，從飛機(jī)上俯瞰，鋼筋水泥鑄成的城市中鑲嵌著一片“長(zhǎng)”在空中的綠地，它位于皇后區(qū)長(zhǎng)島市社區(qū)一幢6層老建筑樓頂，被一群“城市農(nóng)民”改建成一片近4000平方米的土地。這條名為“布魯克林農(nóng)莊”的綠地在紐約家喻戶曉，它不僅成為有機(jī)蔬菜的代名詞，還是城市人放松疲憊身心的綠洲。此外，美國(guó)第一夫人米歇爾·奧巴馬曾發(fā)起了一場(chǎng)在自家花園種植、消費(fèi)本地原生食品的“食品革命”，這股熱潮讓許多美國(guó)人開(kāi)始重新思考自己的飲食習(xí)慣與飲食文化。

日本狹小的農(nóng)地面積使得日本人在如何利用空間上創(chuàng)意不斷。在日本東京鬧市區(qū)，高層樓樓頂、地下室以及陽(yáng)臺(tái)上，到處都有新鮮蔬果的影子。據(jù)了解，日本有許多地下“蔬菜工坊”，地下室經(jīng)過(guò)改造，可以模擬自然環(huán)境，為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)溫度和光照。

完善的技術(shù)扶持

在國(guó)外，屋頂綠化、空間種植利用、CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）城市農(nóng)園模式的發(fā)展，已形成了上百億美元的大型產(chǎn)業(yè)。

國(guó)外的種子公司早已注意到家庭種菜的市場(chǎng)，不斷培育出各種蔬菜的矮生和迷你品種，以適合在小空間內(nèi)栽種。同時(shí)，有園藝公司會(huì)為居民提供全套“陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)”服務(wù)。

針對(duì)自己播種發(fā)芽率低的問(wèn)題，園藝公司會(huì)提供一些已經(jīng)發(fā)芽的矮小植株，方便居民栽培；而無(wú)公害土壤或無(wú)土栽培的有機(jī)基質(zhì)，則避免了因?yàn)檗r(nóng)藥、化肥等的實(shí)施對(duì)居住環(huán)境造成的污染；日本東京在花盆底部鏈接棉線等特殊輸水裝置，創(chuàng)造出“懶人花盆”，一個(gè)月只澆一次水，就能保證盆內(nèi)植物的生長(zhǎng)，以適應(yīng)都市人快節(jié)奏的生活方式。同時(shí)，利用金屬鹵化物燈來(lái)栽培香草和蔬菜，用水耕、熒光燈及特殊的反光材料來(lái)栽培番茄，還有自動(dòng)控制光和溫度使幼苗不受外在環(huán)境影響的育苗室等新技術(shù)也層出不窮。

許多經(jīng)驗(yàn)豐富的“陽(yáng)臺(tái)菜園”專家都出版了相關(guān)書籍，如日本種菜行家藤田智的《在陽(yáng)臺(tái)上種菜》、韓國(guó)種菜名人樸熙蘭的《我的幸福農(nóng)場(chǎng)》等，引領(lǐng)著家庭菜園的潮流。

除了技術(shù)上的成熟完善，政府在推行“微農(nóng)業(yè)”上也是不遺余力。

利用居住閑置空間種植花菜，對(duì)于城市居民來(lái)說(shuō)并不算新鮮。

2008年，英國(guó)皇家園藝協(xié)會(huì)聯(lián)手英國(guó)全國(guó)儲(chǔ)蓄與投資協(xié)會(huì)發(fā)起了一場(chǎng)“自己種菜”的運(yùn)動(dòng)——倫敦食品先鋒計(jì)劃，幫助沒(méi)有任何務(wù)農(nóng)經(jīng)驗(yàn)的都市人學(xué)習(xí)如何在房前屋后、街邊角落種菜，如何把一小塊陽(yáng)臺(tái)變成豐產(chǎn)的菜園。同年，倫敦市長(zhǎng)還推出一項(xiàng)“首都種植”計(jì)劃，打算在2012年奧運(yùn)會(huì)前，在倫敦新開(kāi)辟2012塊小菜地。

