文◎蘇桂云 安春霞

在眾多中草藥中，黃精是一味傳奇色彩很濃的上乘良藥。它的別名有雞頭參、野生姜、黃雞菜、野仙姜等。

黃精的來(lái)源及加工

黃精藥材來(lái)源于百合科植物滇黃精、黃精、多花黃精的根莖。春、秋采收，以秋采者質(zhì)佳。

取原藥材除去雜質(zhì)并大小分開(kāi)，加黃酒拌勻悶潤(rùn)4～8小時(shí)裝入蒸罐內(nèi)密封好，隔水加熱或用蒸汽加熱蒸至24～32小時(shí)，至黃酒被吸盡，色澤黑潤(rùn)時(shí)取出晾涼。轉(zhuǎn)切藥室進(jìn)行進(jìn)一步加工切制，切制前調(diào)好切藥機(jī)的齒輪傳動(dòng)速度，以適合0.2～0.4cm厚度的刀距，每隔30分鐘觀察一次切片的厚度，切完干燥后入庫(kù)，放置干燥處備用。每100kg凈黃精，用黃酒20kg。黃精主要的功效是補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎。

黃精名字的由來(lái)

在古代，黃精給人們帶來(lái)許多動(dòng)人或凄涼的傳說(shuō)故事。其中有一段關(guān)于“黃精”名字由來(lái)的故事尤為動(dòng)人。傳說(shuō)在很久以前，有一個(gè)財(cái)主家的丫環(huán)叫黃精。黃精容貌姣好，但生長(zhǎng)在一個(gè)貧苦家庭。財(cái)主色迷心竅，一心想要黃精做妾，不斷逼迫黃精的父親答應(yīng)此事，一家人急得沒(méi)有辦法，只好讓黃精趕快從財(cái)主家逃出去。漆黑的三更夜，黃精逃出了財(cái)主的莊園。可是剛剛逃出虎口就被發(fā)現(xiàn)。于是，財(cái)主派家丁去追趕黃精姑娘。黑暗中，黃精姑娘行至一懸崖，前無(wú)去路，后有追兵，姑娘一狠心跳下了懸崖。幸運(yùn)的是，落到半山腰時(shí)被一棵小樹(shù)掛住了，摔到了樹(shù)邊的小斜坡上昏了過(guò)去。許久，她才從昏迷中蘇醒過(guò)來(lái)，頓時(shí)被眼前的一切嚇呆了，自己的身下是萬(wàn)丈深淵。幾天來(lái)她沒(méi)喝過(guò)一口水，沒(méi)吃過(guò)一粒米，身體很虛弱。她見(jiàn)身邊長(zhǎng)著密密麻麻的野草，細(xì)葉，葉片狹長(zhǎng)，開(kāi)著些花，便順手揪了一把草葉，放在嘴里吃。當(dāng)她拔下一顆有手指粗的草根，放在嘴里吃時(shí)，覺(jué)得又香又甜，比那些草梗草葉好吃多了，打那以后，黃精便每天一邊挖草根過(guò)日子，一邊尋找上山的路。

▲黃精原植物

轉(zhuǎn)眼間過(guò)了半年，姑娘爬到了一塊巖石的后面，只見(jiàn)一根酒杯粗的黃藤?gòu)难马斏洗瓜聛?lái)，她抓住藤蘿向上爬，這時(shí)才發(fā)現(xiàn)自己的身子變得非常輕，輕得象燕子一樣，非常輕松地爬上了山頂。上了山頂，她徑直朝西走去。行路間，她看見(jiàn)前面不遠(yuǎn)處有了一個(gè)村落，她走到了一家門(mén)前叩門(mén)說(shuō)：“主人家，請(qǐng)您給我點(diǎn)飯吃?！崩掀牌乓?jiàn)她可憐，就讓黃精進(jìn)屋吃飯。過(guò)了一會(huì)兒，只見(jiàn)一個(gè)背柴禾的老公公進(jìn)了門(mén)。老婆婆指著黃精對(duì)老公公說(shuō)：“這是個(gè)苦命的孩子，要不咱收她做女兒吧？”老公公看著姑娘，點(diǎn)了點(diǎn)頭。從此，黃精便在老婆婆家住了下來(lái)。

時(shí)日久了，姑娘便向他們傾吐了自己的身世。黃精遭難跳崖沒(méi)死，全靠吃草葉、草根活了半年多，都說(shuō)大難不死必有后福。姑娘的遭遇漸漸地傳遍了全村。村里有個(gè)采藥老人，他聽(tīng)到姑娘吃草根能活那么長(zhǎng)時(shí)間，又見(jiàn)到黃精姑娘那么水靈靈的，就問(wèn)姑娘吃的是什么樣的草根。姑娘帶著老人在山上找到了那種草根。采藥老人挖起放在嘴里細(xì)細(xì)地品嘗，覺(jué)得味道清香甘甜，吃后身子又暖和、又舒服，精力旺盛。后來(lái)他把這種草根給病人吃后，病情減輕了，給老年人服用，身子骨越來(lái)越硬朗了。因?yàn)槭屈S精姑娘發(fā)現(xiàn)的這味中草藥，所以大家就給它起名叫“黃精”。雖然這只是關(guān)于黃精眾多傳說(shuō)中的一個(gè)小故事，但足以說(shuō)明黃精這味藥在古代醫(yī)學(xué)上的重要性。

黃精的功能主治

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃精含多糖類(lèi)成分，具有增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、耐缺氧、抗疲勞、增強(qiáng)代謝、降血糖、強(qiáng)心等作用。此外，對(duì)多種細(xì)菌和皮膚真菌也有抑制作用。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，黃精能持久降低血壓、血脂和血糖，對(duì)防止脂肪肝的形成有一定的作用。臨床報(bào)道表明，黃精與赤芍共用來(lái)治療冠心病，有改善心肌供血、緩解心絞痛之效。

無(wú)論在古代老中醫(yī)的眼中，還是在現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)家的眼里，黃精都是神奇的延年益壽之品，是一味不可多得的藥食同源的佳品。