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        麥冬的產(chǎn)地加工與鑒別

        2012-10-19 13:09:48劉振啟劉杰
        首都食品與醫(yī)藥 2012年23期
        關(guān)鍵詞:黃白色鬼谷子淡黃色

        文◎劉振啟 劉杰

        ▲山麥冬

        ▲杭麥冬

        麥冬為常用中藥,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為中品,因其根似麥而有須,麥須曰門(mén),其葉如韭,凌冬不凋,故名。麥冬別名寸冬、麥門(mén)冬。

        麥冬的主要功效是:養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心。主要用于肺燥干咳、津傷口渴、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘,白喉等癥。

        麥冬名字的由來(lái)

        據(jù)《十州記》載,相傳在秦始皇時(shí)代,有一只鳥(niǎo)銜來(lái)一株草,綠葉像韭菜,淡紫色花瓣,與綠葉相映,煞是雅致。秦始皇便派人問(wèn)鬼谷子此草為何。據(jù)說(shuō)鬼谷子擅長(zhǎng)養(yǎng)性持身,精通醫(yī)術(shù),見(jiàn)此草便說(shuō):“此草乃是東海瀛洲上的不死之藥,人死后三天,用此草蓋其身,當(dāng)時(shí)即活,一株草就可以救活一人。”鬼谷子所說(shuō)的這種草,就是麥冬。

        其實(shí),麥冬并不如鬼谷子所言,有那么神奇的功效。但是其所具有的養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效,也使其成為人們的養(yǎng)生佳品。

        麥冬的產(chǎn)地與加工

        麥冬來(lái)源于百合科植物麥冬的干燥塊根。產(chǎn)于浙江、江西、福建、四川、云南等地。在浙江、四川有較大的栽培量。浙江產(chǎn)者習(xí)稱(chēng)“浙麥冬”、“杭麥冬”;四川產(chǎn)者習(xí)稱(chēng)“川麥冬”。以浙江杭州、筧橋、余姚等產(chǎn)者最為著名,奉為道地藥材。

        “浙麥冬”的種植大約需要三年。種足四年后麥冬的產(chǎn)量可增加,而且質(zhì)量更為優(yōu)良。麥冬在種植后的當(dāng)年9~10月份長(zhǎng)足,到了第二、三年則是提高培養(yǎng)質(zhì)量的階段。當(dāng)?shù)胤Q(chēng)“養(yǎng)的老,質(zhì)量好”。一年生的麥冬至9~10月結(jié)成,次年5~6月掏起,只有8個(gè)月的時(shí)間,對(duì)質(zhì)量確有影響。因?yàn)橐荒晟奶郏⑾暮筇统龅柠湺容^好,在小滿(mǎn)過(guò)后,麥冬就要開(kāi)花抽薹,影響成分。麥冬被掏出后浸在河流中淘洗,直淘至泥凈時(shí)撈起晾曬。

        麥冬要進(jìn)行“三曬三堆”:于竹簾上曝曬,第一次曬3~5天,堆集2~3天;第二次曬3~5天,堆3~4天;第三次曬4~5天,堆4~5天,使麥冬的干度達(dá)到80%左右。在堆曬過(guò)程中,有時(shí)因天氣變化影響,往往前后批次交叉進(jìn)行。因此,堆曬須分清批次,不要弄混,避免潮燥不均。

        將干燥后的麥冬須端剪下,留須為1cm左右。留在兩頭的須是貫穿內(nèi)心的,是為防止內(nèi)軸內(nèi)縮的。內(nèi)部水分不易向外揮發(fā),影響干度和外形。繼續(xù)堆曬,直至內(nèi)部水分揮發(fā)完了,兩頭留須一碰即落時(shí)就可以上市了。

        麥冬的性狀鑒別

        麥冬呈紡錘形或長(zhǎng)圓形,兩端略尖,中部充實(shí)或略收縮,長(zhǎng)1.5~3cm,直徑3~6cm。表面黃白色或淡黃色,有不規(guī)則的縱皺紋。未干透時(shí),質(zhì)較柔韌,干后質(zhì)硬脆,易折斷。折斷面黃白色,角質(zhì)樣,中央有細(xì)小中柱,氣微香,味微甜。以個(gè)肥大,黃白色者為佳。

        前些年在杭麥冬缺少時(shí)用山麥冬代替,而山麥冬不被北京地區(qū)藥用,所以為混亂品種。山麥冬為百合科植物短葶山麥冬、湖北麥冬的塊根。主產(chǎn)于四川的綿陽(yáng)、三臺(tái),也廣為栽培。湖北麥冬其性狀呈紡錘形,兩端略尖,長(zhǎng)1.2~3cm,直徑0.4~0.7cm,表面淡黃色至黃棕色,具粗糙的縱皺紋,質(zhì)柔韌。斷面黃白色,蠟質(zhì)樣,中柱細(xì)小,氣微。

        另一種為大麥冬,為百合科植物闊葉麥冬的塊根。主產(chǎn)于河南、山東、江蘇、安徽、江西等地。其性狀呈圓柱形,略彎曲,有中柱露出,長(zhǎng)2~5cm,直徑0.5~1.5cm。表面土黃色至暗黃色,不透明,有多數(shù)寬大縱槽紋及皺紋。未干透時(shí)質(zhì)柔韌,干后變硬,質(zhì)脆易折斷,斷面平坦,黃白色,角質(zhì)樣,中央有細(xì)小的淡黃色中柱,氣弱,味甜。

        還有一種為百合科植物萱草的塊莖,習(xí)稱(chēng)萱草根。主產(chǎn)于廣西等地。呈圓柱形,兩端略尖,長(zhǎng)2~4cm,直徑約8mm。表面淺灰黃色,有縱皺紋,質(zhì)柔。折斷面疏松,邊緣灰白色,中間黑白色。氣微,味微苦而澀。

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