日本電信公司還推出了“綠色紅薯計(jì)劃”，都市農(nóng)民在屋頂上種植紅薯，不僅能幫助東京降溫，還能在秋季有不菲的收獲。

美國(guó)紐約布魯克林區(qū)的人們?cè)诩彝ゲ藞@收獲的季節(jié)，還可以在社區(qū)公益組織的安排下進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品交易。

“微農(nóng)業(yè)”城市居住新理念

不僅僅滿足于供給家庭食用，國(guó)外的“微農(nóng)業(yè)”概念已經(jīng)延伸到了整個(gè)城市理念。

荷蘭MVRDV建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所和丹麥ADEPT建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所聯(lián)合設(shè)計(jì)的名為“空中村莊”的新型居住城區(qū)方案中，城市建筑由一個(gè)個(gè)立方體形狀的格柵組成，每個(gè)立方體格柵圍繞建筑的中心主軸靈活分布，可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。在這種全新的未來(lái)派建筑上，分布著許多平臺(tái)式的空中花園，可以供人們種植花草或者蔬果。

美國(guó)2009年舉辦的“達(dá)拉斯遠(yuǎn)景”國(guó)際設(shè)計(jì)大賽上，設(shè)計(jì)師阿特利爾·達(dá)塔和莫夫所設(shè)計(jì)的“推進(jìn)達(dá)拉斯”方案成為獲獎(jiǎng)作品之一。在“推進(jìn)達(dá)拉斯”方案中，整棟建筑就好似一座覆蓋植被的小山。這座“小山”似的建筑其實(shí)就是一個(gè)集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、能源自給、生活居住等多種功能為一體的綜合城市社區(qū)。

加拿大滑鐵盧大學(xué)的高登·格拉夫設(shè)計(jì)了一種“空中農(nóng)場(chǎng)”的方案，方案中55層的建筑表面覆蓋一層植被。這種水耕農(nóng)場(chǎng)通過(guò)燃燒自身的農(nóng)場(chǎng)廢物進(jìn)行發(fā)電，產(chǎn)生的能量可以滿足整棟建筑50%的能源需求，而另一半的能源則來(lái)自城市廢物。

“微農(nóng)業(yè)”不僅能滿足人們對(duì)健康食物的追求，更能為城市綠化做出貢獻(xiàn)。

新加坡的“交織住宅復(fù)合體”方案由大都會(huì)建筑事務(wù)所的歐雷·斯科倫所設(shè)計(jì)，它不同于典型的新加坡超高層住宅建筑，而是一種蜂窩式的結(jié)構(gòu)，共包括31個(gè)積木狀6層分體結(jié)構(gòu)。這種獨(dú)特的設(shè)計(jì)所產(chǎn)生的開(kāi)放空間將用于建造城市空中花園，居民在享受城市生活便利的同時(shí)，還可以在其中種植大量的綠色植物和作物。

世界城市建筑的潮流顯示，現(xiàn)代的建筑設(shè)計(jì)師已經(jīng)開(kāi)始具備了生態(tài)友好型的建筑設(shè)計(jì)理念。這對(duì)于缺少綠色的城市來(lái)說(shuō)，這代表著一種美好的希望。

美國(guó)園藝協(xié)會(huì)的研究員布魯斯·巴特菲爾德分析說(shuō)，“家庭菜園的興起首先是自家種的蔬菜味道更好，其次是可以節(jié)省開(kāi)銷，第三是能放心食用?！边@與人們目前對(duì)食品安全的擔(dān)憂有著很大關(guān)系。

“微農(nóng)業(yè)”不僅能滿足人們對(duì)健康食物的追求，更能為城市綠化做出貢獻(xiàn)。聯(lián)合國(guó)環(huán)境署的研究表明：當(dāng)一個(gè)城市屋頂綠化總量達(dá)到城市建筑70%時(shí)，城市上空二氧化碳的含量將下降80%，夏天的氣溫將下降5℃-10℃，城市熱島效應(yīng)將基本消除?！拔⑥r(nóng)業(yè)”的作用可謂一舉多得。城市“微農(nóng)業(yè)”將是城市居民生活質(zhì)量的一個(gè)組成部分，是當(dāng)今城市環(huán)境日益惡化的情況下可以選擇的一個(gè)最具創(chuàng)造性的、最經(jīng)濟(jì)有效的方案。

（實(shí)習(xí)生李萌綜合整理）

□ 編輯 張子琦 □ 美編 王 迪